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QUANTIFICAÇÃO DE LACTOSE EM QUEIJOS MINAS FRESCAL

Scientia Agricola, 1999
O principal objetivo deste trabalho foi verificar a aplicabilidade do método de Acton na determinação de lactose em queijo tipo Minas Frescal e, para isso estudou-se a porcentagem de recuperação de lactose adicionada a amostras dos queijos, em diferentes
E.C. Caruso, A.J. de Oliveira
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Plant extract and essential oils added as antimicrobials to cheeses: a review

Ciência Rural
: Cheese is a food that is highly susceptible to contamination by pathogenic and spoilage microorganisms, which can result in a decrease in its shelf life and cause serious risks to the consumers’ health.
Fabiola dos Santos Gouvea, Amauri Rosenthal, Elisa Helena da Rocha Ferreira   +2 more
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Queijo Serra da Estrela PDO Cheese: Investigation into Its Morpho-Textural Traits, Microbiota, and Volatilome. [PDF]

Foods, 2022
Rampanti G, Ferrocino I, Harasym J, Foligni R, Cardinali F, Orkusz A, Milanović V, Franciosa I, Garofalo C, Mannozzi C, Mozzon M, Osimani A, Aquilanti L.   +12 more
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Análises físico-químicas de pré-misturas de pães de queijo e produção de pães de queijo com adição de okara Physicochemical analyses of commercial samples of cheese bread premix and production of cheese breads with addition of okara

Ciência e Agrotecnologia, 2007
Okara, ou resíduo de soja, é um subproduto do processamento do extrato aquoso de soja e do tofu. Pão de queijo é um produto assado ao forno obtido a partir da mistura de polvilho com água ou leite, queijo, sal e gordura, podendo ser utilizados polvilho ...
Krischina Singer Aplevicz, Ivo Mottin Demiate   +1 more
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Prolonged SARS-CoV-2 Infection in Patients Receiving Anti-CD20 Monoclonal Antibodies: A Diagnostic Challenged by Negative Nasopharyngeal RT-PCR and Successful Treatment with COVID-19 High-Titer Convalescent Plasma. [PDF]

Viruses, 2023
Da Silva L, Klopfenstein T, Gendrin V, Clouet J, Toko L, Richier Q, Leriche T, Nicolas R, Queijo A, Sreiri N, Lacombe K, Zayet S.   +11 more
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Producão de goma xantana por X. Campestris ATCC 13951 utilizando soro de queijo desproteinado

Revista Ion, 2015
A goma xantana é um biopolímero microbiano producido pela bactéria Xanthomonas. O presente trabalho teve como objetivo estudar a produção de goma xantana por processo fermentativo utilizando a linhagem X.
Jenny Sobenes G., Ranulfo M. Alegre
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Recent Myocardial Infarction and Acute Heparin-Induced Thrombocytopenia: A Case Report on Perioperative Management of a Patient for Acute Limb Vascular Surgery. [PDF]

Cureus, 2022
Nogueira S, Queijo J, Teles AR.
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Diagnóstico das condições de processamento e caracterização físico-química de queijos regionais e manteiga no Rio Grande do Norte. [PDF]

, 2011
bitstream/CNPAT/7823/1/bd_11 ...
ARAÚJO, R. dos S., GUEDES, C. G. M., NASSU, R. T., ROCHA, R. G. de A.   +3 more
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POTENCIAL DA IDENTIFICAÇÃO BACTERIANA EM QUEIJOS ARTESANAIS ATRAVÉS DE METAGENÔMICA

, 2021
Myazaki Natália Lima, Cardoso Mariana, Miotto Marília, Rezzadori Kátia, Silvani Verruck   +4 more
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Ocorrência de Listeria monocytogenes em queijo artesanal tipo coalho comercializado na cidade de Manaus-AM, Brasil Occurrence of Listeria monocytogenes in handmade type cheese coagulum marketed in the city of Manaus-Amazonas, Brazil

Acta Amazonica, 2003
A ocorrência de Listeria sp. em queijo artesanal tipo coalho comercializado na cidade de Manaus foi estudada. No período de março a maio de 1998 foram coletadas 58 amostras do produto em feiras e mercados localizados em seis zonas da cidade de Manaus. Em
Simone de Nazaré Melo Ramos, Cristóvão Alves da Costa   +1 more
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