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, 2011 O experimento pretende mostrar a coagulação do leiteEnsino Médio ...
Centro Experimental de Ciência - Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa
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Propriedades físicas de queijo petit suisse elaborado com retentado de soro de queijo e estabilidade de antocianinas e betalaínas adicionais [PDF]
, 2006 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico.
Prudencio, Isabelle Damian
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Boletim IBCCRIM, 2019 A partir de recentes julgamentos da Suprema Corte brasileira, duas questões são enfrentadas no presente artigo, consistentes no exame da efetiva existência de direito do acusado-delatado de manifestar-se por derradeiro em alegações finais; e partindo-se ...
Maria Elizabeth Queijo
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Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2005 Agruparam-se 167 cepas de Staphylococcus, isoladas de diferentes sítios (fossas nasais, orofaringe, palma das mãos e leitos subungueais), de dois manipuladores de queijos de leite de cabra, em pools (45), de acordo com a similaridade da espécie e o local
L.S. Rapini +4 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2009 O queijo "mineiro artesanal" é um produto tradicional elaborado em queijarias pequenas em propriedades rurais de agricultura familiar. O trabalho foi realizado em uma propriedade produtora típica de queijo Canastra com instalações adequadas para a ...
Antônio Resplande Magalhães +4 more
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Queijo com história e identidade
Agropecuária Catarinense, 2015 Ele já viajou no lombo de mulas, alimentou tropeiros, foi moeda de troca e faz parte da tradição, da alimentação e da renda das famílias da Serra Catarinense e dos Campos de Cima da Serra do Rio Grande do Sul há mais de dois séculos. O queijo artesanal serrano revela na textura, no aroma e no sabor que é muito mais do que um produto – é um pedaço da ...
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Processamento do queijo de manteiga artesanal maturado
, 2021 During the cheese ripening, physical changes and substances occur, which generate substances needed to change its flavor and aroma. As a result, this study aimed to evaluate the microbiological quality and physicochemical parameters of artisanal butter ...
Fernandes, Dayse Ariane Soares Medeiros
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Queijos diferentes, origem geográfica comum: história e tradição da produção dos queijos do Marajó
Ateliê Geográfico, 2019 Este trabalho apresenta uma reflexão sobre a história da produção dos queijos (manteiga e creme) do Marajó/PA, Brasil. A pesquisa, de caráter qualitativo, utilizou como ferramentas e metodologias: entrevista semiestruturada e história oral temática.
Elcio Costa Nascimento +2 more
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Los procesos de preelaboración y conservación de alimentos en cocina
, 2022 Bayón Queijo, Carlos; director de proyecto: Zubiaurre Ibañez, Elena2021-2022Curso de Formación Pedagógica y Didáctica para Profesorado de Formación Profesional y DeportivaFacultad de Estudios Sociales y Lenguas ...
Bayón Queijo, Carlos
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Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, 2007 Microbiological analyses were performed in 60 samples of Minas Frescal cheese and 60 samples of Mozzarella cheese. Samples were collected and produced in a dairy factory in Morrinhos-GO from April to September, for quantitative analysis of total ...
Lilian Carla Carneiro +1 more
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