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Feira do pastor e do queijo em Aguiar da Beira [PDF]
, 2006 Recursos Educativos - HumanidadesVisita à edição 2005, da Feira do Pastor e do Queijo, em Penaverde, Aguiar da Beira. Aspetos do convívio entre todos os intervenientes no processo em torno do queijo da Serra, que começa no pastor e acaba no consumidor.
Tavares, Maria José Ferro
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Prevalence and risk factors for acquired long QT syndrome in the emergency department: a retrospective observational study. [PDF]
World J Emerg Med, 2023 Fernandes DA +7 more
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QUANTIFICAÇÃO DE LACTOSE EM QUEIJOS MINAS FRESCAL
Scientia Agricola, 1999 O principal objetivo deste trabalho foi verificar a aplicabilidade do método de Acton na determinação de lactose em queijo tipo Minas Frescal e, para isso estudou-se a porcentagem de recuperação de lactose adicionada a amostras dos queijos, em diferentes
E.C. Caruso, A.J. de Oliveira
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 O mercado de derivados de leite de búfala está em plena expansão. Dentre eles, o queijo tipo mozzarella é o produto mais apreciado. Os consumidores cada vez mais exigem alimentos de melhor qualidade nutricional e sanitária. Sabe-se que não raro no setor
Teresa Cristina Alvez +3 more
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QUEIJO CONDIMENTADO: UMA NOVA ABORDAGEM DE PROCESSAMENTO [PDF]
Devido ao consumo de queijos no Brasil ser dominado pelo queijo minas frescal o trabalho analisou alternativas para o mercado consumidor, utilizando-se a incorporação de condimentos no processo de fabricação do queijo.
Silva, Marco +5 more
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ASPECTOS SANITÁRIOS DO QUEIJO MINAS ARTESANAL COMERCIALIZADO EM FEIRAS LIVRES
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010 O queijo Minas artesanal, amplamente consumido no Brasil, é produzido com leite cru, e como tal, pode trazer prejuízos à saúde do consumidor pela presença de microrganismos patogênicos.
Patrick Hernand Leonel Rezende +5 more
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QUEIJO DO MARAJÓ TIPO CREME: PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E SENSORIAIS
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011 Foram produzidos queijos do "Marajó" tipo creme em dois locais (Local A - Universidade do Estado do Pará e Local B - Laticínios de Soure, Ilha do Marajó, Pará). Foram determinados os níveis de umidade, lipídeo, colesterol, ácido linoléico conjugado (CLA),
Elaine Lopes Figueiredo +3 more
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O mistério do queijo Minas: parte 1: experimento prático
, 2014 Este experimento mostra como é realizada a fabricação do queijo caseiro, queijo Minas. Discute os processos químicos e biológicos que participam na produção dessse queijo.Ensino Médio::BiologiaEnsino Médio::QuímicaEnsino Fundamental::Séries Finais ...
Faria, Raquel de Oliveira
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O mistério do queijo Minas: parte 2: vídeo
, 2016 Este experimento mostra como é realizada a fabricação do queijo caseiro, queijo Minas. Discute os processos químicos e biológicos que participam da produção desse queijoEnsino Fundamental::Séries Finais::Ciências NaturaisEnsino Médio::BiologiaEnsino ...
Faria, Raquel de Oliveira
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O mistério do queijo Minas: parte 1: experimento prático
, 2016 Este experimento mostra como é realizada a fabricação do queijo caseiro, queijo Minas. Discute os processos químicos e biológicos que participam na produção dessse queijo.Ensino Médio::BiologiaEnsino Médio::QuímicaEnsino Fundamental::Séries Finais ...
Faria, Raquel de Oliveira
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