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Consumption of Ultraprocessed Foods Among Brazilian Pregnant Women Attended in Primary Healthcare. [PDF]

J Nutr Metab
The objective of the study was to describe the dietary intake of Brazilian pregnant women assisted by primary healthcare, focusing on the degree of food processing. Data from the cross‐sectional multicenter study of iodine deficiency were analyzed. Participants were selected from basic health units in 11 research centers and completed questionnaires ...
Silva GB, Silva DLF, C Franceschini SC, Macedo MS, Almeida CCB, Carvalho CA, Pereira RJ, da Silva DG, Pizato N, Faria FR, Sperandio N, Barbosa MCR, Navarro AM, Crispim SP.   +13 more
europepmc   +2 more sources

Genetic diversity and antimicrobial resistance in Staphylococcus aureus and coagulase-negative Staphylococcus isolates from bovine mastitis in Minas Gerais, Brazil. [PDF]

Microbiologyopen, 2019
This study focuses on molecular characterization and antimicrobial resistance of Staphylococcus from bovine mastitis. Mastitis is one of the major diseases of cows worldwide, causing severe damage to the productive chain. Information on molecular epidemiology of Staphylococcus in Brazil is very scarce. Hence, this study presents results that are useful
Dorneles EMS, Fonseca MDAM, Abreu JAP, Lage AP, Brito MAVP, Pereira CR, Brandão HM, Guimarães AS, Heinemann MB.   +8 more
europepmc   +2 more sources

Estudo da vida útil de queijo Minas [PDF]

Food Science and Technology, 2009
The shelf life of the Minas fresh cheese was evaluated during 30 days of storage at 4 °C through microbiological and physical-chemical analyses. Three lots (A, B, and C) of the same brand and from the same dairy were analyzed on days 1, 10, 20, and 30 after production.
Ernani Porto
exaly   +4 more sources

Listeria Monocytogenes em queijo minas frescal e critérios para a avaliação de risco

Segurança Alimentar E Nutricional, 2015
Das espécies de Listeria, a Listeria monocytogenes é considerada patogênica, causando a listeriose. Surtos têm sido associados à ingestão de produtos lácteos.
Victor Augustus Marin
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AVALIAÇÃO DE ROTULAGEM NUTRICIONAL, COMPOSIÇÃO QUÍMICA E VALOR ENERGÉTICO DE QUEIJO MINAS FRESCAL, QUEIJO MINAS FRESCAL “LIGHT” E RICOTA

Alimentos e Nutrição, 2010
<p align="justify"> O objetivo deste trabalho foi mensurar o valor energético, a composição centesimal e teores de sódio em queijos Minas frescal, Minas frescal “light” e ricota e avaliar a rotulagem nutricional com base na legislação vigente ...
Luiz Fernando Miranda SILVA, Karla Silva FERREIRA   +1 more
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Elaboração de um queijo minas frescal condimentado

Vetor, 2008
Objetivou-se trabalho estudar a fabricação do queijo Minas Frescal com diferentes coagulantes (bovino e microbiano) e adicionado de especiarias (formulação padrão e alternativa).
Fernanda Schwanke, Leonardo Biazus, Marcel Antônio Danieli, Reginaldo Biazin, Marta Maria Marquezan Augusto   +4 more
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Qualidade microbiológica de queijos tipo Minas comercializados em Belo Horizonte, MG, Brasil [PDF]

Infarma: Pharmaceutical Sciences, 2020
O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade microbiológica de queijos Minas industrializados e artesanais comercializados em Belo Horizonte, MG.
Vanessa Cristina Lopes, Elika Karina Guedes, Marcus Vinicius Cossenzo Candioto, Fernanda Meneghello Delvivo, Adriene Ribeiro Lima   +4 more
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AGROINDÚSTRIA DE QUEIJO DO TIPO MINAS FRESCAL

Revista Interface Tecnológica, 2023
O queijo está entre os produtos que possuem uma grande aceitação de mercado, trazendo assim uma ótima oportunidade econômica para o nosso país. O presente trabalho tem como principal objetivo evidenciar diretrizes para criação de uma queijaria com a atividade principal de produzir queijo Minas Frescal, e apresentar resultados quanto ao consumo per ...
Anildo Fernando Rodrigues Da Silva, Edemar Ferrarezi Junior, Arthur Carrasqueira, Luiz Gustavo Caracini   +3 more
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Qualidade microbiológica de queijos Minas Frescal artesanais

Scientific Electronic Archives, 2021
Queijo Minas Frescal é classificado como semi gordo, de alta umidade e de massa crua, obtido por coagulação enzimática do leite com coalho ou com a ação de bactérias lácticas especificas. Quando se trata de produtos manuseados, principalmente queijos, a preocupação é grande em relação à contaminação por Salmonella sp., Listeria monocytogenes ...
V. M. C. Batistella, A. Pedrosa
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Qualidade microbiológica de queijo minas frescal

Research, Society and Development, 2020
O objetivo nesse estudo foi avaliar a presença de microrganismos prejudiciais à saúde humana, contaminantes de queijos Minas Frescal, vendidos em estabelecimentos comerciais no município de Rolim de Moura - RO. Para isso foi feito uma pesquisa descritiva, que por meio de descrição, análise e verificação quantitativa, houve o conhecimento do número de ...
Natany Dutra Pinto, Mayra Meneguelli, Felipe Mateus Berndt, Danilo Freitas dos Santos, Igor Mansur Muniz   +4 more
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