Food allergies and microbiota [PDF]
, 2021 Ülkemizde ve dünyada son yıllarda besin alerjilerinin yaygınlığında artış gözlenmektedir. Ülkelerin beslenme kültürlerine bağlı olarak alerjen besin maddelerinde değişiklik olsa da, çoğunlukla sekiz besin alerjiye sebebiyet vermektedir.
Demirci, Ayşenur +2 more
core +1 more source
Production of Probiotic İncir Uyutması Dessert Which Has Functional Properties
Sakarya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 2013 In this research, traditional dairy dessert "İncir Uyutması" was produced with different probiotic culture combinations and adding inülin as prebiotic.
Meryem Hut, Ahmet Ayar
doaj +1 more source
Functional Food Production in the Confectionery Technology [PDF]
, 2018 Şekerleme endüstrisi, listenin neredeyse sınırsız olduğu, her yaş grubu tarafından talep gören, açlık vesusuzluğu gidermenin ötesinde özellikle haz almak amacıyla tüketilen çeşitli ürünleri içermektedir.
Güneş, Recep +2 more
core +1 more source
Alteration of boza microbiota in the fermentation process [PDF]
, 2021 Boza is a fermented beverage containing beneficial microorganisms for human health. In our study, microbiota present in raw materials used boza production (corn flour, wheat flour, and mayşe), 1st day, 3rd day of boza fermentation and 4th day final ...
Acar, Elif Esma +8 more
core +1 more source
Prebiyotik eklenmiş kefirin püskürterek kurutulması ve ürünün kalite özelliklerinin belirlenmesi [PDF]
, 2013 Besides their nutritional values, fermented dairy products are important food group due to their high digestibility and help in the protection of natural intestinal flora. One of these products, kefir, a probiotic fermented dairy product, is being consumed since ages and its consumption has been increased in the recent years due to the findings about ...
Nale, Zeynep
openaire +4 more sources
The effect of probiotic therapy on quality of life and depressive symptoms in patients with diarrhea-predominant irritable bowel syndrome [PDF]
, 2023 Aim: The aim of this study was to analyze the effect of probiotics on quality of life and depressive symptoms in patients with diarrhea-predominant irritable bowel syndrome (IBS) and moderate or severe depressive mood.
Yiğit, Ece
core +1 more source
TOZ KAKAOLU İÇECEKLERİN PREBİYOTİK KOMBİNASYONUN FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ YÖNÜNDEN OPTİMİZASYONU
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi, 2023 Tüketiciler, prebiyotik bileşen içeren sağlıklı içecekleri giderek daha fazla talep etmektedir. İçecek üretiminde son ürünün kalitesi tercih edilen bileşenlere ve bu bileşenlerin kullanım oranına bağlıdır. Bu sebeple bu çalışmanın amacı toz kakaolu içeceğin kıvam artırıcı bileşenlerin prebiyotiklerle ikamesi ile ürün kalitesinde oluşturduğu fiziksel ...
Sirin OBA İLTER, Osman YILMAZ
openaire +2 more sources
PROBİYOTİK VE PREBİYOTİK TÜKETİMİNİN LAKTOZ İNTOLERANSI ÜZERİNE ETKİLERİ
Gıda, 2020 Dünya genelinde yüksek oranda görülen laktaz yetersizliğinin tedavi edilmesi veya sebep olduğu olumsuz etkilerin azaltılması üzerine uzun yıllardır çok sayıda çalışma yapılmıştır. Süt tüketiminin mecburen azaltılmasına neden olan laktaz yetersizliğinin temelde genetik faktörlere dayanması, bu rahatsızlığın önlenmesine engel olmaktadır. Ancak önlenemese
AKAL, Ceren, YETİŞMEYEN, Atilla
openaire +3 more sources
EVALUATION OF UNIVERSITY STUDENTS' ATTITUDES AND BEHAVIORS REGARDING PROBIOTICS AND PREBIOTICS [PDF]
This study was planned and conducted to comprehensively evaluate the attitudes and behaviors of university students regarding probiotic/prebiotic sources and supplements. A three-part questionnaire form was developed to assess the attitudes and behaviors
Adıgüzel, Emre +5 more
core +2 more sources
Postbiyotik içeren el kremi formülasyonu geliştirilmesi ve karakterizasyonu [PDF]
, 2022 Bu tez çalışmasının amacı, postbiyotikli krem formülasyonunun geliştirilmesi, hazırlanması ve sistemin karakterizasyon çalışmalarının yapılmasıdır.
Cantürk, Zerrin
core