, 2015 Resumen: El suero de leche es subproducto lácteo que se utiliza como complemento para animales, no constituye un sustituto integral de la leche de vaca para alimento humano; sin embargo, debido al bajo valor agregado se adiciona a la leche para obtener ...
García, Alexandra, Mayorga, Eduerdo
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Estudio de maduración de queso chanco bajo en grasa elaborado con leche homogeneizada.
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2003 RESUMEN. El presente estudio tuvo por objetivo evaluar la influencia del uso de homogeneización de diferentes proporciones de leche - que permite aumentar rendimientos en el proceso y probablemente mejorar la calidad sensorial del producto - sobre la ...
Carmen Brito C +3 more
doaj
[Narrative review of the immune response against coronavirus: An overview, applicability for SARS-COV-2, and therapeutic implications]. [PDF]
An Pediatr (Engl Ed), 2020 García-Salido A.
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Proteomic Studies of Roots in Hypoxia-Sensitive and -Tolerant Tomato Accessions Reveal Candidate Proteins Associated with Stress Priming. [PDF]
Cells, 2022 Czernicka M +7 more
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Efek Lama Penyimpanan Asi Terhadap Kadar Protein dan Lemak yang Terkandung Didalam ASI
Jurnal Kesehatan Andalas, 2016 AbstrakPenyimpanan ASI di lemari pendingin yang dilakukan oleh ibu bekerja kemungkinan bisa menyebabkan terjadinya beberapa proses biokimia seperti proteolisis dan lipolisis.
Indri Putri Sari, Ariadi ., Ety Yerizel
doaj
, 2015 Introducción: En los últimos años el ß-hidroxi-ß-metilbutirato (HMB) ha sido foco de diversas investigaciones que le atribuyen un efecto sobre la disminución de la proteólisis muscular y un incremento de la masa muscular.
Alvear-Ordenes,Ildefonso +3 more
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Experimentally Determined Long Intrinsically Disordered Protein Regions Are Now Abundant in the Protein Data Bank. [PDF]
Int J Mol Sci, 2020 Monzon AM +6 more
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, 2010 En este trabajo hemos identificado y caracterizado parcialmente una nueva proteasa que degrada a la fosfoenolpiruvato carboxilasa (PEPC), proteína objeto de nuestro estudio.
Gandullo Tovar, Jacinto Manuel
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Uso de suero fermentado para reducir el tiempo de acidificación del queso Oaxaca
, 2006 El proceso de acidificación de la cuajada representa la etapa más larga durante la elaboración del queso Oaxaca. Se realizaron dos experimentos: a) se adicionó suero fermentado (10, 20 y 30%, v/v) a la leche; b) se reemplazó el suero formado después del ...
de la Cruz, Javier +4 more
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Proteolysis during cold storage of refrigerated raw milk. Effect of proteolytic enzymes on casein integrity. [PDF]
, 2007 Proteólisis de la leche cruda almacenada en frío. Efecto de las enzimas proteolíticas sobre la integridad de las caseínas. (Guerrero, Lourdes; Román, Sol; Pacheco, Lidis.) Resumen Con la finalidad de evaluar el efecto de las enzimas proteolíticas ...
Román, Sol +2 more
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