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Ciência Rural, 2013 A NBR ISO/IEC 17025:2005, uma das normas mais utilizadas em laboratórios de ensaio, descreve como um de seus critérios para a garantia da qualidade dos resultados analíticos a participação periódica dos laboratórios em ensaios de proficiência (EP).
Marcelo Luiz Lima Brandão +6 more
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Efeito da adição de extrato de casca de jabuticaba nas características físico-químicas e sensoriais de queijo Petit Suisse. [PDF]
, 2014 A busca pela melhoria da qualidade de vida e a procura por alimentos naturais e funcionais são crescentes. A incorporação de prebióticos e corantes naturais pode agregar valor ao produto, por serem capazes de melhorar sua qualidade e por apresentarem ...
SAITO, T.
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Queijos diferentes, origem geográfica comum: história e tradição da produção dos queijos do Marajó
Ateliê Geográfico, 2019 Este trabalho apresenta uma reflexão sobre a história da produção dos queijos (manteiga e creme) do Marajó/PA, Brasil. A pesquisa, de caráter qualitativo, utilizou como ferramentas e metodologias: entrevista semiestruturada e história oral temática.
Elcio Costa Nascimento +2 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2009 O queijo "mineiro artesanal" é um produto tradicional elaborado em queijarias pequenas em propriedades rurais de agricultura familiar. O trabalho foi realizado em uma propriedade produtora típica de queijo Canastra com instalações adequadas para a ...
Antônio Resplande Magalhães +4 more
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Ciência e Agrotecnologia, 2008 Aflatoxin M1 (AFM1) may occur in milk and milk products, resulting from the ingestion of aflatoxin B1 in feedstuffs by dairy cow. A total of 88 samples of Parmesan cheese marketed in Minas Gerais state, Brazil, from March 2004 to December 2004, were ...
Guilherme Prado +3 more
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Do central banks react to house prices? [PDF]
, 2007 The substantial fluctuations in house prices recently experienced by many industrialized economies have stimulated a vivid debate on the possible implications for monetary policy. In this paper, we ask whether the U.S. Fed, the Bank of Japan and the Bank
Finocchiaro, Daria +1 more
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Ciência e Agrotecnologia, 2007 A pequena produção por animal e a sazonalidade são fatores limitantes na utilização de leite de cabra, com conseqüente descontinuidade no fornecimento de seus produtos.
Roberto Abdallah Curi +1 more
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Novas metodologias para a fermentação alcoólica do soro de queijo [PDF]
, 1999 Em Portugal, são diariamente lançados no meio ambiente cerca de 1 milhão de litros de soro de queijo – fracção líquida resultante do fabrico de queijo.
Domingues, Lucília +2 more
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Composition, functional properties and sensory characteristics of Mozzarella cheese manufactured from different somatic cell counts in milk [PDF]
, 2009 In the present study, composition, functional properties and sensory characteristics of Mozzarella cheese produced from milk with somatic cell counts (SCC) at low (800,000 cells/mL) levels were investigated. Three batches of cheese were produced for each
ANDREATTA, Evelise +5 more
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Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 2009 Tendo em vista o grande consumo dos queijos tipo Mussarela e queijo Colonial faz-se necessario a avaliacao da qualidade microbiologica destes. O estudo objetivou-se em avaliar a qualidade microbiologica de sete amostras de queijo tipo Mussarela e sete amostras de queijo Colonial comercializados na regiao oeste do Parana.
Francielly T. Dos Santos-Koelln +2 more
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