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Utilização de proteases vegetais na fabricação de queijos coalho com leite de cabra. [PDF]

, 2019
Na indústria alimentícia, as proteases têm encontrado diversas aplicações, algumas bastante tradicionais, a exemplo da quimosina, amplamente utilizada na fabricação de queijos. Entretanto, o aumento do consumo de queijos e a diminuição na disponibilidade
PAULA, C. M. de, PEREIRA, S. C., MORAES, I. V. M. de, BASTOS, M. do S. R., SANTOS, K. M. O. dos, EGITO, A. S. do   +5 more
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Caracterização nutricional dos queijos com DOP da Região Centro

, 2021
Na Região Centro de Portugal são produzidos 5 dos 14 queijos com DOP existentes no país. São queijos que utilizam, como matéria-prima, leite cru de cabra e/ou de ovelha. Este trabalho permitiu avaliar a composição físico-química de um total de 68 queijos
Beato, Helena, Paulo, Luísa, Cristóvão, Mário André Monteiro, Resende, Mafalda, Moreira, Maria do Carmo, Rodrigues, A.M.   +5 more
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Position Statement on Fat Consumption and Cardiovascular Health - 2021. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2021
Izar MCO, Lottenberg AM, Giraldez VZR, Santos Filho RDD, Machado RM, Bertolami A, Assad MHV, Saraiva JFK, Faludi AA, Moreira ASB, Geloneze B, Magnoni CD, Scherr C, Amaral CK, Araújo DB, Cintra DEC, Nakandakare ER, Fonseca FAH, Mota ICP, Santos JED, Kato JT, Beda LMM, Vieira LP, Bertolami MC, Rogero MM, Lavrador MSF, Nakasato M, Damasceno NRT, Alves RJ, Lara RS, Costa RP, Machado VA.   +31 more
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Brazilian Guidelines of Hypertension - 2020. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2021
Barroso WKS, Rodrigues CIS, Bortolotto LA, Mota-Gomes MA, Brandão AA, Feitosa ADM, Machado CA, Poli-de-Figueiredo CE, Amodeo C, Mion Júnior D, Barbosa ECD, Nobre F, Guimarães ICB, Vilela-Martin JF, Yugar-Toledo JC, Magalhães MEC, Neves MFT, Jardim PCBV, Miranda RD, Póvoa RMDS, Fuchs SC, Alessi A, Lucena AJG, Avezum A, Sousa ALL, Pio-Abreu A, Sposito AC, Pierin AMG, Paiva AMG, Spinelli ACS, Nogueira ADR, Dinamarco N, Eibel B, Forjaz CLM, Zanini CRO, Souza CB, Souza DDSM, Nilson EAF, Costa EFA, Freitas EV, Duarte EDR, Muxfeldt ES, Lima Júnior E, Campana EMG, Cesarino EJ, Marques F, Argenta F, Consolim-Colombo FM, Baptista FS, Almeida FA, Borelli FAO, Fuchs FD, Plavnik FL, Salles GF, Feitosa GS, Silva GVD, Guerra GM, Moreno Júnior H, Finimundi HC, Back IC, Oliveira Filho JB, Gemelli JR, Mill JG, Ribeiro JM, Lotaif LAD, Costa LSD, Magalhães LBNC, Drager LF, Martin LC, Scala LCN, Almeida MQ, Gowdak MMG, Klein MRST, Malachias MVB, Kuschnir MCC, Pinheiro ME, Borba MHE, Moreira Filho O, Passarelli Júnior O, Coelho OR, Vitorino PVO, Vitorino PVO, Ribeiro Junior RM, Esporcatte R, Franco R, Pedrosa R, Mulinari RA, Paula RB, Okawa RTP, Rosa RF, Amaral SLD, Ferreira-Filho SR, Kaiser SE, Jardim TSV, Guimarães V, Koch VH, Oigman W, Nadruz W.   +97 more
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A natureza na Constituição do ser social e a interrogativa do desenvolvimento para as comunidades tradicionais [PDF]

, 2011
TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio Econômico, Curso de Serviço Social.O presente estudo trás uma abordagem da participação da natureza, juntamente com o trabalho, na constituição do ser social e do processo de ...
Veiga, Bianca Juliana
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Povos tradicionais III: fronteiras e geopolítica na América Latina – uma proposta para a Amazônia

, 2020
Este trabalho é consequência do III Seminário Internacional, Povos Tradicionais, Fronteiras e Geopolítica na América Latina: uma proposta para a Amazônia, realizado no vértice da tríplice fronteira de Brasil, Colômbia e Peru, de 18 a 20 de novembro de ...
Arango, Vladimir Montoya, Oliveira, Lilian Débora de Lima de, Sousa, Lucillany Carneiro de, Melo, Armindo Goes, Aguilera, Daniela Gato, Reis, Rodrigo, Vargas, Fidel Cabrera, Suáres, Carlo Emilio Piazzini, Rodriguez, José Exequiel Basini, Cirino, Carlos Alberto Marinho, Martins, Cristian, Athias, Renato   +11 more
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Queijos análogos: aspectos técnológicos e oportunidades [PDF]

, 2016
Este trabalho teve como objetivo definir o que são os queijos análogos, sua atual utilização no mercado e mostrar alguns dos queijos análogos que foram produzidos de forma experimental no Brasil nos ultimos anos.
Juchen, André
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Enterococcus spp. de Queijos Tradicionais Portugueses: terão a capacidade de produzir biofilme?

Tese de mestrado, Microbiologia Aplicada, 2023, Universidade de Lisboa, Faculdade de CiênciasOs queijos tradicionais estão associados a uma microbiota autóctone característica, constituída essencialmente por bactérias ácido láticas (BAL), incluindo o ...
Ferreira, Maria Vitória Arruda
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Ultra-processed foods and the nutritional dietary profile in Brazil. [PDF]

Rev Saude Publica, 2015
Costa Louzada ML, Martins AP, Canella DS, Baraldi LG, Levy RB, Claro RM, Moubarac JC, Cannon G, Monteiro CA.   +8 more
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O Papel dos Contos Tradicionais na Identidade do Homem Cabo-verdiano [PDF]

, 2014
Os contos tradicionais ou “estórias”, são narrativas de pequenas dimensões que remontam uma civilização milenar e, pela sua natureza consuetudinária, se fazem presentes em quase todas as culturas e civilizações do globo terrestre, conservando ...

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