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EFECTO DEL PRE-TRATAMIENTO CON ULTRASONIDO EN LA EXTRACCIÓN DE PECTINA CONTENIDA EN EL ALBEDO DEL MARACUYÁ (Passiflora edulis)

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
La pectina es un polisacárido contenido en la pared celular de la mayoría de los vegetales y frutas, con propiedades benéficas para la salud y muy utilizado en la industria alimentaria.
YESENIA CAMPO-VERA, DORA CLEMENCIA VILLADA-CASTILLO, JOSE DANIEL MENESES-ORTEGA   +2 more
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Estudo sobre o conhecimento da população portuguesa acerca de fibras alimentares [PDF]

, 2011
Dissertação de Mestrado em Qualidade e Tecnologia AlimentarA associação entre fibra alimentar, benefícios para a saúde e alimentação saudável tem sido objecto de estudo nos últimos anos.
Martinho, Célia Assunção Costa
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CAMBIOS EN LA COMPOSICIÓN DE ALMIDÓN, PECTINAS Y HEMICELULOSAS DURANTE LA MADURACIÓN DE MANGO (Mangifera indica cv. KENT)

Revista Chapingo Serie Horticultura, 2012
En este estudio se evaluaron los cambios en algunos polisacáridos durante la maduración poscosecha de mango ¿Kent¿. Se almacenaron frutos en madurez fisiológica a condiciones simuladas de mercadeo (20 ± 2 °C, 85 % de humedad relativa), hasta alcanzar los
Wendy Guadalupe Cárdenas-Coronel, Rosabel Velez-de la Rocha, Jorge Humberto Siller-Cepeda, Tomás Osuna-Enciso, María Dolores Muy-Rangel, J. Adriana Sañudo-Barajas   +5 more
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Qualidade e conservação de frutos de diferentes acessos de mangueira do Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Semiárido. [PDF]

, 2013
O objetivo foi avaliar a qualidade e conservação pós-colheita de frutos dos acessos Tyller Premier, Scuper Many e Malindi, colhidas em estádio de maturação 3 e armazenadas sob ...
LIMA, M. A. C. de, RISTOW, N. C., ROSATTI, S. R., SILVA, E. E. L. de S.   +3 more
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Desenvolvimento de recheios para bombons com impacto na saúde [PDF]

, 2014
Mestrado em Engenharia Alimentar - Processamento de Alimentos - Instituto Superior de AgronomiaThe main objective of this work involves the development of formulations of low-calorie fillings for chocolate candies that have a positive impact on ...
Faísca, Margarida Santos
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Pectinolytic Bacterial Consortia Reduce Jute Retting Period and Improve Fibre Quality. [PDF]

Sci Rep, 2020
Hasan R, Aktar N, Kabir SMT, Honi U, Halim A, Islam R, Sarker MDH, Haque MS, Alam MM, Islam MS.   +9 more
europepmc   +1 more source

Aprovechamiento de la fibra dietaría de frutas y/o residuos de su transformación en la elaboración de productos de panificación y de maíz

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2009
La industria alimentaria trae como consecuencia una serie de desechos de toda índole, unos de los más representativos son los orgánicos que, en la gran mayoría de las veces, entran a aumentar el nivel de contaminación ambiental de la región.
Lina Maria Velez, Piedad Gañan, Juan David Severiche, Gustavo Adolfo Hincapie, Maria Clara Restrepo   +4 more
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Produção de fibra de cultivares de coqueiro. [PDF]

, 2011
bitstream/item/34696/1/cot-36 ...
ARAGAO, F. B., ARAGAO, W. M., SANTOS, V. dos A. J.   +2 more
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Composição centesimal e minerais de farinha extrudada de cascas e albedo de maracujá e arroz. [PDF]

, 2017
Edição dos Resumos do VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Vigilância das Zoonoses, IV Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Gramado, abr ...
ASCHERI, J. L. R., FREITAS, S. C. de, REBELLO, F. de F. P., SOUZA, V. F. de   +3 more
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Utilización de la Okra (Abelmoschus esculentus) como sustituto de emulsionante y estabilizante en la elaboración de un yogurt su evaluación sensorial, microbiológica y fisicoquímica [PDF]

, 2016
La okra (Abelmoschus esculentus), es un cultivo que se ha adaptado a las condiciones del país, ya que los requerimientos del mismo incluyen clima tropical y riego continuo.
Laínez Escobar, Ivette Abigail, Pérez Carballo, Rocío Gabriela   +1 more
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