Perfil do consumidor de carne suína do município de Florianópolis - SC [PDF]
, 2015 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Zootecnia.A carne suína apresenta grande importância quanto ao consumo e a produção no cenário mundial e Santa Catarina se destaca por ser o estado com maior ...
Varga, Roberto Romeu
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Desenvolvimento de método de qualidade nutricional, sensorial, regulamentar e sustentabilidade no abastecimento de carnes em unidades produtoras de refeições: o exemplo da carne bovina [PDF]
, 2011 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2011aquisição de carne em Unidades Produtoras de Refeições é uma etapa determinante para a garantia da ...
Martinelli, Suellen Secchi
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Cadeia produtiva da carne bovina em Santa Catarina [PDF]
, 2014 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Zootecnia.A bovinocultura é considerada um dos principais destaques do agronegócio brasileiro, por possuir atualmente o maior rebanho comercial do mundo.
Fachin, Gilnei Bruno
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Aplicação do dióxido de carbono em carne de cordeiro: determinação da solubilidade e da influência dos gás nos parâmetros físico-químicos [PDF]
, 2015 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2015.O efeito bacteriostático do CO2 torna-o como o principal gás usado em embalagens com atmosfera ...
Fidler, Fernanda
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Preferências dos consumidores de carne bovina: uma abordagem referente às cidades de Florianópolis – SC e Botucatu – SP [PDF]
, 2014 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Zootecnia.Objetiva-se avaliar as preferências do consumidor em relação à carne bovina, através de um questionário sobre questões relacionadas à compra, como ...
Wagner, Barbara
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Desenvolvimento e caracterização de farofa de mandioca (Manihot Esculenta Crantz) temperada com carne caprina [PDF]
, 2013 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2013A carne caprina tem sido considerada um produto com alto potencial de expansão, em decorrência ...
Sousa, Bernadete de Lourdes Martins de
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Suinocultura brasileira: uma análise do preço de exportação e do preço pago ao produtor [PDF]
, 2004 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Sócio-Econômico. Economia.A análise desenvolvida neste trabalho, aborda a suinocultura mundial, através de um conjunto de informações sobre o consumo, produção e exportação dos países que ...
Simon, Marli
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Qualidade da carne bovina. [PDF]
, 2015 Qualidade da carne bovina. Mitos e realidade sobre a carne bovina. Escolha, armazenamento e preparo da carne bovina.Coordenadores: Gelson Luís Dias Feijó e Luciene Drumond ...
CURSO CONHECENDO A CARNE QUE VOCÊ CONSOME, 3., 2000, Campo Grande, MS.
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Carne suína: à luz da ciência o que faz mal é o mito [PDF]
, 2000 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico.A carne suína é a fonte de proteína animal mais consumida no mundo. No entanto, em muitos países e em especial no Brasil o consumo per capita é muito baixo.
Ortigara, Claudino
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Estudo da cadeia produtiva do couro bovino no Brasil nos anos de 1994 a 2004 [PDF]
, 2006 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Sócio-Econômico. Economia.O estudo tem por objetivo apontar formas organizacionais, políticas e ações visando melhorar o funcionamento da cadeia produtiva do couro.
Vieira, Elizete
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