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Quantificação de lesões em carcaças de bovinos abatidos em frigoríficos no Pantanal Sul-Mato-Grossense. [PDF]
, 2013 Conforme o programa de qualidade da carne bovina do Estado de Nova Iorque, Estados Unidos da América, as lesões ocasionaas pelo manejo pré-abate e transporte representam a maior perda da indústria de carne bovina norte-americana.
BRAGGION, M., SILVA, R. A. M. S.
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Diferentes sistemas de terminação e seus efeitos na carcaça e carne de novilhos angus superprecoces
Medicina Veterinária, 2021 O objetivo deste trabalho foi avaliar características da carcaça, qualidade e atributos sensoriais da carne de novilhos Angus terminados em diferentes sistemas. Foram avaliadas três dietas de terminação: confinamento convencional (CC) baseado em silagem
Horacio Luis de Lima +6 more
doaj
Qualidade organoléptica de chouriça de carne de porco da raça Bísara [PDF]
, 2015 A procura mundial de produtos de origem animal aumentará cerca de 70% em 2050. Estima-se que mil milhões de pobres dependam dos animais para a sua alimentação e criação de riqueza1. O valor acrescentado à carne fresca através de produtos de salsicharia é
Carvalho, Marieta
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The sensory acceptability of a tilapia (Oreochromis niloticus) mechanically separated meat-based spread. [PDF]
, 2016 A carne mecanicamente separada (CMS) é uma alternativa para a diversificação de novos produtos à base de pescado e também se mostra como um destino para os resíduos da indústria de filetagem. A carne mecanicamente separada de tilápia foi utilizada, neste
BECHARA, H. M. +4 more
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Agrarian, 2011 Neste experimento foram utilizadas 320 poedeiras (Isa Brown) com 33 semanas de idade. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com oito tratamentos e qutro repetições de 10 aves: T1 - dieta controle; T2 - dieta com 7,7% de ...
Ibiara Correia de Lima Almeida Paz +7 more
doaj +1 more source
Qualidade da carcaça e da carne de cabritos Serranos
, 2006 Este trabalho teve como objectivos avaliar os efeitos do género e do peso da carcaça na qualidade da carcaça e carne de cabritos de raça Serrana. Para tal, foram utilizados 60 cabritos (30 machos e30 fêmeas) de raça Serrana - Variedade Transmontana, abatidos diferente peso vivo de forma a' obter carcaças com peso dentro dos limites estabelecidos pela ...
Cadavez, Vasco +2 more
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, 2011 Diversos estudos já demonstraram que o manejo pré-abate influencia significativamente a qualidade da carne, do couro, bem como o aproveitamento da carcaça.
NASSU, R. T., TULLIO, R. R.
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Revista Brasileira de Zootecnia, 2001 Foram estudados os efeitos da adição de resíduo de panificação (RP) em substituição ao milho na dieta de novilhos da raça Holandesa sobre rendimento de carcaça e qualidade da carne.
Roberta Passini +2 more
doaj
Análise econômica preliminar de três estratégias de manejo e comercialização de vacas de descarte. [PDF]
, 2011 Na cria-recria-engorda, vacas descartadas são responsáveis por até um quarto da receita total. Assim, estratégias de manejo e comercialização dessa categoria influenciam diretamente a rentabilidade da fazenda.
ALVES, L. G. C. +5 more
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Comportamento de consumidores de carne de cordeiro na região norte do Paraná
Pubvet, 2018 Durante muitos anos a comercialização da carne ovina foi desorganizada, com abate de animais de baixa qualidade. Isto criou uma imagem desfavorável ao produto.
Camila Constantino +6 more
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