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Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, 2005 RESUMO: O leite é conceituado como um alimento saudável. Entretanto, é necessário um bom controle de qualidade para que seja um alimento indicado como primordial à saúde humana.
T. C. N. Martinez +4 more
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Pesquisa de Staphylococcus coagulase positiva em queijo Minas Frescal artesanal [PDF]
Pubvet, 2011 Renata Marques Ferreira +6 more
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Medicina Veterinária, 2019 Objetivou-se analisar a viabilidade econômico-financeira em agregar valor ao leite, por meio da produção de queijo tipo minas frescal, em uma propriedade de produção familiar no município de Uberlândia (MG).
Águida Garreth Ferraz Rocha +2 more
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Recent advances in dairy goat products. [PDF]
Asian-Australas J Anim Sci, 2019 Sepe L, Argüello A.
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Salmonelose associada ao consumo de leite e produtos lácteos. [PDF]
, 2011 bitstream/item/34515/1/DO10007 ...
ANDRADE, A. P. C. DE +2 more
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Evaluation of Musca domestica as mechanical vector of pathogenic microrganisms in Minas frescal cheese [PDF]
, 2018 Orientador: Arnaldo Yoshiteru KuayeDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: As moscas são consideradas responsáveis pela transmissão de doenças de origem alimentar ao atuarem como vetores ...
Cardozo, Gina Maria Bueno Quirino
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Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, 2005 RESUMO: A estreita relação entre o consumo de leite e seus derivados e a melhoria da qualidade de vida é sistematicamente defendida por pesquisadores de todo mundo.
T. C. N. Martinez +5 more
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DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGEM ATIVA PARA QUEIJO MINAS FRESCAL [PDF]
, 2019 Maria Aparecida Senra Rezende +4 more
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ANÁLISE COMPARATIVA DO QUEIJO MINAS FRESCAL PRODUZIDO COM LEITE BOVINO E CAPRINO
Revista Multidisciplinar do Nordeste MineiroO queijo Minas frescal, amplamente apreciado no Brasil por sua textura suave e sabor leve, é produzido a partir de leite bovino ou caprino, cada um com características distintas que impactam diretamente a qualidade do produto final. O leite bovino, mais comum e com propriedades favoráveis à produção de queijos frescos, destaca-se pela ampla ...
Stérffane Alves Ferreira +10 more
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Qualidade do requeijão cremoso de leite de búfalas suplementadas com subprodutos agroindustriais, em Belém, Pará. [PDF]
, 2015 Objetivou-se avaliar o requeijão cremoso de leite de búfalas suplementadas com concentrados proteicos, T1 (controle): farelo de milho e soja, T2: farelo de milho e soja e torta de cupuaçu (Theobroma grandiflorum), e T3: farelo de milho e soja e torta de ...
GARCIA, A. R. +5 more
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