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Revista Brasileira de Zootecnia, 2006 Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar o efeito da adição de ractopamina na ração sobre a qualidade da carne de suínos dos genótipos halotano homozigoto dominante (HalNN) e heterozigoto (HalNn).
Ana Maria Bridi +5 more
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O estresse no manejo pré-abate e na qualidade da carne suína. [PDF]
, 2015 O estresse no manejo pré-abate e na qualidade da carne suína; Caracterização do estresse; Avaliação da resposta fisiológica dio estresse; Formas de avaliações; Determinação do cortisol; Determinação de lactato; Mecanismos através dos quais podem afetar a
BERTOLINI, W. +4 more
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Qualidade da carne de caprinos da raça Serrana
, 2010 Desde tempos imemoriais que a caprinicultura constitui uma das principais actividades pecuárias. Mesmo antes da sedentarização que as cabras acompanhavam 0 homem nas suas constantes movimentações. De acordo com diversos historiadores, a historia do hOll1em e em grande medida a historia evolutiva da cabra. De facto.
Rodrigues, Pereira, Teixeira
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Ciência Animal Brasileira, 2009 Objetivou-se, com este estudo, avaliar a composição física da carcaça e a qualidade da carne de novilhos e vacas de descarte 5/8Charolês (Ch) 3/8Nelore (Ne) e 5/8Ne 3/8Ch, terminados em confinamento, submetidos a distintas frequências de alimentação ...
Jonatas Cattelam +6 more
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Qualidade de carne de bovinos Nelore em função do consumo alimentar residual [PDF]
, 2015 O objetivo neste trabalho foi avaliar a qualidade de carne de novilhos Nelore terminados em confinamento, estratificados de acordo com seu consumo alimentar residual (CAR).
ALENCAR, M. M. de +5 more
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Ciência Animal Brasileira, 2010 Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de estudar os efeitos da elevação da altura de corte da silagem de milho de 16 para 46 cm, associados aos níveis de 16% ou 30% de concentrado sobre o total da matéria seca oferecida, sobre as características ...
Fabiano Nunes Vaz +5 more
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Estresse térmico e qualidade da carne ovina – uma revisão
Research, Society and Development, 2020 O clima e as condições às quais os animais são expostos no período que antecede o abate impactam de maneira marcante na qualidade da carne, aspecto que adquire maior importância devido às recentes mudanças climáticas e às previsões de aumento no aquecimento global.
Volmir Antonio Polli +5 more
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Qualidade da carne bovina. [PDF]
, 2015 Noções de ciência da carne. Composição química da carne bovina (valor nutricional). Conversão do músculo em carne. Características organolépticas da carne.
CURSO CONHECENDO A CARNE QUE VOCÊ CONSOME, 1., 1999, Campo Grande, MS.
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Comportamento do consumidor e a percepção de qualidade da carne ovina em Porto Alegre, Brasil
Pesquisa Agropecuária Gaúcha, 2020 O objetivo desse estudo foi analisar o comportamento do consumidor e identificar os níveis dos atributos de qualidade mais relevantes no processo de compra da carne ovina.
Thomaz Zara Mércio +4 more
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Avaliação da qualidade físico-química da carne bovina proveniente de cruzamento entre raças adaptadas e não adaptadas. [PDF]
, 2011 A agropecuária brasileira tem grande importância econômica no país e a pecuária bovina tem grande influência nesse quadro, pois o Brasil é o maior exportador mundial de carne bovina.
FERREIRA, A. U. de C. +4 more
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