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Qualidade da carne bovina. [PDF]
, 2015 Qualidade da carne bovina. Mitos e realidade sobre a carne bovina. Escolha, armazenamento e preparo da carne bovina.Coordenadores: Gelson Luís Dias Feijó e Luciene Drumond ...
CURSO CONHECENDO A CARNE QUE VOCÊ CONSOME, 3., 2000, Campo Grande, MS.
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Ciência Animal Brasileira, 2009 Objetivou-se, com este estudo, avaliar a composição física da carcaça e a qualidade da carne de novilhos e vacas de descarte 5/8Charolês (Ch) 3/8Nelore (Ne) e 5/8Ne 3/8Ch, terminados em confinamento, submetidos a distintas frequências de alimentação ...
Jonatas Cattelam +6 more
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Ciência Rural, 2011 The goals of this research were to estimate the phenotypic correlations among various meat quality traits from a male broiler line and to describe the relation among these variables.
Luana Bertollini de Jesus Silva +7 more
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Um modelo de decisão para unitização da carga na unidade produtora ou transferência para um armazém frigorífico: estudo de caso em uma empresa exportadora de carne de frango [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-graduação em Engenharia de Produção, Florianópolis, 2009.O presente trabalho foi estruturado com base no dilema enfrentado pelas indústrias brasileiras ...
Lourenço, Cleiton Carlos
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PubvetA carne bovina precisa ser mais competitiva em relação à de outras espécies, como aves e suínos, que possuem controle rigoroso de qualidade. Portanto, é necessário investir nos aspectos qualitativos.
Polyana Pizzi Rotta +5 more
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UNINGÁ Review, 2018 A carne moída é amplamente utilizada hoje em dia, pela sua praticidade, baixo preço e por ser fonte de proteínas. Porém, a carne moída por ter uma maior área de contato se torna um meio altamente favorável para o crescimento de microrganismos vindo ...
Larissa Cristina Costa
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ESTUDO DOS EFEITOS DA DESOSSA A QUENTE E MATURAÇÃO NA QUALIDADE DA CARNE DE BOVINOS
Ciência Rural, 1994 Foram avaliados os efeitos da associação da desossa a quente e maturação sobre a qualidade da carne bovina. Foram utilizados 36 novilhos Polled Hereford, abatidos com 24 meses de idade e peso médio ao abate de 436kg.
Gelson Luís Dias Feijó, Lauro Müller
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Pesquisa Agropecuária Gaúcha, 2005 O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade e a uniformidade das características de qualidade da carne bovina de seis marcas disponíveis em duas redes de supermercados em Porto Alegre, RS. A qualidade foi avaliada através da maciez, teor de gordura
Fabiana Mantese +3 more
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Modelo para diagnóstico da situação ambiental em propriedades de bovinos de corte, com base no cadastramento de rastreabilidade [PDF]
, 2004 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção.Atualmente as empresas estão voltando a atenção para produtos e serviços que contemplem no seu projeto as variáveis ...
Pezenti, José Lindomir
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Ciência Animal Brasileira, 2010 Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de estudar os efeitos da elevação da altura de corte da silagem de milho de 16 para 46 cm, associados aos níveis de 16% ou 30% de concentrado sobre o total da matéria seca oferecida, sobre as características ...
Fabiano Nunes Vaz +5 more
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