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, 2011 Diversos estudos já demonstraram que o manejo pré-abate influencia significativamente a qualidade da carne, do couro, bem como o aproveitamento da carcaça.
NASSU, R. T., TULLIO, R. R.
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Interações bioquímicas e segurança alimentar em carnes
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 O objetivo dessa revisão consistiu na discussão das interações bioquímicas de proteínas, peptídeos, lipídios, e ácidos graxos encontrados nas carnes bovina, suína e mariscos, uma vez que esses tipos de carnes são fontes de muitos nutrientes.
Risia Coelho Lacerda +2 more
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Qualidade microbiológica de carne bovina comercializada na forma de bife
Revista Brasileira de Ciência Veterinária, 2015 O presente estudo teve por objetivo avaliar a qualidade microbiologica de bifes de carne bovina. Para tanto, 60 amostras de bifesde carne bovina foram coletadas, em diferentes estabelecimentos comerciais localizados em oito diferentes municipios no estadodo Rio Grande do Norte, e transportadas em caixas isotermicas, ao Laboratorio de Inspecao de ...
Karoline Mikaelle de Paiva Soares +6 more
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Desempenho e qualidade de carcaça e carne de bezerros de origem leiteira confinados
Observatorio de la Economía LatinoamericanaO aproveitamento de bezerros leiteiros para produção de carne, torna-se um subsídio para que a cadeia produtiva de propriedades rurais alcance resultados econômicos satisfatórios e sustentabilidade do empreendimento rural.
Diogo da Silva Belizário +7 more
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Qualidade de carne de bovinos Nelore em função do consumo alimentar residual [PDF]
, 2015 O objetivo neste trabalho foi avaliar a qualidade de carne de novilhos Nelore terminados em confinamento, estratificados de acordo com seu consumo alimentar residual (CAR).
ALENCAR, M. M. de +5 more
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, 2007 The study was aimed at evaluating the effects of ground total ration, pelleted total ration or extruded total ration intake on carcasses characteristics and meat quality of the Saanen kids slaughtered at 30, 45 and 60 days of age, according to a ...
Cecília Maria Costa do Amaral +6 more
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Estudo da rotulagem de chouriças de carne de porco na perceção da qualidade e opção de compra pelos consumidores no concelho de Bragança [PDF]
, 2017 A rotulagem de produtos alimentares é uma das formas mais importantes para a garantia da qualidade e segurança alimentar. Além disso caracteriza-se como um dos primeiros meios de contacto entre os consumidores e os produtos alimentares e uma das ...
Cabral, William do Rosário Andrade Silva +1 more
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Qualidade da carne de cordeiros alimentados com aditivos fitogênicos
Semina: Ciências Agrárias, 2021 O trabalho foi realizado no Laboratório de Produção Ovina, pertencente ao Departamento de Zootecnia da FCAV, Unesp, Câmpus de Jaboticabal, SP. Trinta e dois cordeiros Ile de France, machos não castrados, com 20,0 ± 0,2 kg receberam 4 dietas, com relação volumoso:concentrado 40:60, sendo os tratamentos constituídos por D1: silagem de milho + concentrado,
Nivea Maria Brancacci Lopes Zeola +5 more
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Consumo alimentar residual como índice de eficiência alimentar e suas implicações na qualidade de carne de novilhos Nelore. [PDF]
, 2011 A eficiência alimentar caracteriza-se como uma medida bruta obtida através da razão entre o consumo e o ganho de peso. Por ser correlacionada com peso vivo, pode apresentar limitações de utilização como parâmetro de identificação de animais eficientes ...
ARAÚJO, J. G. F. P. +7 more
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Qualidade da carne de caprinos da raça Serrana
, 2010 Desde tempos imemoriais que a caprinicultura constitui uma das principais actividades pecuárias. Mesmo antes da sedentarização que as cabras acompanhavam 0 homem nas suas constantes movimentações. De acordo com diversos historiadores, a historia do hOll1em e em grande medida a historia evolutiva da cabra. De facto.
Rodrigues, Pereira, Teixeira
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