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Study of Minas cheese shelf life [PDF]
, 2009 Foi avaliado o prazo de vida útil do queijo Minas frescal armazenado a 4 °C por 30 dias, através de análises microbiológicas e físico-químicas. Três lotes (A, B e C) de uma mesma marca foram analisados nos dias 1, 10, 20 e 30 após a fabricação.
BRAZACA, Solange Guidolin Canniatti +5 more
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Queijos diferentes, origem geográfica comum: história e tradição da produção dos queijos do Marajó
Ateliê Geográfico, 2019 Este trabalho apresenta uma reflexão sobre a história da produção dos queijos (manteiga e creme) do Marajó/PA, Brasil. A pesquisa, de caráter qualitativo, utilizou como ferramentas e metodologias: entrevista semiestruturada e história oral temática.
Elcio Costa Nascimento +2 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2009 O queijo "mineiro artesanal" é um produto tradicional elaborado em queijarias pequenas em propriedades rurais de agricultura familiar. O trabalho foi realizado em uma propriedade produtora típica de queijo Canastra com instalações adequadas para a ...
Antônio Resplande Magalhães +4 more
doaj
Ciência Rural, 2013 A NBR ISO/IEC 17025:2005, uma das normas mais utilizadas em laboratórios de ensaio, descreve como um de seus critérios para a garantia da qualidade dos resultados analíticos a participação periódica dos laboratórios em ensaios de proficiência (EP).
Marcelo Luiz Lima Brandão +6 more
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Do central banks react to house prices? [PDF]
, 2007 The substantial fluctuations in house prices recently experienced by many industrialized economies have stimulated a vivid debate on the possible implications for monetary policy. In this paper, we ask whether the U.S. Fed, the Bank of Japan and the Bank
Finocchiaro, Daria +1 more
core
Ciência e Agrotecnologia, 2008 Aflatoxin M1 (AFM1) may occur in milk and milk products, resulting from the ingestion of aflatoxin B1 in feedstuffs by dairy cow. A total of 88 samples of Parmesan cheese marketed in Minas Gerais state, Brazil, from March 2004 to December 2004, were ...
Guilherme Prado +3 more
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Ciência e Agrotecnologia, 2007 A pequena produção por animal e a sazonalidade são fatores limitantes na utilização de leite de cabra, com conseqüente descontinuidade no fornecimento de seus produtos.
Roberto Abdallah Curi +1 more
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Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 2009 Tendo em vista o grande consumo dos queijos tipo Mussarela e queijo Colonial faz-se necessario a avaliacao da qualidade microbiologica destes. O estudo objetivou-se em avaliar a qualidade microbiologica de sete amostras de queijo tipo Mussarela e sete amostras de queijo Colonial comercializados na regiao oeste do Parana.
Francielly T. Dos Santos-Koelln +2 more
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How Important are Financial Frictions in the U.S. and Euro Area? [PDF]
This paper aims to evaluate the importance of frictions in credit markets for business cycles in the U.S. and the Euro area. For this purpose, I modify the DSGE financial accelerator model developed by Bernanke, Gertler and Gilchrist (1999) and estimate ...
Queijo, Virginia
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Efeito da adição de extrato de casca de jabuticaba nas características físico-químicas e sensoriais de queijo Petit Suisse. [PDF]
, 2014 A busca pela melhoria da qualidade de vida e a procura por alimentos naturais e funcionais são crescentes. A incorporação de prebióticos e corantes naturais pode agregar valor ao produto, por serem capazes de melhorar sua qualidade e por apresentarem ...
SAITO, T.
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