Evaluación del etiquetado de quesos de origen animal y “veganos”
, 2020 El queso es el producto elaborado con la cuajada de la leche, los cuales pueden ser frescos, madurados ó procesados. Estos productos deben cumplir con los criterios de las normas establecidas.
Dulce Isui Hernández-Lazcano +3 more
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BioMed Research International, Volume 2014, Issue 1, 2014., 2014 Inflammatory bowel disease (IBD) is an autoimmune disease characterized by a chronic inflammation of the gastrointestinal tract mucosa and is related to an abnormal immune response to commensal bacteria. Our aim of the present work has been to explore the levels of antibodies (IgG and IgA) raised against extracellular proteins produced by LAB and its ...
Arancha Hevia +7 more
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Compromiso ambiental y sustentabilidad de la industria de alimentos lácteos en Colombia [PDF]
, 2013 Este ensayo pretende determinar el compromiso que tienen las empresas de alimentos enfocada en el subsector lácteo de desarrollar y producir productos que además de satisfacer las necesidades de los clientes, no causen contaminación y detrimento ...
Isaza Vargas, María Fernanda
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Procesos innovativos y la competitividad del sector lácteo procesador de quesos en Nicaragua [PDF]
, 2017 La investigación pretende identificar algunos aspectos de competitividad e innovación dentro del sector de productores artesanales de quesos en el país.
Amaya López, Ana Lissette
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Asociatividad como estrategia para el crecimiento de las empresas productoras de leche en Colombia
Revista Estrategia Organizacional, 2018 El sector lácteo colombiano sufre las consecuencias del descuido estatal, más de 400.000 fa- milias campesinas y pequeñas unidades familiares que derivan su sustento de la leche están amenazadas por los tratados de libre comercio y el contrabando del ...
J. Barreto, Ofelia Palencia Fajardo
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Caracterización de las PYMES del sector lácteo y su contribución económica a la ciudad de Estelí, en el periodo 2015 [PDF]
, 2016 La leche, sin lugar a dudas es considerada como el alimento más completo que existe en la naturaleza, principalmente por el valor biológico de sus constituyentes. La producción de leche y sus derivados son un importante factor de empleo y de obtención
Gutiérrez López, Adriana José +2 more
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El “Laboratorio de leches preparadas” y la introducción de las leches albuminosas en España
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2014 Trabajo de tipo histórico en el que se relatan los inicios y posterior evolución de las leches albuminosas en España obtenidas, inicialmente, por el método propuesto por Finkelstein, en 1910.
Josep Boatella
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Nuevos arreglos institucionales en el subsistema lácteo de la región norte de Perú : un estudio exploratorio [PDF]
, 2015 El Subsistema de Agronegocios (SSAG) lácteo de la región norte del Perú ha desarrollado un alentador crecimiento durante los últimos años, tanto por el impulso del mercado interno como de los nuevos nichos de mercado cada vez más exigentes. Sin embargo,
Solano Gaviño, Juan Carlos
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Intestinal Microbiota as Modulators of the Immune System
, 2015 Journal of Immunology Research, Volume 2015, Issue 1, 2015.
Borja Sánchez +3 more
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Elaboración de un queso tipo ricotta a partir de suero lácteo y leche fluida
Revista Científica, 2010 El objetivo de esta investigación fue elaborar queso tipo Ricotta a partir del suero lácteo (SL) obtenido del queso Gouda y leche fluida (LF) con el fin de aprovechar al máximo sus constituyentes nutricionales.
Jorge Monsalve, Danelis González
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