Evaluation of Lactose Oxidase as an Enzyme-Based Antimicrobial for Control of L. monocytogenes in Fresh Cheese. [PDF]
Foods, 2021 Flynn B +3 more
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Preferencias hacia los alimentos más saludables: el caso de los quesos con bajo contenido de grasa y/o de sal [PDF]
, 2015 En general, los españoles tienen problemas de sobrepeso lo que les incrementa el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, hipertensión, etc. En este contexto, diferentes instituciones promueven un menor consumo de alimentos ricos en grasas y sal.
de-Magistris, Tiziana +1 more
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Quesos La Pardina. Distribución comercial del queso de cabra
En este trabajo se realiza un estudio de la empresa aragonesa La Pardina. Se analiza su sistema de distribución de los quesos, ya que distribuyen a nivel nacional, europeo y en Estados Unidos. Además en próximas fechas entrarán en el mercado canadiense.
Muñoz Herrero, Álvaro +1 more
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A Critical Review of Risk Assessment Models for <i>Listeria monocytogenes</i> in Dairy Products. [PDF]
Foods, 2023 Gonzales-Barron U +3 more
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Beneficios de la implementación de un sistema de costos conjuntos en la empresa Lácteos Loza en el municipio de Estelí en el segundo trimestre del 2014 [PDF]
, 2015 En el presente estudio se comenta la situación actual de la empresa, consta de VIII capítulos en los que se exponen antecedentes de la empresa, planteamiento del problema, justificación, objetivo general y específico que se quieren cumplir a través de la
Gutiérrez Rivera, Lesbia Francisca +2 more
core
Agroalimentaria, 2006 Un producto tradicional no puede definirse exclusivamente a partir de las expectativas de los consumidores y el diferencial de precios a su favor no puede interpretarse como la remuneración exclusiva de su notoriedad.
Thierry Linck +2 more
doaj
A comprehensive review of the applications of bacteriophage-derived endolysins for foodborne bacterial pathogens and food safety: recent advances, challenges, and future perspective. [PDF]
Front Microbiol, 2023 Khan FM, Chen JH, Zhang R, Liu B.
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A systematic review and meta-analysis of the use of plant essential oils and extracts in the development of antimicrobial edible films for dairy application. [PDF]
Vet Res Forum, 2023 Sharafi H, Moradi M, Sharafi K.
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