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Atividade respiratória, produção de etileno e vida útil de repolho (Brassica oleracea, var. capitata) minimamente processado em atmosfera controlada Respiration rate, ethylene production and shelf life of minimally processed cabbage (Brassica oleracea, var. capitata) under controlled atmosphere

Engenharia Agrícola, 2008
Com o objetivo de avaliar a atividade respiratória e a produção de etileno do repolho inteiro e minimamente processado e a vida útil do repolho mimimamente processado em atmosfera controlada, realizaram-se dois experimentos em etapas seqüenciais.
Maria M. Rinaldi, Benedito C. Benedetti, Celso L. Moretti   +2 more
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QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE HORTALIÇAS DESIDRATADAS AO SOL E EM SECADOR LABORATORIAL

Holos, 2018
Em Minas Gerais, Brasil, couve e Ora-pro-nóbis são folhosas comuns e a dessecação dessas pode aumentar vida útil e valor agregado. Objetivou-se desidratar e realizar análise físico-química e microbiológica de Brassica oleraceae e Pereskia aculeata ao sol
Adair da Silva Santos Filho, Noel Cardoso Veloso, Roberta Torres Careli, Milton Nobel Cano-Chauca, Candido Alves da Costa, Neide Judith Faria de Oliveira, Jasmine Alves Campos   +6 more
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QUALIDADE NUTRICIONAL E FÍSICO-QUÍMICA EM CENOURA (DAUCUS CAROTA L.) IN NATURA E MINIMAMENTE PROCESSADA

Demetra, 2016
Introdução: A cenoura (Daucus carota L.) é uma das hortaliças mais produzidas e consumidas pela população brasileira e vem sendo comercializada tanto in natura quanto minimanente processada.
Ana Carolina Bizinoto Silva, Luenda Camile dos Santos Schuquel, Cassiano Oliveira da Silva, Grazieli Benedetti Pascoal   +3 more
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Active packaging for fresh-cut iceberg lettuce (Lactuca sativa L.) /
Embalagem ativa para alface americana (Lactuca sativa L.) minimamente processada

Semina: Ciências Agrárias, 2010
The minimal processing of horticultural products endears the raw material and is convenient to the consumer due to the facility for preparing and consuming.
Fábio Yamashita, Marta de Toledo Benassi, Jonatas Renan Montanucci, Tatiana Marin   +3 more
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Estudo tecnológico para desenvolvimento de produto minimamente processado à base de carpa – capim (Ctenopharyngodon idella)

Journal of Bioenergy and Food Science, 2015
A diversificação e oferta de produtos de origem marinha e, as práticas de aquicultura e piscicultura vêm incrementando o consumo de pescados, desde que a exigência cada vez maior dos consumidores por alimentos de melhor qualidade, frescos e naturais seja
Ricardo Lemos Sainz, Carlos Prentice-Hernández   +1 more
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Processamento mínimo de uvas de mesa sem semente Seedless table grapes minimally processed

Revista Brasileira de Fruticultura, 2004
O trabalho teve como objetivo avaliar os aspectos qualitativos de uvas de mesa apirênicas (sem sementes) quando submetidas ao processamento mínimo e armazenadas sob refrigeração.
Ben-Hur Mattiuz, Ana Carolina Almeida Miguel, Jair Costa Nachtigal, José Fernando Durigan, Umberto Almeida Camargo   +4 more
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APROVEITAMENTO AGROINDUSTRIAL DE RESÍDUOS PROVENIENTES DO ABACAXI 'PÉROLA' MINIMAMENTE PROCESSADO

Holos, 2017
Um dos principais obstáculos no desenvolvimento da indústria de processamento mínimo de frutas e hortaliças é o fato de que gerarem grande quantidade de resíduos orgânicos, os quais muitas vezes, não possuem um destino específico, tornando-se ...
Paula Carvalho Lima, Bianca Sarzi Souza, Amanda Tristão Santini, Daniela Costa de Oliveira   +3 more
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Processamento mínimo de tangerinas sob duas temperaturas Fresh-cut tangerine stored under two temperatures

Ciência e Agrotecnologia, 2008
Conduziu-se este trabalho para avaliar o efeito de duas temperaturas na qualidade de Tangerina 'Poncã', minimamente processada, durante 12 dias. O processamento mínimo consistiu de lavagem, sanificação, retirada das cascas das frutas e embalagem.
Clarissa Damiani, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Daniella Moreira Pinto   +2 more
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Produção de biscoitos com resíduo do processamento de beterraba (Beta vulgaris L.)

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2013
No processamento no processamento mínimo de hortaliças parte da matéria-prima é descartada na forma de folhas, talos ou cascas. A beterraba, um vegetal bastante vendido na forma pronta para o consumo, é uma conhecida fonte comercial de betalaína, um ...
Radla Zabian Bassetto, Renata Samulak, Cintia Misugi, Ana Barana, Neiva Rosso   +4 more
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Processamento mínimo de cogumelos do género pleurotus Minimally processing of pleurotus mushrooms

Revista de Ciências Agrárias, 2010
Devido ao aumento da procura de cogumelos do género Pleurotus, o sector agro-industrial tem-se mostrado receptivo ao desenvolvimento e aplicação de técnicas de processamento, que contribuam para o aumento do tempo de vida útil, sem prejuízo da ...
Margarida Sapata, Cristina Ramos, Armando Ferreira, Luís Andrada, Manuel Candeias   +4 more
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