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Redox-Related Proteins in Melanoma Progression. [PDF]

Antioxidants (Basel), 2022
Carvalho LAC, Queijo RG, Baccaro ALB, Siena ÁDD, Silva WA, Rodrigues T, Maria-Engler SS.   +6 more
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ANÁLISE COMPARATIVA DE CUSTO E RENDIMENTO DA FABRICAÇÃO DE QUEIJO TIPO CAMEMBERT E QUEIJO COLONIAL EM PEQUENA ESCALA

, 2013
A agricultura familiar é responsável por uma parcela considerável da produção de queijos, elaborados geralmente de maneira informal, nas pequenas propriedades rurais.
Gracioli, Felipe, Volken de Souza, Claucia Fernanda, Lehn, Daniel Neutzling   +2 more
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Impact of environmental conditions on the ripening of Queijo de Évora PDO cheese. [PDF]

J Food Sci Technol, 2021
Dias JM, Lage P, Alvarenga N, Garcia J, Borrega J, Santos MT, Lampreia C, Coelho L, Pássaro J, Martins J, Caeiro J, Gonçalves EM, Martins A.   +12 more
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Future Perspective and Technological Innovation in Cheese Making Using Artichoke (Cynara scolymus) as Vegetable Rennet: A Review. [PDF]

Foods, 2023
Bravo Bolívar MS, Pasini F, Marzocchi S, Ravagli C, Tedeschi P.   +4 more
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Preferencias por la redistribución y creencias sobre la desigualdad: evidencia experimental para el caso uruguayo [PDF]

Esta investigación analiza cómo las preferencias por la redistribución y las creencias sobre la desigualdad se ven afectadas por la provisión de información en el caso uruguayo.
Queijo Esteves, Agustina
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QUEIJO CONDIMENTADO: UMA NOVA ABORDAGEM DE PROCESSAMENTO

Devido ao consumo de queijos no Brasil ser dominado pelo queijo minas frescal o trabalho analisou alternativas para o mercado consumidor, utilizando-se a incorporação de condimentos no processo de fabricação do queijo.
Silva, Marco, Sousa, Weilla, Silva, Wanderson, Sousa, GilbertoVilela de Sousa, Diniz, Thalisson, Rezende, Melina   +5 more
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EFEITO DO CONSUMO DO QUEIJO MOZZARELLA DE LEITE DE BÚFALA NO PERFIL NUTRICIONAL E SÉRICO DE RATOS

Alimentos e Nutrição, 2010
<p align="justify">Este trabalho teve como objetivos comparar o efeito do consumo do queijo Mozzarella elaborado com leite de búfala e de vaca por métodos de avaliação bioquímica e biológica.
Marta Regina VERRUMA-BERNARDI, Caroline de Souza BARROS, Sabrina da Silva DIAS, Humberto TONHATI, Maria Angélica GUZMÁN-SILVA, Kátia Gomes de Lima ARAÚJO, Gilson Teles BOAVENTURA   +6 more
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Maturação e aceitabilidade do queijo Pecorino produzido com leite de vaca aos 180 dias.

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010
Produzir um queijo com alto valor agregado e de baixos custos de produção, como o pecorino, pode ser uma alternativa de aumentar os lucros de fábricas de pequeno porte descapitalizadas.
Marinna Barros de Oliveira, Ana Luíza Macêdo Costa, Bruno Reinehr de Andrade, Fabiana Oliveira de Carvalho, Giovanna Castro Araújo, Celso José De Moura   +5 more
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Fermentação no estado sólido: parâmetros que influenciam na produção de coagulante e avaliação da toxicidade de um representante dos deuteromicetos

Evidência
O consumo crescente de queijos e a escassez de coalhos incentivam a busca por novas fontes de enzimas coagulantes do leite. Aspergillus sp. têm se destacado por sintetizarem coagulantes com características bioquímicas para uso na produção de queijo.
Ana Kezia Pimentel de Brito, Maria Francisca Simas Teixeira, Salomão Rocha Martim, Rosana Antunes Palheta, Elliza Emily Barbosa Perroni   +4 more
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ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE QUEIJO DE COALHO FABRICADO COM O USO DE ÁCIDO LÁTICO

Alimentos e Nutrição, 2011
O queijo de coalho é o mais tradicional e um dos mais difundidos e fabricados na região nordeste do Brasil, porém seu consumo tem aumentado nos últimos anos nas demais regiões brasileiras. O objetivo principal desse trabalho foi propor uma tecnologia
Gisela de Magalhães MACHADO, Renata Golin Bueno COSTA, Luiz Carlos Gonçalves COSTA JUNIOR, Denise SOBRAL, Lia Barbosa TAVEIRA, Bruno Moreira de SOUZA   +5 more
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