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Characterization of the Biofilms Formed by Histamine-Producing Lentilactobacillus parabuchneri Strains in the Dairy Environment [PDF]
Foods, 2023 Lentilactobacillus parabuchneri, a lactic acid bacterium, is largely responsible for the production and accumulation of histamine, a toxic biogenic amine, in cheese. L. parabuchneri strains can form biofilms on the surface of industry equipment.
Agustina Sarquis +5 more
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Bioprotective Effect of a Bacteriocin-Producing Lactococcus lactis Strain Against Enterococcus faecium Isolated from Egyptian Tallaga Cheese [PDF]
AntibioticsBackground/Objectives: Tallaga cheese is an artisanal form of traditional Egyptian soft white Damietta cheese, characterized by high moisture, elevated salinity, and a limited shelf life, which collectively increase its vulnerability to microbial ...
Seila Agún +7 more
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Synergistic removal of Staphylococcus aureus biofilms by using a combination of phage Kayvirus rodi with the exopolysaccharide depolymerase Dpo7 [PDF]
Frontiers in MicrobiologyIntroductionBacteriophages have been shown to penetrate biofilms and replicate if they find suitable host cells. Therefore, these viruses appear to be a good option to tackle the biofilm problem and complement or even substitute more conventional ...
Ana Catarina Duarte +11 more
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Editorial: Bacteriophages to Fight Food-Borne Pathogens/Phages Struggling for Food Safety [PDF]
Frontiers in Microbiology, 2021 Claudia Picozzi +2 more
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ConcienciaDigital, 2021 Introducción: El estudio sobre el comportamiento del consumidor ha permitido abordar diversas técnicas multivariantes aplicadas en el área de psicología del consumidor, economía, marketing, turismo y educación, intentando explicar el comportamiento de ...
Paulina Fernanda Bolaños Logroño +2 more
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Revista Colombiana de Sociología, 2023 El artículo analiza cómo se construye la red de actores y el mercado en circuitos alimentarios alternativos del área metropolitana de Buenos Aires (AMBA), así como los dispositivos empleados para ello, tomando como eje a los productos lácteos, cuyas ...
C. Craviotti
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Caracterización de la cadena de abastecimiento de productos lácteos
Cuadernos de Administración, 2023 Se describe y caracteriza la cadena de suministro de lácteos colombiana en términos de sus agentes, interacciones, etapas y eslabones, entre otros aspectos que son relevantes para la producción y comercialización de leche y productos lácteos.
Tatiana Paola Salamanca Gómez +2 more
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CIBUM SCIENTIA, 2023 El presente trabajo se desarrolló en la Unidad Productiva de Lácteos de la Carrera de Ingeniería en Producción y Comercialización Agropecuaria, perteneciente a la Facultad de Agronomía - UMSA, ubicada en la entrada a la ciudad industrial de Viacha, Zona ...
Leocadia Quispe Cochi +2 more
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Desempeño financiero del sector de elaboración de productos lácteos en Colombia (2014-2019)
Entramado, 2021 La investigación presentada en este artículo tiene como objetivo evaluar el desempeño financiero del sector elaboración de productos lácteos en Colombia en el período 2014-2019, aplicando como metodología el análisis estático y de tendencias de ...
J. Rivera-Godoy +1 more
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Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 2022 La presente investigación tiene por objetivo general establecer la relación entre la Fuerza de venta y posicionamiento de productos lácteos marca La Morocha de la Asociación de Ganaderos Juan Guerra, Tarapoto, 2017; a fin de explicar el grado de ...
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