Evolución de diversas actividades enzimáticas durante la maduración del chirimoyo n atmosfera controlada [PDF]
, 1986 Cherimoya fruits after harvesting have a short shelf life thus conditioning their marketing. Polyphenoloxidase, peroxidase, catalase and acid phosphatase are enzymes implicated in the ripening process of cherimoya.
Faus, M. J. +4 more
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Cultivos Tropicales, 2004 Con el objetivo de estudiar la inducción de enzimas relacionadas con los mecanismos de defensa y estrés se llevó a cabo el siguiente experimento en condiciones semicontroladas, en el cual se realizó la dinámica de inducción de PO y PPO en plantas de tomate var.
E. Pérez +3 more
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Efecto de recubrimientos comestibles a base goma gellan, gelatina y case?na sobre la cin?tica de deterioro de la mora de castilla rubus glaucus benth [PDF]
, 2014 154 P?ginasRecurso Electr?nicoEl objetivo del trabajo fue estudiar el efecto de recubrimientos comestibles (RC) a base de goma gellan (0,5%p/v), gelatina (0,2%p/v) y dos tipos de case?na (micelar y caseinato de calcio 0,1%p/v), combinados con glicerol (0,
C?rdenas Rojas, Ana Julia +1 more
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Determinación de la actividad antioxidante de los extractos de Quishuar (buddleja incana), Aliso (alnus acuminata) y Romerillo (hypericum laricifolium) localizados en 3 zonas geográficas diferentes [PDF]
, 2014 Se determinó la actividad antioxidante de plantas características del páramo ubicadas en alturas próximas a los 3000 m.s.n.m. y sobre los 4000 m.s.n.m, como son Quishuar (Buddleja incana), Aliso (Alnus acuminata) y Romerillo (Hypericum laricifoluim ...
Llanga Guamán, Byron Geovanny
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ALTERNATIVA PARA LA COMERCIALIZACIÓN DEL CHICOZAPOTE (achras sapota): TECNOLOGÃA DE LOS TRATAMIENTOS MÃNIMOS [PDF]
Chicozapote ( ) is one of the fruit species that at the moment a great potential has, as much commercial as economic, nevertheless, it is a fruit that quickly deteriorates after the harvest taking place diverse biochemical reactions that take to the ...
Gonzalez Novelo, Sara +3 more
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Caracterización y actividad antioxidante de propóleos de diferentes zonas apícolas de la provincia de Chimborazo utilizados en la Empresa APICARE - Riobamba [PDF]
, 2014 Se determinó la Actividad Antioxidante de muestras de propóleo de cuatro zonas apícolas como Socorro, Nitiluisa y Chambo correspondientes a la provincia de Chimborazo y Virgen de Fátima a la provincia del Guayas, utilizadas como materia prima en la ...
Angulo Vaca, Jairo Benigno
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Desarrollo de un método para la extracción de enzima polifenoloxidasa a partir de tres variedades de papas (Solanum tuberosum) y aislamiento por dos sistemas bifásicos acuosos y su aplicación en jugos de frutas (banano y tomate) en los laboratorios académicos de la carrera de ingeniería agroindustrial de la Universidad Técnica de Cotopaxi en el período 2014-2015 [PDF]
, 2016 In this work, the polyphenoloxidase enzyme from there potato varieties (Solanum tuberosum) was obtained through the research theme: “Development of a method for the extraction of polyphenoloxidase enzyme from three potato varieties and two aqueous two ...
Cruz Naula, Verónica Alexandra +1 more
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, 2019 La industria alimentaria té com a prioritat el desenvolupament de mètodes que permetin la obtenció d’aliments amb seguretat, bon aspecte i que al mateix temps conservin les qualitats organolèptiques. Hi ha un gran nombre de mètodes, entre els nous trobem el d’aplicació d’altes pressions i els ultrasons.
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Efecto combinado de la aplicación de altas presiones hidrostáticas y stevia rebaudiana sobre la actividad de peroxidasa y polifenoloxidasa [PDF]
, 2013 [ES] La relación existente entre los alimentos, la salud y el bienestar ha impulsado al sector agroalimentario a investigar la aplicación de tecnologías de procesado alternativas a la térmica tradicional que permitan conseguir alimentos estables, con ...
Civera Civera, Marta
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, 1986 Universidad de Granada. Departamento de Bioquímica y Biología Molecular.
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