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Avaliação da qualidade microbiológica de frutos minimamente processados comercializados em supermercados de Fortaleza Evaluation of microbiological quality of fruits minimally processed commercialized in supermarkets in Fortaleza

Revista Brasileira de Fruticultura, 2005
O processamento mínimo tem sido descrito como a manipulação, o preparo, embalagem e a distribuição de produtos agrícolas, através de procedimentos como seleção, limpeza, lavagem, descascamento e corte, que não afetem suas características organolépticas ...
Neuma Maria de Souza Pinheiro, Evânia Altina Teixeira de Figueiredo, Raimundo Wilane de Figueiredo, Geraldo Arraes Maia, Paulo Henrique Machado de Souza   +4 more
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Cenourete e Catetinho: mini cenouras brasileiras. [PDF]

, 2015
A tecnologia proposta viabiliza a utilização desta categoria de raízes, possibilitando a obtenção de CENOURETE, mini cenouras em forma de bolinhas, utilizando-se o processamento mínimo como forma de agregação de valor ao produto ...
LANA, M. M., LIMA, D. B., SILVA, J. B. C., VIEIRA, J. V.   +3 more
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Rendimento industrial de cenourete® em função do tamanho da matéria-prima e do tempo de processamento. [PDF]

, 2020
bitstream/item/124975/1/Lana-et-al-2008-BPD-42 ...
LANA, M. M., SILVA, J. B. C. da, VIEIRA, J. V.   +2 more
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QUALITY OF MINIMALLY PROCESSED ‘FUJI’ APPLE UNDER REFRIGERATED STORAGE AND TREATMENT WITH ADDITIVES

Revista Brasileira de Fruticultura
The aim of this study was to evaluate the ability to prolong the useful life of the minimally processed ‘Fuji’ apple by applying the individual or combined additives (L-cysteine chloride, L-ascorbic acid and calcium chloride) and to determine the ...
MARINES BATALHA MORENO, RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CESAR VALMOR ROMBALDI, ROBERTA MANICA-BERTO   +3 more
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Quality of the fresh cut ‘Orange Flesh’ melon stored under modified atmosphere/
Qualidade do melão ‘Orange Flesh’ minimamente processado armazenado sob atmosfera modificada

Semina: Ciências Agrárias, 2007
This work aimed at evaluate the effect of the fresh cut ‘Orange Flesh’ melon stored under modified atmosphere. The cubes of melons were sanitizationed with 100 mg L-1 of hypoclorite of sodium for one minute, washed, drained and wrapped with different ...
Leandro Camargo Neves, Maria Rosa de Moraes, Luciana Costa Lima, Regina Marta Evangelista, Rogério Lopes Vieites   +4 more
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Esplanada: cultivar de cenoura de verão para processamento. [PDF]

, 2011
bitstream/CNPH-2009/31472/1/bpd_7 ...
CARVALHO, A. M., CHARCHAR, J. M., FONSECA, M. E. de N., MACHADO, C. M. M., RESENDE, F. V., SILVA, J. B. C. da, VIEIRA, J. V.   +6 more
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Atividade respiratória, produção de etileno e vida útil de repolho (Brassica oleracea, var. capitata) minimamente processado em atmosfera controlada Respiration rate, ethylene production and shelf life of minimally processed cabbage (Brassica oleracea, var. capitata) under controlled atmosphere

Engenharia Agrícola, 2008
Com o objetivo de avaliar a atividade respiratória e a produção de etileno do repolho inteiro e minimamente processado e a vida útil do repolho mimimamente processado em atmosfera controlada, realizaram-se dois experimentos em etapas seqüenciais.
Maria M. Rinaldi, Benedito C. Benedetti, Celso L. Moretti   +2 more
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Alterações físico-químicas durante o amadurecimento de Banana 'Prata Anã' em sete estádios de maturação. [PDF]

, 2016
A banana 'Prata Anã' é a variedade mais apreciada entre os brasileiros, fato comprovado pelo seu cultivo e sua boa aceitação comercial. A qualidade desses frutos constitui fator importante na comercialização, principalmente quando destinado ao consumo in
AMORIM, E. P., CERQUEIRA, T. S., FERREIRA, C. F., PEREIRA, M. E. C.   +3 more
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QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE HORTALIÇAS DESIDRATADAS AO SOL E EM SECADOR LABORATORIAL

Holos, 2018
Em Minas Gerais, Brasil, couve e Ora-pro-nóbis são folhosas comuns e a dessecação dessas pode aumentar vida útil e valor agregado. Objetivou-se desidratar e realizar análise físico-química e microbiológica de Brassica oleraceae e Pereskia aculeata ao sol
Adair da Silva Santos Filho, Noel Cardoso Veloso, Roberta Torres Careli, Milton Nobel Cano-Chauca, Candido Alves da Costa, Neide Judith Faria de Oliveira, Jasmine Alves Campos   +6 more
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Amadurecimento de frutos de Plátano 'Terra Maranhão' tratados com 1-metilciclopropeno gasoso. [PDF]

, 2016
Os plátanos, genericamente conhecidos como banana-da-Terra, são tipos de banana com alto teor de amido e são consumidos ao natural ou, principalmente, mediante outras formas de processamento.
MOTA, J. V. R., OLIVEIRA, M. F., PEREIRA, M. E. C., SANTOS, H. DE J. DOS, SOUZA, E. G.   +4 more
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