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Valorising Whey: From Environmental Burden to Bio-Based Production of Value-Added Compounds and Food Ingredients. [PDF]

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An Extraordinary Case of Prosthetic Joint Infection by Listeria monocytogenes and Histoplasma capsulatum. [PDF]

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Associations between Milk Coagulation Properties and Microbiological Quality in Sheep Bulk Tank Milk. [PDF]

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Arias R, Jiménez L, Garzón A, Caballero-Villalobos J, Oliete B, Amalfitano N, Cecchinato A, Perea JM.   +7 more
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Characterization of dairy goat production systems in coastal valleys of the Lima region. [PDF]

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Paredes Chocce ME, Ramírez-Vergara R, Trillo-Zárate FT, Cruz Luis J.   +3 more
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Psychrotrophic Bacteria Threatening the Safety of Animal-Derived Foods: Characteristics, Contamination, and Control Strategies. [PDF]

Food Sci Anim Resour
Oh H, Lee J.
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Aprendamos del queso Paipa [PDF]

, 2022
La cartilla Aprendamos del queso en Paipa es una invitación al reconocimiento del queso como patrimonio identitario del área rural del municipio de Paipa. Contiene narrativas, cuentos, ilustraciones y juegos en sus cuatro apartados: Relatos y saberes del queso en Paipa ¿Cómo es el proceso para hacer queso en Paipa? ¿Quiénes hacen queso en Paipa?
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Queso Seguro 1: Panorama y Alternativas del Queso Manaba

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