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PRINCIPAIS MICRORGANIMOS PATOGÊNICOS PRESENTES EM QUEIJO MINAS ARTESANAL

Jessica Raquel Sales Carvalho Souza, Filipe da Silva Oliveira, Mônica Aparecida Silva, Michelle Carlota Gonçalves, Bruna Azevedo Balduíno, Monique Suela Silva, Fernanda Pereira, Anderson Henrique Venâncio, Roberta Hilsdorf Piccoli   +8 more
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CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO ARTESANAL CAPRINO ELABORADO NA BAHIA, BRASIL

Higiene Alimentar
Uiara Paim, Arlen Almeida, Marion Costa, José Silva   +3 more
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PATÓGENOS CONTAMINANTES DE QUEIJO MINAS ARTESANAL E OS IMPACTOS EM SAÚDE PÚBLICA

2022
exaly  

Implementação de um método robusto para o controle fiscal de umidade em queijo minas artesanal. Abordagem metrológica multivariada

Quimica Nova, 2013
Marcelo M Sena, Bruno Botelho
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A Essência do Queijo Artesanal: um olhar geoetnográfico

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PROJETO AGROINDUSTRIAL NA PRODUÇÃO DE QUEIJO MINAS ARTESANAL E RICOTA: DEFINIÇÃO DO TAMANHO

2022
exaly  

QUEIJO ARTESANAL PRODUZIDO NO SUL DO RIO GRANDE DO SUL: AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SUSCETIBILIDADE A ANTIMICROBIANOS DE ISOLADOS DE STAPHYLOCOCCUS COAGULASE POSITIVA

Ciencia Animal Brasileira
Natacha Deboni Cereser, Claudio Dias Timm, Eduarda Aléxia Nunes Louzada Dias Cavalcanti   +2 more
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AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE QUEIJOS E MANTEIGAS EM QUEIJARIA ARTESANAL

José Tavares de Freitas, José Emerson da Silva Costa, Maria da Luz Galvão, Thiago Vinicius Silva de Medeiros, Pedro Lucas de Lima Silva, JOÃO MARIA SOARES DA SILVA   +5 more
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Associations among production systems, identity aspects, microbiological results and physical-chemical traits as revealed by official analyses of Minas Artisanal Cheese (QMA, Queijo Minas Artesanal)

Food Control
Sérgio Santos Azevedo, Antônio F Carvalho, Luís Augusto Nero   +2 more
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PRODUÇÃO DE QUEIJO ARTESANAL EM MINAS GERAIS: NOVAS E ANTIGAS REGIÕES PRODUTORAS

Denise Sobral
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