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Manuseio para processamento mínimo de hortaliças e frutas no Brasil. [PDF]

, 2021
Processo de colheita e pós-colheita com manuseio mínimo de hortaliças e frutas. Uso do manuseio mínimo para o processamento mínimo de hortaliças e frutas. Contaminação biológica em alimentos consumidos crus. Importância da água no cultivo e processamento
LUENGO, R. de F. A., FERREIRA, F. A., SILVA, J. A. B. e, MALDONADE, I. R., FREIRE, N. F., GINANI, V. C.   +5 more
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Processamento mínimo de macaxeira. [PDF]

, 2017
Introdução. Deteriorações.
BEZERRA, V. S.
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Sistema de manuseio mínimo na produção de alface, couve e tomate para processamento mínimo. [PDF]

, 2023
O objetivo deste estudo foi avaliar o sistema de manuseio mínimo de hortaliças Embrapa com o sistema tradicional na colheita de alface, couve e tomate destinados ao processamento ...
LUENGO, R. de F. A., FERREIRA, F. A., MALDONADE, I. R., FREIRE, N. F., GINANI, V. C., SILVA, J. B.   +5 more
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Processamento mínimo de repolho. [PDF]

, 2017
O presente Comunicado Técnico tem por objetivo apresentar as diferentes etapas relacionadas com o processamento mínimo do ...
SILVA, E. de O., PUSCHMANN, R., CARNELOSSI, M. A. G.   +2 more
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ALTERAÇÕES NUTRICIONAIS E FÍSICO-QUÍMICAS EM REPOLHO BRANCO (BRASSICA OLERACEA) APÓS O PROCESSAMENTO MÍNIMO E DURANTE O ARMAZENAMENTO

Demetra, 2016
Introdução: Hortaliças minimamente processadas (HMP) são alimentos que passam por etapas de pré-preparo, tornando-se totalmente aproveitáveis. O processamento mínimo causa injúrias no tecido vegetal, o que pode ocasionar perdas nutricionais.
Camila Faria Trivelato Batista, Cassiano Oliveira da Silva, Claudia Maria Tomás Melo, Erika Maria Marcondes Tassi, Grazieli Benedetti Pascoal   +4 more
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Use of active films in the minimally processed potato conservation /
Uso de filmes ativos na conservação de batata minimamente processada

Semina: Ciências Agrárias, 2008
Potatoes of the variety “Monalisa” were minimally processed like slices and submitted to different treatments, employed to decrease the enzymatic browning and growth of microorganisms.
Maria Paula Junqueira C. Gonçalves, Edimar Aparecida Filomeno Fontes, Soraia Vilela Borges, Danielle Augusta Alvarenga dos Santos, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Érika Endo   +5 more
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Processamento mínimo de mini beterraba. [PDF]

, 2011
O presente comunicado técnico tem o objetivo de apresentar as etapas para o processamento mínimo de mini ...
FERREIRA, N. A., LOPES, S. B., MORETTI, C. L., MATTOS, L. M.   +3 more
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Conservação pós-colheita do milho verde minimamente processado sob atmosfera controlada e refrigeração

Revista Ceres, 2015
O consumo de espigas de milho verde com endosperma normal é tradicional, no Brasil, e a sua comercialização in natura é cada vez maior no mercado de produtos minimamente processados, mostrando a necessidade de mais estudos a respeito de sua vida útil.
Alexandra Mara Goulart Nunes Mamede, Marcos José de Oliveira Fonseca, Antonio Gomes Soares, Israel Alexandre Pereira Filho, Ronoel Luiz de Oliveira Godoy   +4 more
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Formas de preparo de figo-da-índia minimamente processado¹

Revista Brasileira de Fruticultura, 2011
O trabalho teve como objetivo avaliar a influência da forma de preparo na conservação pós-colheita de figos-da-índia minimamente processados. Foram utilizados figos-da-índia maduros de polpa alaranjada, provenientes de pomar comercial da região de ...
Kelly Magalhães Marques, Ben-Hur Mattiuz, Cristiane Maria Ascari Morgado, Vanessa Cury Galati, Ana Carolina Almeida Miguel   +4 more
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Antimicrobial and aromatic edible coating on fresh-cut pineapple preservation

Ciência Rural, 2014
The present research aimed to develop an edible coating incorporated with mint essential oil, evaluate its effectiveness in inhibiting in vitro microbial development, and improve both quality and shelf-life of fresh-cut pineapple.
Raphaela Gabri Bitencourt, Arícia Mara Melo Possas, Geany Peruch Camilloto, Renato Souza Cruz, Caio Gomide Otoni, Nilda de Fátima Ferreira Soares   +5 more
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