Results 71 to 80 of about 43,138 (246)
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 Foi conduzida uma pesquisa de mercado, por meio de entrevistas com consumidores da cidade de Lavras, sul de Minas Gerais, em diferentes locais de comercialização de queijos Prato, com objetivo de avaliar a percepção e preferência dos consumidores em ...
Rejiane Avelar Bastos +5 more
doaj +1 more source
Influência da adição de soro de queijo minas frescal de cabra na aceitação de bebidas lácteas sabor chocolate preparadas com leite de cabra. [PDF]
, 2019 O presente trabalho teve como objetivo avaliar a aceitação de bebidas lácteas sabor chocolate preparadas com leite de cabra e soro de queijo minas frescal caprino, visando o aproveitamento do soro proveniente da produção de queijos.
AGUIAR, A. L. L. e +8 more
core
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE QUEIJO MINAS PADRÃO PROBIÓTICO
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011 O queijo Minas Padrão, embora seja um dos mais produzidos em nosso estado, por não possuir regulamento técnico de identidade e qualidade, possui características físico-químicas variáveis.
Karine de Almeida Marques +5 more
doaj
Perceção dos consumidores sobre as características sensoriais do queijo de Cabra Transmontano de cura extra longa [PDF]
, 2017 Este trabalho baseia -se nos dados de um inquérito às preferências de consumo de queijo de cabra transmontana. O estudo teve como objetivos: identificar o perfil do consumidor, os seus hábitos de consumo de queijo e comparar a perceção dos consumidores
Carvalho, Marta +5 more
core
Queijo Coalho artesanal: cultura, história e gastronomia nordestina.
, 2023 José Fernando Mourão Cavalcante
openalex +1 more source
Regional Products, Regions' Reputation and Commercial Strategies: A Tale of Two Cheese Suppliers [PDF]
Networks of firms producing and selling regional products to domestic and foreign markets are influencing the direction and options of local development.
Jose Cadima Ribeiro, Jose Freitas Santos
core
Production and markets of portuguese traditional products of origin ovina: 2003-2012 [PDF]
, 2017 Este trabalho visa contribuir para o desenvolvimento da ovinocultura em Portugal baseado em produtos de elevado valor acrescentado, ou seja, em produtos tradicionais de qualidade.
Cabo, Paula +3 more
core +1 more source
Queijo com história e identidade
Agropecuária Catarinense, 2015 Ele já viajou no lombo de mulas, alimentou tropeiros, foi moeda de troca e faz parte da tradição, da alimentação e da renda das famílias da Serra Catarinense e dos Campos de Cima da Serra do Rio Grande do Sul há mais de dois séculos. O queijo artesanal serrano revela na textura, no aroma e no sabor que é muito mais do que um produto – é um pedaço da ...
openaire +3 more sources
PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA SOBRE QUEIJO DE COALHO
Cadernos de Prospecção, 2011 O queijo de coalho é um alimento de grande importância nutricional e econômico-social, pois é amplamente consumido por pessoas de todas as camadas sociais, de qualquer faixa etária. Para este trabalho fez-se o levantamento de patentes, artigos, teses e dissertações a partir dos termos microbiologia, produção, novos produtos, aditivos e embalagens ...
Meneses, Roberta Barbosa de +3 more
openaire +2 more sources