Enumeração de coliformes fecais e presença de Salmonella sp. em queijo Minas
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 1999 Foram submetidas à contagem de coliformes fecais e pesquisa de Salmonella sp. 168 amostras de variedades de queijo Minas (20 frescal, 48 canastra e 100 padronizado) coletadas em Belo Horizonte no período de 1995 a 1996. Foram adquiridos queijos com e sem
M.L. Pereira +4 more
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Análise dos sentimentos expressos na rede social Twitter em relação ao queijo. [PDF]
, 2021 É notório que o queijo é um produto alimentício que cada vez mais está presente na mesa dos brasileiros. A diversidade de sabores é um dos fatores que estimularam o consumo.
MORAES, E. +4 more
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Princípios básicos de fabricação de queijo: do histórico à salga. [PDF]
, 2009 A arte de transformação do leite em queijo é muito antiga e se constitui basicamente em um processo de concentração do leite no qual parte dos componentes sólidos, principalmente proteína e gordura, são concentrados na coalhada enquanto as proteínas do ...
Antônio Fernandes de Carvalho +2 more
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Queijo Serra da Estrela PDO Cheese: Investigation into Its Morpho-Textural Traits, Microbiota, and Volatilome. [PDF]
Foods, 2022 Rampanti G +12 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 objetivo deste trabalho foi determinar a composição e o rendimento do queijo prato obtido a part ir de leite concentrado por evaporação a vácuo. Empregou-se no experimento um evaporador a vácuo de único efeito e tanques de aço inoxidável com capacidade ...
Ítalo Tuler Perrone +5 more
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Prolonged SARS-CoV-2 Infection in Patients Receiving Anti-CD20 Monoclonal Antibodies: A Diagnostic Challenged by Negative Nasopharyngeal RT-PCR and Successful Treatment with COVID-19 High-Titer Convalescent Plasma. [PDF]
Viruses, 2023 Da Silva L +11 more
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, 2020 Divulgação Científica para a Comunidade Universidade Federal de Santa CatarinaO vídeo explica um pouco sobre o processo de secagem de cubos de queijo com tecnologia micro-ondas a ...
Silva, Rafaela Mendes
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Plant extract and essential oils added as antimicrobials to cheeses: a review
Ciência Rural: Cheese is a food that is highly susceptible to contamination by pathogenic and spoilage microorganisms, which can result in a decrease in its shelf life and cause serious risks to the consumers’ health.
Fabiola dos Santos Gouvea +2 more
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CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE QUEIJO MINAS PADRÃO PROBIÓTICO
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011 O queijo Minas Padrão, embora seja um dos mais produzidos em nosso estado, por não possuir regulamento técnico de identidade e qualidade, possui características físico-químicas variáveis.
Karine de Almeida Marques +5 more
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Recent Myocardial Infarction and Acute Heparin-Induced Thrombocytopenia: A Case Report on Perioperative Management of a Patient for Acute Limb Vascular Surgery. [PDF]
Cureus, 2022 Nogueira S, Queijo J, Teles AR.
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