Results 21 to 30 of about 1,949 (161)
Formas de preparo de figo-da-índia minimamente processado¹
Revista Brasileira de Fruticultura, 2011 O trabalho teve como objetivo avaliar a influência da forma de preparo na conservação pós-colheita de figos-da-índia minimamente processados. Foram utilizados figos-da-índia maduros de polpa alaranjada, provenientes de pomar comercial da região de ...
Kelly Magalhães Marques +4 more
doaj +1 more source
Antimicrobial and aromatic edible coating on fresh-cut pineapple preservation
Ciência Rural, 2014 The present research aimed to develop an edible coating incorporated with mint essential oil, evaluate its effectiveness in inhibiting in vitro microbial development, and improve both quality and shelf-life of fresh-cut pineapple.
Raphaela Gabri Bitencourt +5 more
doaj +1 more source
Respostas fisiológicas de salada mista minimamente processada constituída por alface roxa (Lactuca sativa L. var. pira roxa), acelga (Beta vulgaris L.) e alface americana (L. sativa L. var. “Tainá”) [PDF]
, 2012 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Agronomia.Os alimentos minimamente processados lograram nos últimos tempos aumento no seu consumo, em virtude de uma sociedade cada vez mais rigorosa com relação à ...
Silva, Diego Adílio da
core
Processamento mínimo de frutas [PDF]
, 2007 Monografia (especialização)—Universidade de Brasília, Centro de Excelência em Turismo, 2007.O Brasil é o segundo produtor mundial de frutas contribuindo com 10% da produção mundial e gerando 4 milhões de empregos.
Dantas, Ana Montserrat Treitler
core +1 more source
Processamento mínimo de repolho. [PDF]
, 2017 O presente Comunicado Técnico tem por objetivo apresentar as diferentes etapas relacionadas com o processamento mínimo do ...
SILVA, E. de O. +2 more
core
Sanificação e eliminação do excesso de líquidos em laranja 'Pêra' minimamente processada
Brazilian Journal of Food Technology, 2015 ResumoAs tecnologias empregadas para o processamento mínimo visam à obtenção de produtos frescos, convenientes, com segurança microbiológica e ótima qualidade sensorial.
Marcia Yuriko Iuamoto +5 more
doaj +1 more source
QUALITY OF MINIMALLY PROCESSED ‘FUJI’ APPLE UNDER REFRIGERATED STORAGE AND TREATMENT WITH ADDITIVES
Revista Brasileira de FruticulturaThe aim of this study was to evaluate the ability to prolong the useful life of the minimally processed ‘Fuji’ apple by applying the individual or combined additives (L-cysteine chloride, L-ascorbic acid and calcium chloride) and to determine the ...
MARINES BATALHA MORENO +3 more
doaj +1 more source
Processamento mínimo de mini batatas [PDF]
, 2004 O objetivo desse trabalho é descrever a tecnologia de processamento mínimo de mini batatas.Faculdade de Ciências da Saúde (FS)Departamento de Nutrição (FS ...
Moretti, Celso Luiz +1 more
core
Revista Brasileira de Fruticultura, 2005 O processamento mínimo tem sido descrito como a manipulação, o preparo, embalagem e a distribuição de produtos agrícolas, através de procedimentos como seleção, limpeza, lavagem, descascamento e corte, que não afetem suas características organolépticas ...
Neuma Maria de Souza Pinheiro +4 more
doaj +1 more source