Qualidade organolética de chouriça de carne da Terra Fria Transmontana: de Vinhais IGP, da raça Bísara não certificada e industrial [PDF]
, 2015 A procura mundial de produtos de origem animal aumentará cerca de 70% em 2050. O setor da produção animal que mais contribui para a satisfação das necessidades alimentares do Homem é a carne de porco e seus derivados (FAO, 2015).
Carvalho, Marieta
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Listeria monocytogenes contamination in industrial sausages
Brazilian Journal of Veterinary Medicine, 2018 Listeria monocytogenes is the pathogen responsible for listeriosis foodborne outbreaks, which is a serious disease for animals and humans, mainly elderly, children and pregnant women.
Carla Susana Rodrigues, M.Sc. +2 more
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Pesquisa de genes de virulência de Escherichia coli patogênica extra-intestinal em isolados de queijos a base de leite não pasteurizado. [PDF]
, 2019 Resumo: O objetivo deste estudo foi verificar a presença de E. coli patogênica extra-intestinal em queijos a base de leite não pasteurizados e verificar possíveis riscos à saúde humana.
AMARAL, L. A. do +7 more
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IMPORTÂNCIA DO ÁCIDO LINOLEICO CONJUGADO (CLA) EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
Revista em Agronegócio e Meio Ambiente, 2018 O termo CLA descreve um conjunto de isômeros geométricos do ácido linoleico com propriedades bioativas distintas, que têm duas duplas ligações separadas por apenas uma ligação simples. Assim, este trabalho trata-se de uma revisão bibliográfica baseada na literatura especializada, fundamentado através de consulta a artigos científicos selecionados em ...
Renata Nayhara de Lima +5 more
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Resistência de bovinos da raça nelore e cruzados nelore x Senepol e nelore x angus aos nematódeos gastrintestinais. [PDF]
, 2011 O uso intensivo dos anti-helmínticos em criações de bovinos tem gerado um problema crescente de resistência nos parasitas e a presença de resíduos nos produtos de origem animal.
ALENCAR, M. M. de +6 more
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Inspeção sanitária de produtos de origem animal: o debate sobre qualidade de alimentos no Brasil
, 2020 Resumo No Rock in Rio de 2017 a Vigilância Sanitaria apreendeu, por falta do selo federal de inspecao sanitaria, mais de 160kg de produtos de origem animal, incluindo queijos e linguicas artesanais, de uma renomada chef brasileira.
M. Jacob, E. Azevedo
semanticscholar +1 more source
Acta Scientiae Veterinariae, 2018 Retail establishments, like supermarkets, process animal-derived foods in a scale almost as high as food factories. Thus, products processed in these establishments are exposed to the same recontamination risk as in the industrial environment. The aim of this study was to verify the environmental contamination level in supermarket areas, where animal ...
Gottardi, Carina Philomena Thebich +5 more
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Sistemas orgânicos de produção animal: dimensões técnicas e econômicas [PDF]
, 2012 Sistema orgânico de produção animal é todo aquele que mantém uma visão holística da propriedade integrando produção animal e vegetal. Não permite o uso de agrotóxicos, medicamentos químicos, hormônios sintéticos, transgênicos-ogm; restringe a utilização ...
de Figueiredo, Elsio Antônio Pereira +1 more
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Sistema orgânico de produção de pescado de água doce. [PDF]
, 2012 No presente trabalho objetivou-se levantar dados sobre a produção orgânica de pescado de água doce. Atualmente, a produção de alimentos orgânicos de origem vegetal é a predominante no mercado, no entanto, a criação de animais com certificação de origem ...
Boscolo, Wilson Rogério +3 more
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Fining red wine with plant proteins and yeast extract: effects on the chemical profile and aroma components [PDF]
, 2017 A colagem dos vinhos usando produtos de origem animal e mineral é uma prática muito comum, contudo as exigências de mercado têm originado novas alternativas a estes produtos, nomeadamente proteínas de origem vegetal e extratos de levedura.
Caldeira, I. +3 more
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