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Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 2015 O presente trabalho objetivou estudar as propriedades das enzimas pecticas em cultivares brasileiras de pessegos. As enzimas pecticas influem na qualidade dos frutos, especialmente de frutos climatericos como o pessego, pois atuam diretamente no amolecimento dos frutos durante sua deterioracao, reduzindo sua vida util.
Ricardo Lemos Sainz +1 more
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2009 O estudo de fatores que influenciam no processo de amadurecimento é fundamental para o planejamento do processo de comercialização, principalmente em frutos com padrão de respiração climatérico e perecível, como é o caso do mamão. Nesse trabalho, avaliou-
Maximiliano Silva de Souza +5 more
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Ciência e Agrotecnologia, 2007 O uso de banana em saladas de frutas minimamente processadas possui restrições devido à sua elevada perda da firmeza após o fatiamento. Objetivou-se neste trabalho, avaliar o efeito de ácido ascórbico (AA), cloreto de cálcio (CC), cloridrato de L ...
Anderson Adriano Martins Melo +1 more
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Brazilian Journal of Food Technology, 2017 Summary Polygalacturonases are enzymes with the biotechnological potential for use in fruit juice clarification and for the enhancement of filtration efficiency.
Vanessa Elisa Pinheiro +6 more
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Alterações nas atividades das enzimas alfa-galactosidase e poligalacturonase e nas reservas de carboidratos de sementes de Schizolobium parahyba (vell.) Blake (guapuruvú) durante a germinação [PDF]
Revista Brasileira de Sementes, 2009 A retomada do metabolismo do embrião durante a germinação é realizada por processos metabólicos que culminam na protrusão da radícula e no fornecimento de energia para o desenvolvimento inicial da plântula. O objetivo deste trabalho foi estudar as variações nas atividades das enzimas alfa-galactosidase e poligalacturonase e nas reservas de mono e ...
Magalhães, Simone Rodrigues de +2 more
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Acta Scientiarum. Agronomy, 2011 Considerando a importância comercial do caqui ‘Fuyu’, a pesquisa teve como objetivos avaliar o efeito da promalina aplicada durante o cultivo do caqui ‘Fuyu’ bem como o uso de diferentes temperaturas de armazenamento na qualidade pós-colheita dos frutos.
Dorivaldo da Silva Raupp +3 more
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Ciência e Agrotecnologia, 2007 Frutos e hortaliças minimamente processados devem apresentar atributos de conveniência e qualidade do produto fresco. Com o presente trabalho, objetivou-se avaliar a influência dos sanificantes hipoclorito de sódio (NaClO) 50 ppm e 100 ppm e peróxido de ...
Luiz José Rodrigues +5 more
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Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2006 Este trabalho teve por objetivo avaliar mudanças físicas, químicas e bioquímicas relacionadas ao amaciamento de graviola (Annona muricata L.) Crioula durante a maturação.
Maria Auxiliadora Coêlho de Lima +2 more
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Ciência e Agrotecnologia, 2008 Amostras de uva (Vitis labrusca L.) cv Patrícia, produzidos na região de Primavera do Leste no Estado de Mato Grosso, foram analisadas pelos parâmetros químicos segundo a legislação: pH, sólidos solúveis (ºBrix), acidez titulável, vitamina C e atividade ...
Merce Teodora Aguil Santana +3 more
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Clonagem e análise da expressão de genes de proteínas de mamão papaia com atividade inibitória sobre poligalacturonases fúngicas [PDF]
, 2015 BROETTO, S.G. Cloning and expression analysis of papaya genes encoding proteins with inhibitory activity against fungal polygalacturonases. 2013. 117 f. Tese (Doutorado) – Faculdade de Ciencias Farmaceuticas. Universidade de Sao Paulo, Sao Paulo, 2013.
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