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Qualidade pós-colheita e processamento mínimo de brotos de palma Opuntia ficus-indica Mill.
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2013 O processamento mínimo de broto de palma para o consumo humano pode ser uma alternativa promissora para o desenvolvimento sócio-econômico das regiões semiáridas do Nordeste Brasileiro. Desse modo, o objetivo do trabalho consistiu em verificar a qualidade
Emmanuel Moreira Pereira +4 more
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Conservação de goiabas ‘Pedro Sato’ minimamente processadas e irradiadas
Agro@mbiente On-line, 2011 O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito da irradiação gama associada à atmosfera modificada passiva na conservação refrigerada de goiabas ‘Pedro Sato’ minimamente processadas. Foram utilizadas goiabas provenientes da região de Vista Alegre do Alto/
André José de Campos +5 more
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Respostas fisiológicas de salada mista minimamente processada constituída por alface roxa (Lactuca sativa L. var. pira roxa), acelga (Beta vulgaris L.) e alface americana (L. sativa L. var. “Tainá”) [PDF]
, 2012 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Agronomia.Os alimentos minimamente processados lograram nos últimos tempos aumento no seu consumo, em virtude de uma sociedade cada vez mais rigorosa com relação à ...
Silva, Diego Adílio da
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Processamento mínimo de frutas. [PDF]
, 2018 Este manual tem o objetivo de fornecer orientações básicas para o processamento mínimo do melão, do abacaxi, da manga, do mamão e da goiaba, com recomendações básicas sobre os aspectos de higiene e de sanitização e também sobre as boas práticas de ...
BASTOS, M. do S. R.
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Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015 O agronegócio brasileiro vem crescendo acentuadamente nos últimos anos, uma das atividades que mais se destaca nesse setor é o pequeno agronegócio, que geralmente é iniciado por famílias de comunidades rurais, como uma alternativa de fonte de renda.
E. M. Pereira +4 more
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2005 O processamento mínimo tem sido descrito como a manipulação, o preparo, embalagem e a distribuição de produtos agrícolas, através de procedimentos como seleção, limpeza, lavagem, descascamento e corte, que não afetem suas características organolépticas ...
Neuma Maria de Souza Pinheiro +4 more
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Capacitação Tecnológica de Pequenos Agricultores para a Agroindustrialização de frutas e hortaliças [PDF]
, 2014 Trabalho apresentado no 31º SEURS - Seminário de Extensão Universitária da Região Sul, realizado em Florianópolis, SC, no período de 04 a 07 de agosto de 2013 - Universidade Federal de Santa Catarina.O emprego da matéria-prima vegetal por meio de ...
Hartwig, Ederson +7 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2007 This work aimed at evaluate the effect of the fresh cut ‘Orange Flesh’ melon stored under modified atmosphere. The cubes of melons were sanitizationed with 100 mg L-1 of hypoclorite of sodium for one minute, washed, drained and wrapped with different ...
Leandro Camargo Neves +4 more
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QUALITY OF MINIMALLY PROCESSED ‘FUJI’ APPLE UNDER REFRIGERATED STORAGE AND TREATMENT WITH ADDITIVES
Revista Brasileira de FruticulturaThe aim of this study was to evaluate the ability to prolong the useful life of the minimally processed ‘Fuji’ apple by applying the individual or combined additives (L-cysteine chloride, L-ascorbic acid and calcium chloride) and to determine the ...
MARINES BATALHA MORENO +3 more
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Sanificação e eliminação do excesso de líquidos em laranja 'Pêra' minimamente processada
Brazilian Journal of Food Technology, 2015 ResumoAs tecnologias empregadas para o processamento mínimo visam à obtenção de produtos frescos, convenientes, com segurança microbiológica e ótima qualidade sensorial.
Marcia Yuriko Iuamoto +5 more
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