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Qualidade do leite: utopia sem um programa sério de monitoramento da ocorrência de mastite bovina
Pesquisa Veterinária BrasileiraAs mastites continuam sendo um dos principais problemas a onerar a pecuária leiteira, além dos aspectos de saúde pública, considerando-se a veiculação de patógenos causadores de doença em humanos.
Helio Langoni
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Qualidade higiênica do leite. [PDF]
, 2013 Os autores neste trabalho buscam mostrar, em linguagem técnica porém objetiva, quais são esses fatores negativos, focalizando as propriedades características do leite (cor, sabor, odor e outros aspectos), as causas e conseqüências advindas da alteração ...
BRITO, M. A. V. P., BRITO, J. R. F.
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Regressão linear múltipla aplicada ao preço do leite
CQD Revista Eletrônica Paulista de Matemática, 2022 Os laticínios passaram a remunerar os produtores não só pela quantidade de leite entregue, mas também pela qualidade apresentada pelo produto. As principais variáveis que compõem a qualidade microbiológica do leite e impactam no preço são: estrato ...
Vitória Castro Santos Barreto +3 more
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A dinâmica territorial da bovinocultura de leite: as estratégias dos produtores familiares de Arabutã-SC [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas. Programa de Pós-Graduação em GeografiaO Oeste Catarinense se caracteriza pela tradição nas atividades agropecuárias, como milho, suínos e aves.
Konrad, Jóice
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Qualidade do creme de leite artesanal no semiárido nordestino
, 2017 MonografiaThe handmade cream is a product of great acceptance in the Brazilian northeast, however, because it is a handmade cream , it offers risks to consumer’s health, because the most of manipulators don’t know the good practices by manufacturing ...
Medeiros, Dayse Ariane Soares
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, 2020 ArtigoO presente trabalho analisou os parâmetros físico-químicos do leite bovino cru refrigerado recebido na Associação dos Pequenos Agropecuaristas do Sertão de Angicos (APASA).
Nascimento, Izaac Adonai do
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Qualidade do leite de cabra produzido no Semi-Árido do Rio Grande do Norte
, 2009 This study evaluated the quality of raw goat milk produced in the Semi-Arid Region of Rio Grande do Norte. Twenty herds were monitored for October/2008 to February/2009. Where ten herds were of the city of Mossoró and ten herds of the city of Apodi.
Mendes, Carolina de Gouveia
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, 2009 A qualidade microbiológica do leite cru e de queijo de produção artesanal, normalmente fabricado com leite cru, depende basicamente das condições higiênico-sanitárias adotadas no sistema de produção, no processamento e na comercialização desses produtos.
Sales, Sofia Sousa +3 more
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HÁBITOS DE CONSUMO DE LEITE EM TRÊS MUNICÍPIOS DO ESTADO DO RIO GRANDE DO NORTE
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2010 O leite é um produto de origem animal bastante consumido em todo Brasil, que possui uma grande importância nutricional, porém requer fiscalização quanto a padrões de qualidade, pois pode representar um risco à saúde pública se apresentar baixa qualidade,
Karoline Mikaelle de Paiva Soares +4 more
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Avaliação sensorial e caracterização química de queijo fresco cremoso obtido por ultrafiltração de leite fermentado e de bebida láctea elaborada a partir do permeado [PDF]
, 2004 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.Este estudo teve como objetivo a elaboração de queijo fresco cremoso obtido por ultrafiltração (UF) de leite ...
Oliveira, Maria da Conceição Lopes de
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