Avaliação da qualidade físico-química da carne bovina proveniente de cruzamento entre raças adaptadas e não adaptadas. [PDF]
, 2011 A agropecuária brasileira tem grande importância econômica no país e a pecuária bovina tem grande influência nesse quadro, pois o Brasil é o maior exportador mundial de carne bovina.
FERREIRA, A. U. de C. +4 more
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Perfil do consumidor de carne suína do município de Florianópolis - SC [PDF]
, 2015 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Zootecnia.A carne suína apresenta grande importância quanto ao consumo e a produção no cenário mundial e Santa Catarina se destaca por ser o estado com maior ...
Varga, Roberto Romeu
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Qualidade Microbiológica de Carnes de Frango e Produtos A Base de Carne de Frango Analisados no Laboratório de Controle de Qualidade de Alimentos da Faculdade de Farmácia, Ufg. [PDF]
Proceedings of the XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene, 2014 Ana Carolina Cabral Carvalhaes Costa, Fernanda Alves Teixeira, Patricia Nasser Issy, Carmen Lucia Souza, Fernanda Garrote Marques, Virginia Farias Alves. Qualidade Microbiologica de Carnes de Frango e Produtos A Base de Carne de Frango Analisados no Laboratorio de Controle de Qualidade de Alimentos da Faculdade de Farmacia, Ufg..
Ana Carolina Cabral Carvalhaes Costa +5 more
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Qualidade da carne de suínos com uso de glicerina na alimentação [PDF]
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2014 O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos do fornecimento de diferentes níveis de glicerina na alimentação sobre a qualidade da carne de suínos em terminação. Foram utilizados 30 machos castrados e 30 fêmeas que apresentaram peso inicial de 79,3±4,0kg.
Melo, D.S. +5 more
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Revista Brasileira de Zootecnia, 2006 Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar o efeito da adição de ractopamina na ração sobre a qualidade da carne de suínos dos genótipos halotano homozigoto dominante (HalNN) e heterozigoto (HalNn).
Ana Maria Bridi +5 more
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Consumo alimentar residual como índice de eficiência alimentar e suas implicações na qualidade de carne de novilhos Nelore. [PDF]
, 2011 A eficiência alimentar caracteriza-se como uma medida bruta obtida através da razão entre o consumo e o ganho de peso. Por ser correlacionada com peso vivo, pode apresentar limitações de utilização como parâmetro de identificação de animais eficientes ...
ARAÚJO, J. G. F. P. +7 more
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Avaliação da qualidade da carne-de-sol produzida artesanalmente
Revista do Instituto Adolfo Lutz, 2000 This research aimed at evaluating the quality parameters of the artisanal sun-dried meat (carne-de-sol) produced and commercialized in the state of Rio Grande do Norte. Eighty sun-dried meat samples were collected, being 44 from open-markets and public markets, and 36 from supermarkets or specialized stores in five cities of Rio Grande do Norte.
Teresa Emanuelle Pinheiro GURGEL +6 more
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Previsão da tenrura da carne de cordeiro via redes neuronais artificiais e análise de sensibilidade [PDF]
, 2005 A avaliação da qualidade é um factor chave para a indústria da carne, onde o objectivo primordial reside na satisfação das necessidades dos consumidores.
Cadavez, Vasco +4 more
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Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e ZootecniaRESUMO O objetivo do presente trabalho foi desenvolver a carne de bijupirá defumada, assim como avaliar o rendimento, a qualidade bacteriológica, a composição centesimal e a aceitabilidade do produto. Análises microbiológicas de pesquisa de Salmonella sp.
F.A.A. Calixto +5 more
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Avaliação do polimorfismo CAST/Xmnl em bovinos de corte. [PDF]
, 2016 A utilização de testes de DNA para a identificação precoce de animais que apresentam potencial para produção de carne bovina de qualidade constitui uma importante ferramenta para viabilizar a seleção dos reprodutores e aumentar a qualidade da carne do ...
BLECHA, I. M. Z. +5 more
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