Queijo Serra da Estrela PDO Cheese: Investigation into Its Morpho-Textural Traits, Microbiota, and Volatilome. [PDF]
Foods, 2022 Rampanti G +12 more
europepmc +1 more source
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 objetivo deste trabalho foi determinar a composição e o rendimento do queijo prato obtido a part ir de leite concentrado por evaporação a vácuo. Empregou-se no experimento um evaporador a vácuo de único efeito e tanques de aço inoxidável com capacidade ...
Ítalo Tuler Perrone +5 more
doaj
Prolonged SARS-CoV-2 Infection in Patients Receiving Anti-CD20 Monoclonal Antibodies: A Diagnostic Challenged by Negative Nasopharyngeal RT-PCR and Successful Treatment with COVID-19 High-Titer Convalescent Plasma. [PDF]
Viruses, 2023 Da Silva L +11 more
europepmc +1 more source
Recent Myocardial Infarction and Acute Heparin-Induced Thrombocytopenia: A Case Report on Perioperative Management of a Patient for Acute Limb Vascular Surgery. [PDF]
Cureus, 2022 Nogueira S, Queijo J, Teles AR.
europepmc +1 more source
Prevalence and risk factors for acquired long QT syndrome in the emergency department: a retrospective observational study. [PDF]
World J Emerg Med, 2023 Fernandes DA +7 more
europepmc +1 more source
De Pães de Queijo à Logística:
Teoria e Prática em AdministraçãoContexto do Caso: Este caso retrata as dificuldades logísticas após a aquisição da Forno de Minas pela General Mills. Apresentam-se fatos em que a compradora tomou decisões estratégicas e operacionais sobre a adquirida, como mudanças na receita tradicional do pão de queijo, utilização de transportadoras mais baratas sem caminhões refrigerados e ...
Anderson Dias Brito +3 more
openaire +4 more sources
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE QUEIJO MINAS PADRÃO PROBIÓTICO
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011 O queijo Minas Padrão, embora seja um dos mais produzidos em nosso estado, por não possuir regulamento técnico de identidade e qualidade, possui características físico-químicas variáveis.
Karine de Almeida Marques +5 more
doaj
Plant extract and essential oils added as antimicrobials to cheeses: a review
Ciência Rural: Cheese is a food that is highly susceptible to contamination by pathogenic and spoilage microorganisms, which can result in a decrease in its shelf life and cause serious risks to the consumers’ health.
Fabiola dos Santos Gouvea +2 more
doaj +1 more source
QUANTIFICAÇÃO DE LACTOSE EM QUEIJOS MINAS FRESCAL
Scientia Agricola, 1999 O principal objetivo deste trabalho foi verificar a aplicabilidade do método de Acton na determinação de lactose em queijo tipo Minas Frescal e, para isso estudou-se a porcentagem de recuperação de lactose adicionada a amostras dos queijos, em diferentes
E.C. Caruso, A.J. de Oliveira
doaj
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 O mercado de derivados de leite de búfala está em plena expansão. Dentre eles, o queijo tipo mozzarella é o produto mais apreciado. Os consumidores cada vez mais exigem alimentos de melhor qualidade nutricional e sanitária. Sabe-se que não raro no setor
Teresa Cristina Alvez +3 more
doaj