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PARÂMETROS DE QUALIDADE DA CARNE BOVINA MOÍDA: UMA REVISÃO

Revista Multidisciplinar do Nordeste Mineiro
O Brasil é um dos principais produtores de carne bovina no mundo, destacando-se pela relevância econômica e pela importância para a saúde pública. Este artigo revisa os principais aspectos relacionados às condições higiênico-sanitárias da carne bovina e dos estabelecimentos que a comercializam.
Natália Cristina Lança, OTAVIO CABRAL NETO, Anna Caroline Batista Ribeiro, Sthefany Coelho Piauí, Rayane Dos Santos Gonçalves, Dára Beatriz Vieira de Sousa, João Vitor D´Alessandro Gomes   +6 more
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Características de carcaça e qualidade da carne de caprinos de diferentes genótipos [PDF]

, 2018
Joyanne Mirelle de Sousa Ferreira, Glayciane Costa Góis, Rosa Maria dos Santos Pessoa, Anderson Antônio Ferreira da Silva, Cristina Aparecida Barbosa de Lima, Fleming Sena Campos, Saullo Laet Almeida Vicente, Alex Gomes da Silva Matias, George Henrique Melo de Sá Marquim Ferraz Nogueira, Regiane Nascimento Santos   +9 more
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Consumidor de Carne Bovina: Preferencias e Confiança no Açougueiro

Faces: Revista de Administração, 2005
Este estudo buscou identificar as preferências do consumidor de carne bovina do Distrito Federal e sua relação de confiança com o varejista.
Marlon Vinícius Brisola, Antônio Maria Gomes de Castro   +1 more
doaj  

Efeito da genetica e dos sistemas de insensibilização eletrico e gasoso (CO2) no bem-estar e qualidade de carne de hibridos suinos

, 2005
W. Bortoloni
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Efeito do gene do estresse suíno sobre características de quantidade e qualidade de carcaça

Revista Brasileira de Zootecnia, 2001
O gene do estresse suíno (gene hal), em homozigose recessiva (nn), está associado com a ocorrência da Síndrome do Estresse Porcino (PSS) e com a ocorrência da carne pálida, mole e exudativa (PSE).
Bastos Reginaldo Gaspar, Federizzi Joreci, Deschamps João Carlos, Cardellino Ricardo Alberto, Dellagostin Odir Antonio   +4 more
doaj  

Efeitos de diferentes métodos de descongelamento na qualidade da carne ( Músculo Longisissimus lumborum) de cordeiro

, 2023
Adriana Muñiz
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APLICAÇÃO DA GENÉTICA MOLECULAR PARA A MELHORIA DA QUALIDADE DA CARNE BOVINA [PDF]

Revista Eletrônica em Gestão, Educação e Tecnologia Ambiental, 2014
Jackeline Karsten Kirinus, Ana Paula Burin Fruet, César Teixeira, Andrea Cristina Dörr, José Laerte Nörnberg   +4 more
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Avaliação de desempenho, rendimento de carcaça e qualidade da carne do peito em frangos de linhagens de conformação versus convencionais

Revista Brasileira de Zootecnia, 2003
O trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito de diferentes linhagens (conformação versus convencionais) sobre o desempenho, rendimento de carcaça e partes, medidas físicas (espessura, largura e comprimento do filé do peito) e qualidade da ...
Joerley Moreira, Ariel Antônio Mendes, Edivaldo Antônio Garcia, Ricardo Pinto de Oliveira, Rodrigo Garófallo Garcia, Ibiara Correia Lima de Almeida   +5 more
doaj  

Características da carcaça e qualidade da carne em ovelhas de descarte de diferentes idades

, 2018
Geisa Isilda Ferreira Esteves, Vanessa Peripolli, Adriana Morato de Menezes, Hélder Louvandini, Alessandra Ferreira Silva, Caio Cesar Cardoso, Concepta McManus   +6 more
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[Cost-effectiveness of school snacks and meals in a municipality in southern Brazil]. [PDF]

Cad Saude Publica
Costa GM, Iparraguirre JS, Sarti FM, Vinholes DB.   +3 more
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