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Influência do Kefir na Qualidade do Queijo Minas Frescal

Revista Cereus
Lidiane Amorim Bitencourt Alves, Wellingta Cristina Almeida do Nascimento Benevenuto, José Manoel Martins, Vanessa Riani Olmi Silva, Kamila Ferreira Chaves, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins   +5 more
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AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS MINAS ARTESANAIS FRESCOS COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE PATOS DE MINAS – MG

2019
Laylla Nunes Fernandes, Eliane de Sousa Costa, Maria Rejane Borges de Araújo   +2 more
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IMPLANTAÇÃO DO PLANO APPCC NO PROCESSAMENTO DO QUEIJO MINAS FRESCAL

Higiene Alimentar
Luiz Teixeira, Sandra Veiga, Fernanda Teixeira, Guilherme Omiya   +3 more
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Características físico-químicas e sensoriais do queijo Minas artesanal produzido na região do Serro, Minas Gerais

Food Science and Technology, 2004
exaly  

PRINCIPAIS MICRORGANIMOS PATOGÊNICOS PRESENTES EM QUEIJO MINAS ARTESANAL

Jessica Raquel Sales Carvalho Souza, Filipe da Silva Oliveira, Mônica Aparecida Silva, Michelle Carlota Gonçalves, Bruna Azevedo Balduíno, Monique Suela Silva, Fernanda Pereira, Anderson Henrique Venâncio, Roberta Hilsdorf Piccoli   +8 more
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Influência das culturas láticas no índice de proteólise do queijo minas frescal

Scientia Agricola, 1993
exaly  

Dilemas e desafios na valorização de produtos alimentares tradicionais no Brasil: um estudo a partir do Queijo do Serro, em Minas Gerais, e do Queijo Serrano, no Rio Grande do Sul

2017
exaly  

Desenvolvimento de queijo minas frescal adicionado de Lactobacillus acidophilus produzido a partir de retentados de ultrafiltração

Food Science and Technology, 2009
exaly  

QUALIDADE DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DAS REGIÕES TRADICIONAIS PRODUTORAS

Tawana Silva Cardoso, Larissa Santos Saraiva, Leonardo Correa Gomes Da Silva, TALIA Julia Oliveira dos SANTOS, Isabela Parolis Martins, Irene Menegali, Sidney Pereira, Vanessa Aglaê Martins Teodoro, DENISE SOBRAL, Maximiliano Soares Pinto   +9 more
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EFEITOS FÍSICO-QUÍMICOS DA ADIÇÃO DE LEITE RECONSTITUÍDO NA FABRICAÇÃO DE QUEIJO MINAS FRESCAL

Food Science and Technology, 1998
exaly