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A qualidade da carne bovina : o valor da certificação

, 2023
Dissertação de Mestrado Integrado em Medicina Veterinária, na área científica de Produção Animal e Segurança ...
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Associação de ractopamina e vitaminas antioxidantes para suínos em terminação

Ciência Rural, 2015
Objetivou-se neste estudo avaliar a inclusão de ractopamina e sua associação com as vitaminas antioxidantes C e E em dietas de suínos em terminação durante 28 dias antes do abate sobre o desempenho, as características de carcaça e a qualidade da carne ...
Roberta Abrami Monteiro Silva, Graziela Drociunas Pacheco, Sylvia Luiza Vinokurovas, Eduardo Raele de Oliveira, David Fernandes Gavioli, Arturo Pardo Lozano, Piero da Silva Agostini, Ana Maria Bridi, Caio Abércio da Silva   +8 more
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Métodos de abate e qualidade da carne de peixe

Archivos de Zootecnia, 2011
Apesar do abate ser um dos maiores fatores de estresse na produção de animais, não existe neste âmbito, legislação específica para os peixes no Brasil. Os métodos de abate ou atordoamento mais utilizados são a imersão em água e gelo, asfixia no ar, eletricidade, narcose por gases e atordoamento percussivo.
E. M. M Viegas, F. A. Pimenta, T. C. Previero, L. U. Gonçalves, J. P. Durães, M. A. R. Ribeiro, P. R. C. Oliveira Filho   +6 more
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Qualidade da carcaça e rendimento de cortes suínos com o uso de ractopamina

Ciência Rural, 2015
O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do uso do aditivo ractopamina sobre os rendimentos dos cortes e a qualidade da carne suína (pH, cor, marmoreio e capacidade de retenção de água).
Daniela de Souza Martins, Mónica Alvarado Soares, Juliana Steffens   +2 more
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Avaliação da qualidade de seis marcas comerciais de carne bovina comercializadas em duas redes de supermercado no município de Porto Alegre, Rio Grande do Sul

Pesquisa Agropecuária Gaúcha, 2005
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade e a uniformidade das características de qualidade da carne bovina de seis marcas disponíveis em duas redes de supermercados em Porto Alegre, RS. A qualidade foi avaliada através da maciez, teor de gordura
Fabiana Mantese, Júlio Otávio Jardim Barcellos, Susana Cardoso, Grazine Tresoldi   +3 more
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Composição química do músculo Longissimus de bovinos alimentados com diferentes volumosos com ou sem adição de levedura

Pubvet
A carne bovina precisa ser mais competitiva em relação à de outras espécies, como aves e suínos, que possuem controle rigoroso de qualidade. Portanto, é necessário investir nos aspectos qualitativos.
Polyana Pizzi Rotta, Daniele Maggioni, Taciana Duccati, Daniel Perotto, Jesuí Vergílio Visentainer, Ivanor Nunes do Prado   +5 more
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Associação entre qualidade da carne e características quantitativas de suínos por meio de correlação canônica Association between swine meat quality and quantitative traits using canonical correlation

Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, 2010
Objetivou-se, neste trabalho, identificar e quantificar a associação entre as características de qualidade da carne e as de desempenho e de carcaça de suínos.
Jucileia Aparecida da Silva Morais, Jodnes Sobreira Vieira, Jailson Lara Fagundes, Alfredo Acosta Backes, Adair José Regazzi, Leandro Teixeira Barbosa   +5 more
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CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E QUALIDADE DA CARNE DE CORDEIROS ALIMENTADOS COM DIFERENTES TEORES DE TORTA DE SOJA EM SUBSTITUIÇÃO AO FARELO DE SOJA

Ciência Animal Brasileira, 2016
Objetivou-se avaliar a substituição do farelo de soja pela torta de soja sobre as características de carcaça e qualidade da carne de cordeiros Santa Inês.
Fernando Augusto Grandis, Edson Luis de Azambuja Ribeiro, Ivone Yurika Mizubuti, Valter Harry Bumbieris Junior, Odimári Pricila Pires do Prado, Andréa Pereira Pinto   +5 more
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Avaliação da qualidade da carne de bovinos de diferentes grupos genéticos - DOI: 10.4025/actascianimsci.v25i1.2139

Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2008
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de carne de bovinos submetidos ao sistema superprecoce. Foram utilizados 90 bovinos inteiros jovens provenientes do cruzamento de touros das raças Aberdeen Angus, Canchim e Simental com fêmeas Nelores em ...
Daniela Cristina Morales, Luis Artur Loyola Chardulo, Antonio Carlos Silveira, Henrique Nunes de Oliveira, Mário De Beni Arrigoni, Cyntia Ludovico Martins, Rafael da Costa Cervieri   +6 more
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Análise da qualidade da carne moída comercializada em um município no interior da Paraíba

, 2021
Joyce Almeida Lima, Ana Clara Bezerra Felinto, Eduarda Josefa Alves Marçal, Igor Macêdo de Oliveira, Juliana Barbosa de Sousa, Steffany Albuquerque do Bú, Wagner Gomes de Melo, Mayra da Silva Cavalcanti   +7 more
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