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Efeito da automatização nas diferentes estações do ano sobre os parâmetros de desempenho, rendimento e qualidade da carne de frangos de corte - doi: 10.4025/actascianimsci.v32i2.7241

Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2010
O experimento teve por objetivo avaliar o efeito do sistema de criação e da época do ano, sobre o desempenho e qualidade da carne de frangos de corte.
Vera Lúcia Ferreira de Souza, Giancarlos Salvador Buranelo, Eliane Gasparino, Rejane Machado Cardozo, Maria José Baptista Barbosa   +4 more
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Efeito do transporte na qualidade e rendimento da carne [PDF]

Pubvet, 2015
The effect of transport on meat quality and yield determines the efficiency of cattle, which are dependent on actions which starts from boarding to landing in farm animals in the refrigerator. So genetics, health management and feed management are not sufficient to ensure quality and carcass yield was good practices in transportation are not adopted.
Angela Aparecida da Fonseca, Vinicius Lopes Tomé, Marcell Patachi Alonso, Anderson de Moura Zanine, Fagton de Mattos Negrão, Larissa Cardoso Feijó   +5 more
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Qualidade da carne de frangos de corte submetidos a dietas suplementadas com crômio, criados em diferentes temperaturas ambientais - DOI: 10.4025/actascianimsci.v29i2.218

Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2007
Foram realizados dois experimentos. O experimento um objetivou avaliar a composição da carne do peito de frangos alimentados com dietas suplementadas com crômio (0, 400, 800 e 1.200 μg Cr kg-1) complexado a levedura, criados sob diferentes condições de
Alexandre Oba, Pedro Alves de Souza, Hirasilva Borba Alves de Souza, Fábio Roberto Leonel, Elisabete Regina Leonel Pelicano, Nívea Maria Brancaci Zeoula, Isabel Cristina Bolelli   +6 more
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QUALIDADE DA CARNE DE BOVINOS TERMINADOS EM PASTEJO

Arquivos de Ciências Veterinárias e Zoologia da UNIPAR, 2015
A carne bovina é uma importante fonte de proteína para alimentação humana, e as exportações de carne contribuem significativamente com a balança comercial brasileira. Entretanto, a conquista e consolidação de novos mercados depende da compreensão que o consumidor tem da qualidade da carne.
Maurílio Souza dos Santos, Hobed Carvalho Nogueira, Raimundo Ribeiro Ferreira, Petrônio Batista dos Santos, Enoque De Souza Leão, Aracele Prates de Oliveira, Hermogenes Almeida de Santana Júnior   +6 more
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Phenotypic correlations among meat quality traits in broilers Correlações fenotípicas entre características de qualidade de carne em frangos

Ciência Rural, 2011
The goals of this research were to estimate the phenotypic correlations among various meat quality traits from a male broiler line and to describe the relation among these variables.
Luana Bertollini de Jesus Silva, Leila de Genova Gaya, Ana Paula Madureira, Graziela Tarôco, José Bento Sterman Ferraz, Gerson Barreto Mourão, Elisângela Chicaroni de Mattos, Tércio Michelan Filho   +7 more
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Qualidade da carne de frangos da linhagem Label Rouge suplementados com minerais biocomplexados e criados em sistema alternativo [PDF]

, 2021
Fábio Loures Cruz, Diogo Julien Miranda, L.L.B. Pontes, Fernando Marcos Rubim, Adriano Geraldo, Peter Bitencourt Faria   +5 more
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Estresse térmico e qualidade da carne ovina – uma revisão

Research, Society and Development, 2020
O clima e as condições às quais os animais são expostos no período que antecede o abate impactam de maneira marcante na qualidade da carne, aspecto que adquire maior importância devido às recentes mudanças climáticas e às previsões de aumento no aquecimento global.
Volmir Antonio Polli, Pablo Tavares Costa, Javier Alexander Bethancourt Garcia, João Restle, Maryelen Medianeira Martins Dutra, Ricardo Zambarda Vaz   +5 more
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Características físico-químicas e qualitativas da carne de búfalos alimentados com palma forrageira mais caroço de algodão em substituição a dietas de alto grão

Bionorte, 2022
O interesse pela carne de búfalo vem crescendo satisfatoriamente, isso devido a estudos demonstrarem que é a mais saudável entre as carnes vermelhas conhecidas para o consumo humano.
Bernardo Guedes Paiva, Iury Souza Marques, Vitor César Becker de Souza, André Dutra Militão Martins, Emanuel Hanã Cardoso dos Reis, Marco Túlio Costa Almeida, Viviany Lúcia Fernandes dos Santos   +6 more
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Efeito do processamento de defumação na qualidade de bijupirá (Rachycentron canadum): atributos bacteriológicos, químicos e sensoriais

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
RESUMO O objetivo do presente trabalho foi desenvolver a carne de bijupirá defumada, assim como avaliar o rendimento, a qualidade bacteriológica, a composição centesimal e a aceitabilidade do produto. Análises microbiológicas de pesquisa de Salmonella sp.
F.A.A. Calixto, G.E.A. Dias, K.R.P. Schmalz, R.M. Franco, J.T.P. Latini, E.F.M. Mesquita   +5 more
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Qualidade da carne porco alentejana embalada

, 2022
O porco de raça Alentejana (Sus Ibericus) é uma das raças autóctones portuguesa. Porco Preto está historicamente preservada em Portugal, a Raça Alentejana é autêntica e valorizada em todo o mundo pela sua genuinidade plena. A raça Alentejana é uma descendente dos “Sus mediterranues” derivado ao tronco ibérico ou românico.
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