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Quality of the fresh cut ‘Orange Flesh’ melon stored under modified atmosphere/
Qualidade do melão ‘Orange Flesh’ minimamente processado armazenado sob atmosfera modificada

Semina: Ciências Agrárias, 2007
This work aimed at evaluate the effect of the fresh cut ‘Orange Flesh’ melon stored under modified atmosphere. The cubes of melons were sanitizationed with 100 mg L-1 of hypoclorite of sodium for one minute, washed, drained and wrapped with different ...
Leandro Camargo Neves, Maria Rosa de Moraes, Luciana Costa Lima, Regina Marta Evangelista, Rogério Lopes Vieites   +4 more
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Sanificação e eliminação do excesso de líquidos em laranja 'Pêra' minimamente processada

Brazilian Journal of Food Technology, 2015
ResumoAs tecnologias empregadas para o processamento mínimo visam à obtenção de produtos frescos, convenientes, com segurança microbiológica e ótima qualidade sensorial.
Marcia Yuriko Iuamoto, Angelo Pedro Jacomino, Claudia Fabrino Machado Mattiuz, Aline Priscilla Gomes da Silva, Ricardo Alfredo Kluge, Maria Cecília de Arruda-Palharini   +5 more
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Empirical models in the description of prickly pear shoot (Nopal) drying kinetics

Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
The objective of this study was to describe the technological process involved in the drying kinetics of fresh-cut prickly pear shoots through numerical and analytical solutions.
Emmanuel M. Pereira, Wilton P. da Silva, Josivanda P. Gomes, Cleide M. D. P. da S. e Silva, Anderson dos S. Formiga, Franciscleudo B. da Costa   +5 more
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Quality of minimally processed snap bean in function of rinse and sanification operations/
Qualidade de feijão-vagem minimamente processado em função das operações de enxague e sanificação

Semina: Ciências Agrárias, 2011
This work had the purpose to evaluate the quality of the minimally processed snap bean in function of rinse and sanification operations. Snap bean cv. Itatiba 2 were selected, cleaned, processed and submitted to the following treatments: T1 – rinse in ...
Eliane Maria Ravasi Stéfano Simionato, Ivan Herman Fischer, Mirian Souza Fileti, José Eduardo Peres, Maria Cecília Arruda, Diego Scacalossi Voltan   +5 more
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Avaliação da qualidade microbiológica de hortaliças minimamente processadas Microbiological quality evaluation minimally processed vegetables

Ciência e Agrotecnologia, 2009
A microbiota é um fator de grande importância na qualidade e conservação de vegetais minimamente processados. Muitos microrganismos podem afetar adversamente a qualidade e a segurança desses produtos, considerando que microrganismos patogênicos, que ...
Josiane Fernanda Metler Tresseler, Evânia Altina Teixeira de Figueiredo, Raimundo Wilane de Figueiredo, Terezinha Feitosa Machado, Camila Martins Delfino, Paulo Henrique Machado de Sousa   +5 more
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Qualidade de mandioquinha-salsa minimamente processada e armazenada sob atmosfera modificada Quality of fresh-cut peruvian carrot: use of modified atmosphere

Ciência Rural, 2009
O objetivo deste trabalho foi verificar o efeito da atmosfera modificada, passiva e ativa, sobre a conservação de mandioquinha-salsa minimamente processada da cultivar 'Amarela de Senador Amaral', adquirida de lavoura comercial do Município de Lavras ...
Elisângela Elena Nunes, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Andréa Luiza Ramos Pereira Xisto, Brígida Monteiro Vilas Boas   +3 more
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Efeitos da radiação UV-C em alface e maçã minimamente processadas: uma revisão

Brazilian Journal of Food Technology, 2020
Resumo A alta procura por alimentos nutritivos e de fácil consumo tem impulsionado o mercado de frutas e hortaliças minimamente processadas (MP). No entanto, estes alimentos têm uma curta vida de prateleira, são marcados pela rápida deterioração.
Clóvis Antônio Balbinot Filho, Caroline Dellinghausen Borges   +1 more
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Adição de agentes antiescurecimento, antimicrobiano e utilização de diferentes filmes plásticos, em mamão minimamente processado Adition of antibrowning and antimicrobes agents and utilization of different plastic films in fresh cut processing of papaya

Revista Brasileira de Fruticultura, 2005
O mamão é uma fruta climatérica largamente produzida no Brasil que pode ser submetida à aplicação dos procedimentos de processamento mínimo. Neste trabalho, conduziram-se experimentos nos quais foram avaliadas a ação do tipo de embalagem e a aplicação de
Álvaro Silva Lima, André Luís Dantas Ramos, Paulo Sérgio Marcellini, Rejane Andrade Batista   +3 more
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Sodium alginate edible coating for blackberry (Rubus ulmifolius) fruits /
Revestimento comestível de alginato de sódio para frutos de amorapreta (Rubus ulmifolius)

Semina: Ciências Agrárias, 2008
The objective of this work was to check the physical, chemical, microbiological and sensorial characteristics changes of blackberries in natura and coated with sodium alginate edible coating during refrigerated storage.
Fábio Yamashita, Marta de Toledo Benassi, Renata Fraxino de Almeida Meneghel   +2 more
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Alterações na qualidade de raízes de mandioca(Manihot esculenta Crantz) minimamente processadas Quality alterations in cassava roots (Manihot esculenta Crantz) minimally processed

Ciência e Agrotecnologia, 2005
A conservação pós-colheita das raízes de mandioca tem sido uma preocupação das indústrias e produtores, devido ao curto tempo de estocagem e a alta perecibilidade das raízes. Dois fenômenos são apontados como responsáveis pela deterioração das raízes, um
Andreia Alves, Rogério Luis Cansian, Giane Stuart, Eunice Valduga   +3 more
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