Results 51 to 60 of about 856 (159)

Ocorrência de carne pálida e características de qualidade de carne de frangos de corte

, 2014
The objective of this study was to verify the occurrence of pale meat in different commercial strains of broiler chickens and also to evaluate the other characteristics of meat quality. We used 1440 one day old chicks, male and female, distributed in a completely randomized design in an factorial 3 x 2, with 3 strains (Avian48, Cobb e Hubbard) and 2 ...
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Nelore: Uma interessante opção para produzir carne de qualidade

Boletim de Indústria Animal, 2012
O artigo não apresenta resumo em português.
Janaina Conte Hadlich, Antonio Carlos Silveira, Luiz Carlos Vieira Júnior, Marina Gabriela Berchiol da Silva, Rogério Abdallah Curi, Luis Artur Loyola Chardulo   +5 more
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INFORMAÃÃO E QUALIDADE NA COMPRA DE CARNE BOVINA

Faces: Revista de Administração, 2004
As transformações ocorridas na economia mundial nos últimos anos têm se refletido no comportamento do consumidor de alimentos, particularmente em relação ao seu processo decisó ...
Marcia Dutra de Barcellos
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Food consumption in Brazil: influence of beef on environmental impact and nutritional quality of the diet. [PDF]

Rev Saude Publica, 2022
Garzillo JMF, Poli VFS, Leite FHM, Martinez-Steele E, Machado PP, Louzada MLDC, Levy RB, Monteiro CA.   +7 more
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Performance, broiler carcass and meat quality characteristics, supplemented with organic selenium
Desempenho, características de carcaça e qualidade de carne de frangos de corte suplementados com selênio orgânico

Semina: Ciências Agrárias, 2012
This research was aimed at assessing parameters such like productive and meat quality characteristics of broilers fed on diets with different levels of organic selenium (0; 0,2; 0,4 e 0;6 mg Se/kg of feed).
Aniele Pissinati, Maurício de Almeida, Adriana Lourenço Soares, Caio Abércio da Silva, João Waine Pinheiro, Massami Shimokomaki, Alexandre Oba, Universidade Estadual de Londrina, Lara Gonçalves de Medeiros   +8 more
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PARÂMETROS DE QUALIDADE DA CARNE BOVINA MOÍDA: UMA REVISÃO

Revista Multidisciplinar do Nordeste Mineiro
O Brasil é um dos principais produtores de carne bovina no mundo, destacando-se pela relevância econômica e pela importância para a saúde pública. Este artigo revisa os principais aspectos relacionados às condições higiênico-sanitárias da carne bovina e dos estabelecimentos que a comercializam.
Natália Cristina Lança, OTAVIO CABRAL NETO, Anna Caroline Batista Ribeiro, Sthefany Coelho Piauí, Rayane Dos Santos Gonçalves, Dára Beatriz Vieira de Sousa, João Vitor D´Alessandro Gomes   +6 more
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Carne suína: perfil de consumidores do Oeste do Paraná e avaliação física de bisteca

Semina: Ciências Agrárias, 2017
O consumo de carne suína no Brasil ainda é baixo, apesar da importância produtiva. Questões relevantes a suinocultura, qualidade da carne e avaliação de aspectos e atributos considerados importantes por consumidores no momento da compra possibilitam ...
Rosana Aparecida da Silva-Buzanello, Daneysa Lahis Kalschne, Silmara Maisa Heinen, Claudete Pertum, Alexia Francielli Schuch, Marinês Paula Corso, Cristiane Canan   +6 more
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Composição Centesimal e Perfil de Minerais da Carne de Avestruz (Struthio Camellus ).

Rasbran, 2013
A carne e os produtos de carne são importantes fontes de proteínas, de vitaminas e de minerais, mas contêm, também, teores de gordura, ácidos graxos saturados, colesterol, sal, entre outros indesejáveis numa dieta saudáveis.
Marcia Barreto da Silva Feijó, Silvana do Couto Jacob, Sérgio Borges Mano, Maria Leonor Fernandes, Milena Lima de Moraes   +4 more
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MÉTODOS DE AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE CARNE MOÍDA [PDF]

, 2019
Maria Santos Oliveira, Felicianna Clara Fonsêca Machado, Gladiane dos Santos Nunes, Cristiano Pinto de Oliveira, Natylane Eufransino Freitas, Helga Germana de Sousa Ribeiro, Juanna D’arc Fonsêca dos Santos, Laíze Falcão de Almeida, Vanusa Castro de Sousa, Samara de Castro Sousa, Larissa Maria Feitosa Gonçalves, Antonio Augusto Nascimento Machado Júnior   +11 more
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Sistema de avaliação da qualidade em amostras de carne

, 2013
In the present work it is presented an Android application capable of determining the quality of any bovine meat, based on digital image processing. It is used in textural analysis used in order to create a quality classifying measure, based on the evaluation and analysis of the fat dispersion along the meat. Since meat is part of the daily diet of the
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