Results 21 to 30 of about 289 (90)
Alimentos funcionales: avances de aplicación en agroindustria
Tecnura, 2018 Contexto: Se realizó un estudio acerca de los compuestos bioactivos de ciertos alimentos, teniendo en cuenta los beneficios que generan a la salud humana.
Daniela Arias Lamos +3 more
doaj +1 more source
Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile
Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català +4 more
wiley +1 more source
Uso de pré, pró e simbióticos como coadjuvantes no tratamento do câncer colorretal
Clinical and Biomedical Research, 2017 Introdução: Definido como uma proliferação descontrolada de células malignas, o câncer colorretal (CCR) é um dos tumores malignos mais comuns, e a terceira causa de mortes relacionadas ao câncer.
Jésica Tamara Jacoby +3 more
doaj +2 more sources
Boletim de Indústria Animal, 2012 O artigo não apresenta resumo em português.
Flávio Endrigo Cechim +6 more
openaire +3 more sources
Alimentos e Nutrição, 2009 <p align="justify">Mediante a utilização de um questionário sobre hábitos de consumo e da técnica focal de entrevistas, obteve-se um perfil de comportamento de consumo de alimentos processados e in natura de duas amostras da população adulta e idosa brasileira.
SARASPATHY NAIDOO TERROSO GAMA DE MENDONÇA +6 more
openaire +1 more source
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2022 Introduction: Andean lupin seeds are under-exploited sources of nutrients and bioactive compounds. Materials and methods: seeds were debittered to remove toxic alkaloids, partially defatted with 70% ethanol, dried at 60°C and milled. The defatted flour
Carolina Curti +7 more
doaj
CyTA - Journal of Food, 2021 The aim of this study was to assess the possibility of using selected bacterial strains (lactic acid bacteria – LAB) isolated from traditional fermented plant-origin food, to produce potentially functional (probiotic and/or synbiotic) cereal-based vegan ...
Aleksandra Szydłowska +2 more
doaj +1 more source
De la Microbiota a la Salud: Influencia de la Dieta, Métodos de Análisis y Retos Regulatorios
Revista Española de Nutrición Humana y DietéticaEl estudio de la microbiota intestinal tiene una gran relevancia en la comprensión de la salud humana y su relación con diversas enfermedades. La microbiota, compuesta por un complejo ecosistema de microorganismos, juega un papel crucial en funciones ...
Martina Baizan-Urgell +8 more
doaj +1 more source
Anais da Academia Brasileira de Ciências, 2014 Intensification of aquaculture production systems exposes fish to numerous stressors, which may negatively affect their growth and limit profitability of aquaculture systems.
RICARDO Y. SADO +2 more
doaj +1 more source
Frozen yogurt potencialmente simbiótico adicionado de gengibre: estabilidade durante o armazenamento
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2022 Introdução: Frozen yogurt pode ser um meio adequado para a entrega de produtos simbióticos aos consumidores. Objetivo: elaborar frozen yogurt potencialmente simbióticos adicionados de gengibre e avaliar a estabilidade físico-química, dos compostos ...
Arthur de Oliveira Quintão +7 more
doaj