Results 111 to 120 of about 2,011 (134)

Tecnologia de elaboração do queijo minas frescal com leite de búfala. [PDF]

, 2014
ALVES, O. dos S., LOURENÇO JUNIOR, J. de B., MONTEIRO, E. M. M., SANTOS, N. de F. A. dos, VIEIRA, L. C.   +4 more
core  

Patterns of competition and strategic groups in the special cheese industry in Brazil [PDF]

The aim of this study is to identify the competition pattern in the Brazilian special cheese industry, and the strategic groups of this market. Based mainly on the Industrial Organization Theory, a qualitative study was conducted, supported by primary ...
Castro, Cleber Carvalho de, Rezende, Daniel Carvalho de   +1 more
core   +1 more source

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS MINAS FRESCAL ARTESANAIS E INDUSTRIALIZADOS / MICROBIOLOGICAL QUALITY ASSESSMENT OF HOUSE MADE AND INDUSTRIALIZED MINAS FRESCAL CHEESE

Brazilian Journal of Development, 2020
Andressa Facci Villas Boas, Elis Lantelme Silva Belpiede, Natália Roberto Faria da Silva, Mariella Ferreira da Silva, Sandra Maria Oliveira Morais Veiga   +4 more
openaire   +2 more sources

BIOFUNCIONALIDADE DE PEPTÍDEOS SOLÚVEIS EM ÁGUA DERIVADOS DE QUEIJO MINAS FRESCAL

, 2021
Wellington Leal dos Santos, Talita Camila Evaristo da Silva Nascimento, Alana Emília Soares de França Queiroz, Maria do Bom Conselho Lacerda Medeiros, Edson Flávio Teixeira da Silva, Elias Flávio Quintino de Araújo, Maria Alane Pereira Barbosa, Thayna Alicia de Figueredo Marinho, Gleidson Costa Lima, Keila Aparecida Moreira   +9 more
openaire   +2 more sources

Caracterização do queijo minas frescal e da matéria-prima elaborado a partir do leite de búfala. [PDF]

, 2013
LOURENÇO JUNIOR, J. B., MORAES, M. C., MÜLLER, R. C. S., VANZELER, M. R. E., VIEIRA, L. C.   +4 more
core  

Qualidade microbiológica de queijos de leite de búfala comercializados no RS¹. [PDF]

, 2012
KOLLING, G. J., KROLOW, A. C. R., RIBEIRO, M. E. R., ZANELA, M. B.   +3 more
core  

Uso de carragenas na fabricação do queijo tipo minas frescal [PDF]

, 2019
openaire   +1 more source

Efeito de fatores extrínsecos ao produto na intenção de compra do queijo frescal. [PDF]

, 2016
BARROS, C. P., DELIZA, R., ROSENTHAL, A., WALTER, E. H. M.   +3 more
core  

Variação do teor de carboidratos totais em queijos Minas Frescal e Minas Padrão [PDF]

, 2019
openaire   +1 more source

Efeitos da alta pressão hidrostática sobre características físico-químicas de bebida composta de soro de queijo minas frescal e suco de maracujá. [PDF]

, 2015
DELIZA, R., DUTRA, A. de S., MORAIS, A. C. N. de, ROSENTHAL, A., TIBURSKI, J. H., WALTER, E. H. M.   +5 more
core