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Condições Higienicossanitárias do Processo de Fabricação de Queijo Minas Frescal Produzido Artesanalmente: Uma Revisão da Literatura Científica

2022
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EVOLUÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE Queijo Minas Frescal Comercializado EM CURITIBA (PR) NO INTERVALO DE 10 ANOS (1999 E 2009) Assessment of the Microbiological Quality of Minas Frescal Cheese Commercialized in the City of Curitiba, Parana State, Brazil at 10 Years’ Interval (1999 and 2009)

Revista Academica Ciencia Animal, 2012
Renata F. Macedo
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Avaliação Físico-Química, Microbiológica e Sensorial de Queijo Minas Frescal de Leite de Cabra Desenvolvido por Acidificação Direta e Fermentação Lática

Revista Do Instituto De Latícinios Cândido Tostes, 2016
Keily Alves de Moura Oliveira, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal   +1 more
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Ultrafiltração do soro de queijo minas frescal pre-tratado e microfiltrado

2021
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Controle sanitário na cadeia produtiva do queijo minas frescal: estudo de caso (análise qualitativa de laudos microbiológicos do queijo minas frescal observados no laticínio Santa Heleine nos anos de 2020 á 2023 e comercializados no município de Naviraí/M

Revista Caderno Pedagógico
Samuel Carvalho de Aragão, Márcio Teixeira Oliveira   +1 more
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Utilização de caseinato de cálcio na produção de queijo tipo minas frescal.

2022
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Características Físico-Químicas de Queijo Minas Frescal Comercializados na Cidade de Anápolis-Go

Revista Processos Químicos, 2018
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Ocorrência de Listeria monocytogenes em leite cru, leite pasteurizado tipo C e queijo minas frescal comercializados em Piracicaba

1993
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Adição de leite reconstituído na fabricação de queijo Minas Frescal

1997
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Uso de carragenas na fabricação do queijo tipo minas frescal

1996
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