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Efeito da multiplicação de microorganismos psicrotrópicos sobre as caracteristicas fisio-químicas do leite cru

, 2019
Pós-graduação em Medicina Veterinária - FMVZO emprego do resfriamento para a conservação do leite, isolado de medidas higiênicas adequadas, durante o processo de obtenção do produto, propicia a multiplicação de microrganismos altamente lipo-proteolíticos:
Izidoro, Thiago Braga
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A microflora de derivados do leite como índice de qualidade: I. Queijos

, 1983
Foram isolados e identificados microrganismos patogênicos e deterioradores em três diferentes tipos de queijos, a saber, Prato, Minas Frescal e Provolone, adquiridos junto ao comércio de Piracicaba.
Oliveira, Antonio Joaquim de, Gallo, Cláudio Rosa, Caruso, João Gustavo Brasil, João Gustavo Brasil Caruso, Cláudio Rosa Gallo, Antonio Joaquim de Oliveira   +5 more
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QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE CRU REFRIGERADO ADICIONADO DE DIÓXIDO DE CARBONO

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito da adição de dióxido de carbono (CO2) e da temperatura de armazenamento, bem como da interação desses fatores sobre o desenvolvimento microbiano, proteólise e lipólise do leite cru refrigerado. O leite cru,
Priscila Cristina Bizam Vianna, Mirna Lúcia Gigante   +1 more
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Refrigerated raw milk quality of a processing plant in the north of Parana after the implementation of changes imposed by NI 62 of 2011
Qualidade do leite cru refrigerado de uma planta de processamento, no norte do Paraná, após a implementação das mudanças impostas pela NI 62 de 2011

Semina: Ciências Agrárias, 2012
This study aimed to compare the microbiological and physicochemical quality of raw milk from individual and collective tanks, identify the psychrotrophic microbiota of refrigerated raw milk and verify compliance with current legislation.
Elsa Helena Walter de Santana, Lina Casale Aragon-Alegro, Cínthia Hoch Batista de Souza, Marcela de Rezende Costa, Vanerli Beloti, Ronaldo Tamanini, Juliana Ramos Pereira, Fernanda Serpeloni Catanio, Osney Massami Inay, Alisson Santana da Silva   +9 more
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Efeitos do tripolifosfato de sódio sobre as características microbiológicas, físico-químicas e vida-de-prateleira em lingüiça frescal de frango [PDF]

, 2018
Neste trabalho foram analisados os efeitos da adição de 0,125%, 0,25%, 0,375% e 0,5% de tripolifosfato de sódio sobre as contagens microbiológicas de Coliformes Totais, Escherichia coli, Salmonella spp., Staphylococcus aureus, Clostridium sulfito ...
Queiroz, Anelise Marçal Pérez de
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Qualidade microbiológica do leite cru produzido no Norte de Minas Gerais

, 2015
Objetivou-se verificar a contaminação do leite cru por micro-organismos mesófilos, psicrotróficos, coliformes a 45°C e Enterococcus spp., produzido por rebanhos mestiços, em 30 unidades agrícolas familiares produtoras de leite em Juramento e Montes ...
Santos, Claudinei Alves, Almeida, Anna Christina de, Menezes, Isabela Rocha, Reis, Soraya Vanely, Lopes, Isabella Luiza Nascimento, Morão, Rodrigo Pereira   +5 more
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Avaliação físico-química e microbiológica do leite UHT comercializado em três países do Mercosul (Brasil, Argentina e Paraguai)

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Com o objetivo de avaliar a qualidade físico-química e microbiológica do leite UHT comercializado em três países do Mercosul, as amostras de 04 marcas diferentes vendidas nas cidades de Foz do Iguaçu (Brasil), de Puerto Iguazú (Argentina) e de Ciudad del
Domareski Jackson Luiz, Bandiera Nataly Simões, Sato Rafael Tamostu, Aragon-Alegro Lina Casale, Santana Elsa Helena Walter de   +4 more
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