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Atividade de enzimas pectinametilesterase e poligalacturonase durante o amadurecimento de tomates do grupo multilocular [PDF]
Horticultura Brasileira, 2004 Mediu-se a atividade das enzimas pectinametilesterase (PME) e poligalacturonase (PG) em frutos de tomate do grupo multilocular em diferentes estádios de maturação e correlacionou-se com mudanças na textura, pectinas e licopeno. Os tomates foram colhidos no estádio verde-maturo e colocados a amadurecer em recinto com umidade relativa de 85-90% e ...
Resende, Josane Maria +4 more
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Research, Society and Development, 2021 O presente trabalho teve como objetivo estudar o potencial do resíduo seco da casca de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) como substrato na produção da exo-poligalacturonase (Exo-PG) por meio da fermentação em estado sólido (FES) utilizando o micro-organismo Aspergillus niger CCT 0916 como agente da fermentação.
Ângela Maria Santiago +6 more
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Ciência e Agrotecnologia, 2004 Entre as técnicas utilizadas para manter a qualidade pós-colheita de frutos, destaca-se a aplicação de cálcio, geralmente associada à refrigeração. No entanto, nem todos os produtores têm acesso a câmaras frias; portanto, objetivou-se neste trabalho ...
Andréa Luiza Ramos Pereira Xisto +3 more
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Qualidade de melões ‘Louis‘ armazenados em quatro temperaturas
Ciência Rural, 2015 Este trabalho teve como objetivo estabelecer a melhor temperatura para a conservação de melões ‘Louis‘. Os frutos foram armazenados sob condição de ambiente (22±2°C e 80±5% UR), sob refrigeração (3±1°C e 80±5% UR; 6±1°C e 80±5% UR; e 9±1°C e 80±5% UR) e ...
Cristiane Maria Ascari Morgado +4 more
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COMPONENTS OF CELL WALL, ENZYME ACTIVITY IN PEDICEL AND SUSCEPTIBILITY OF BANANAS TO FINGER DROP
Revista Brasileira de Fruticultura, 2016 A major problem in post-harvest handling of bananas is the individual detachment of the fruit from the hands. This study aimed to establishing the relationship between carbohydrate concentration and enzyme activity in the pedicel region of three ...
GLORIA ANNABELL COBEÑA RUIZ +4 more
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Firmeza de caqui 'Giombo' submetido à aplicação pós-colheita de cloreto de cálcio
Revista Brasileira de Fruticultura, 2011 Este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da aplicação pós-colheita do cloreto de cálcio na firmeza de caquis 'Giombo', destanizados ou não. Os frutos foram colhidos manualmente com aproximadamente 50% da coloração verde, transportados para o ...
Maria Rosa de Moraes +3 more
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Ciência e Agrotecnologia, 2009 A banana constitui interessante alternativa para compor saladas de frutas. No entanto, possui curta vida de prateleira após o processamento mínimo em razão da rápida perda da firmeza.
Eduardo Valério de Barros Vilas Boas +2 more
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Anais da Academia Brasileira de Ciências, 2016 A soil isolate, Penicillium janthinellum sw09 has been found to produce significant amounts of an extracellular pectinase subsequently characterized as exo-polygalacturonase (exo-PG). By optimizing growth conditions, P.
YUPING MA +3 more
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Suculência e solubilização de pectinas em maçãs ‘Gala’, armazenadas em atmosfera controlada, em dois níveis de umidade relativa [PDF]
Ciência Rural, 2004 O objetivo deste trabalho foi o de avaliar o efeito de umidades relativas (UR) de 96 e 90%, em maçãs ‘Gala’ armazenadas por 8 meses em atmosfera controlada (AC) sobre a perda de suculência, firmeza de polpa, conteúdo de pectina solúvel (PS) e atividade ...
Rosangela Lunardi +5 more
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2004 Estudaram-se, neste trabalho, algumas modificações físico-químicas, químicas e enzimáticas, em pós-colheita, durante o amadurecimento da fruta-de-lobo, comparando-as com as de outros frutos.
Enio Nazaré de Oliveira Junior +4 more
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