Diferentes sistemas de terminação e seus efeitos na carcaça e carne de novilhos angus superprecoces
Medicina Veterinária, 2021 O objetivo deste trabalho foi avaliar características da carcaça, qualidade e atributos sensoriais da carne de novilhos Angus terminados em diferentes sistemas. Foram avaliadas três dietas de terminação: confinamento convencional (CC) baseado em silagem
Horacio Luis de Lima +6 more
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Ciência Animal Brasileira, 2016 Objetivou-se avaliar a substituição do farelo de soja pela torta de soja sobre as características de carcaça e qualidade da carne de cordeiros Santa Inês.
Fernando Augusto Grandis +5 more
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Analise de sistemas industriais a filiere avicola de Santa Catarina [PDF]
, 1991 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro TecnologicoO propósito deste trabalho é analisar o setor avícola catarinense, demonstrando suas relações técnico-econômicas com setores auxiliares com o objetivo de fornecer subsídio
Malheiros, Rita de Cassia da Costa
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Desenvolvimento de alternativas tecnológicas para a elaboração de um produto cárneo salgado com teor de sódio reduzido [PDF]
, 2015 Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2015.O processo de fabricação de carnes salgadas e desidratadas envolve longas etapas de salga e secagem ...
Bampi, Marlene
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Um modelo de avaliação dos produtores de frangos de corte integrados, baseado no Prêmio Nacional de Qualidade [PDF]
, 2003 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção.O modelo de produção de matéria-prima chamado integração vertical, foi adotado pela agroindústria avícola brasileira,
Pulga, Cesar Antonio
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INFORMAÃÃO E QUALIDADE NA COMPRA DE CARNE BOVINA
Faces: Revista de Administração, 2004 As transformações ocorridas na economia mundial nos últimos anos têm se refletido no comportamento do consumidor de alimentos, particularmente em relação ao seu processo decisó ...
Marcia Dutra de Barcellos
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Carne suína: à luz da ciência o que faz mal é o mito [PDF]
, 2000 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico.A carne suína é a fonte de proteína animal mais consumida no mundo. No entanto, em muitos países e em especial no Brasil o consumo per capita é muito baixo.
Ortigara, Claudino
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Manejo pré-abate, bem-estar e suas relações com a qualidade da carne ovina: Revisão
, 2017 Esta revisão tem por objetivo abordar de forma sucinta os aspectos relacionados ao bem-estar durante o período de manejo pré-abate dos ovinos com ênfase na qualidade da carne.
Celia Raquel Quirino +1 more
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Avaliação de rendimento e características físico-sensoriais instrumentais de Longissimus dorsi suíno injetado com misturas de fosfatos [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2012.A carne suína é a proteína animal mais consumida no mundo e recentemente seu consumo tem
Welter, Lucas
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Um sistema de controle de qualidade para a industria textil [PDF]
, 1991 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro TecnologicoO objetivo deste trabalho é propor um sistema de controle de qualidade destinado à indústria têxtil, e aplicá-lo em uma empresa do setor no Estado de Santa Catarina ...
Carvalho, Marly Monteiro de
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