Características de qualidade da carcaça em bovinos Nelore Mocho selecionados para maciez. [PDF]
, 2015 A falta de maciez da carne brasileira tem reflexos negativos sobre a qualidade do produto final, fazendo com que os grandes mercados mantenham-se fechados para comercialização.
COSTA, M. F. O. e +7 more
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Avaliação da qualidade da carne bovina fresca e maturada proveniente de animais cruzados de raças adaptadas e não adaptadas. [PDF]
, 2011 A agropecuária brasileira tem grande importância econômica no país e a pecuária bovina tem grande influência nesse quadro, pois o Brasil é o maior exportador mundial de carne bovina.
CARRIJO, M. R. +8 more
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Serviço de avaliação genética de reprodutores ovinos. S.A.G.R.O.: resultados de 1998. [PDF]
, 2014 Na ovinocultura tipo carne, a premência na busca de um produto com qualidade, em quantidade abundante no menor espaço de tempo possível, é uma realidade para aqueles produtores que desejarem abarcar uma fatia no mercado tão cobiçado da "proteína vermelha"
OJEDA, D. B., OLIVEIRA, N. M. de
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Carne suína: perfil de consumidores do Oeste do Paraná e avaliação física de bisteca
Semina: Ciências Agrárias, 2017 O consumo de carne suína no Brasil ainda é baixo, apesar da importância produtiva. Questões relevantes a suinocultura, qualidade da carne e avaliação de aspectos e atributos considerados importantes por consumidores no momento da compra possibilitam ...
Rosana Aparecida da Silva-Buzanello +6 more
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Fatores que influenciam na qualidade da carne bovina: Revisão
Pubvet, 2016 The objective of this literature review, describe the aspects related to the quality of beef. In general, a number of factors such as management in the creation, transport, pre-slaughter management in the refrigerator is directly related to the quality of meat.
openaire +1 more source
A carne de bovino dos Açores - vias para o seu desenvolvimento [PDF]
, 2004 A IGP “Carne dos Açores” está inscrita no registo europeu das denominações de origem e indicações geográficas desde 2003 mas não tem ainda presença no mercado.
Fragata, António +1 more
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Diagnóstico e recomendações para aumento da competitividade da cadeia produtiva de carne bovina do Estado de São Paulo. [PDF]
, 2011 O Brasil é o principal player do mercado mundial de carne bovina, sendo que São Paulo se destaca como maior exportador e segundo maior produtor nacional do produto.
ROSA, F. T. +2 more
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Análise sensorial de carne bovina maturada proveniente de animais cruzados de raças adaptadas e não adaptadas. [PDF]
, 2011 Um produto de qualidade é aquele que dentre outros atributos, atende às necessidades do consumidor. A carne bovina pode ser avaliada em relação à sua qualidade, por meio de análises fisicas, quimicas, microbiológicas ou sensoriais.
CARRIJO, M. R. +8 more
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INFORMAÇÃO E QUALIDADE NA COMPRA DE CARNE BOVINA
Faces: Revista de Administração, 2004 As transformações ocorridas na economia mundial nos últimos anos têm se refletido no comportamento do consumidor de alimentos, particularmente em relação ao seu processo decisório de compra.
Marcia Dutra de Barcellos
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Analysis of pork quality categories in slaughterhouse [PDF]
, 2017 Trabalho científico apresentado no I congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias, Bragança, 2 e 3 de Dezembro de 2015Os produtores de carne podem vir a ter perdas de rendimentos se a qualidade da carne não for avaliada de uma forma exata aquando ...
Raimundo, António
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