Microbiota do queijo Minas Frescal: diversidade bacteriana e resistência aos antimicrobianos
A microbiota dos queijos é bastante diversificada e sua caracterização pode fornecer informações relevantes sobre qualidade microbiológica e questões sanitárias. Investigações sobre o papel dos queijos como reservatório de bactérias resistentes aos antimicrobianos tem suscitado preocupações, à medida que o fenômeno da resistência ganha visibilidade na ...
openaire +1 more source
Coliformes fecais, Salmonella e Staphylococcus aureus em queijo Minas frescal
Revista Brasileira de Ciência Veterinária, 1996 Patricia Maria Rocha Gonçalves +1 more
openaire +1 more source
Listeria Monocytogenes in minas frescal cheese and criteria for risk assessment
, 2008 Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde.
Marin, Victor Augustus +1 more
core
BIOFUNCIONALIDADE DE PEPTÍDEOS SOLÚVEIS EM ÁGUA DERIVADOS DE QUEIJO MINAS FRESCAL
, 2021 Wellington Leal dos Santos +9 more
openaire +2 more sources
Estudo da vida útil do queijo Minas frescal disponível no mercado [PDF]
, 2015 openaire +1 more source
Variação do teor de carboidratos totais em queijos Minas Frescal e Minas Padrão [PDF]
, 2019 openaire +1 more source
Influência dos coliformes no comportamento de Listeria monocytogenes em queijo Minas frescal [PDF]
, 2015 openaire +1 more source
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO MINAS FRESCAL COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE MARINGÁ, PARANÁ
, 2017 Jennifer Lopes Lera, Katiucha Rebeca +4 more
openaire +1 more source
Contaminação de queijo Minas frescal por bactérias patogênicas: um risco à saúde [PDF]
ConScientiae Saúde, 2008 Neste artigo, será discutida a contaminação do queijo Minas frescal por bactérias que podem causar toxinfecção alimentar, cujos sintomas podem ser diarréia, vômitos, febre, flatulência e até aborto.
Meire Mendes +3 more
exaly +4 more sources