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Phage‐derived proteins: Advancing food safety through biocontrol and detection of foodborne pathogens

Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Volume 24, Issue 2, March 2025.
Abstract The emergence of antimicrobial‐resistant foodborne pathogens poses a continuous health risk and economic burden as they can easily spread through contaminated food. Therefore, the demand for new antimicrobial agents to address this problem is steadily increasing.
Dahee Choi, Sangryeol Ryu, Minsuk Kong
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Genercion de valor en la cadean tradcional leche-queso en el centro de México [PDF]

, 2008
El objetivo del trabajo fue analizar la cadena productiva leche queso de Aculco, Estado de México y determinar la generación de valor en cada eslabón de la cadena desde la materia prima hasta la comercialización del queso.
Arriaga Jordan, Carlos Manuel, Boucher, François, Espinosa Ayala, Enrique, Espinoza Ortega, Angelica   +3 more
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Quesos de leches finas: Quesos de leche de oveja

, 2022
Fil: George, Guillermo Andres. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Lactología Industrial. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química.
Rebechi, Silvina Roxana, Bergamini, Carina Viviana, Ale, Elisa Carmen, George, Guillermo Andres, Meinardi, Carlos Alberto, Cuffia, Facundo   +5 more
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Activity of bacteriophage endolysins LP101_021 and PlyP100 against Listeria monocytogenes for Squacquerone soft cheese decontamination

International Journal of Dairy Technology, Volume 78, Issue 1, February 2025.
The results of this study contribute valuable insights into the field of food microbiology and biocontrol, supporting the role of endolysins as a targeted, effective means of controlling Listeria monocytogenes in food (cheese), reinforcing their potential as an antimicrobial tool in food processing and preservation, enhancing food safety.
Noemi Battistelli, Daniela D'Angelantonio, Fabrizia Tittarelli, Vicdalia Aniela Acciari, Silvia Scattolini, Patrizia Centorame, Valeria Di Lollo, Sabrina Olivieri, Francesco Pomilio, Giuseppe Aprea   +9 more
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Influencia de los valores humanos en el consumo de quesos tradicionales chiapanecos: una comparación de las rutas directa e indirecta

Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2019
La preferencia de productos puede ser influenciada por valores humanos específicos y creencias individuales, entre otros factores. El propósito de la investigación fue identificar la influencia directa e indirecta de los valores humanos, mediados a ...
Carolina Illescas-Marín, Arturo Hernández-Montes, Esaú Estrada-Estrada, Rolando Murguía-Cozar, Anastacio Espejel-García, Armando Santos-Moreno   +5 more
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Report on the establishment of the safe shelf life of certain ready‐to‐eat foods, sliced and prepacked in retail, in relation to the risk of Listeria monocytogenes

Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.
Abstract The Barcelona Public Health Agency (ASPB) asked the Scientific Advisory Committee on Food Safety for an opinion on the safe shelf life of Listeria monocytogenes in certain products (cheeses, cooked meats, including pâtés, and cured meats) sliced and prepackaged prior to retail sale.
Sara Bover Cid, José Juan Rodríguez Jerez, Samuel Portaña Tudela, Santiago Rodellar Torras, Montserrat Vila Brugalla, Maria Victòria Castell Garralda, Laura Alcalde Sanz   +6 more
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Caracterización de queso fresco comercializado en mercados fijos y populares de Toluca, Estado de México

Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2017
La fabricación artesanal del queso, es una actividad integradora del sistema producto leche. Para evaluar las condiciones de comercialización y caracterización del queso fresco en mercados y tianguis de Toluca, Estado de México, se realizó un muestreo ...
Edaena Pamela Díaz Galindo, Benjamin Valladares Carranza, Adriana Del Carmen Gutiérrez Castillo, Carlos Manuel Arriaga Jordan, Baciliza Quintero-Salazar, Patricia Cervantes Acosta, Valente Velázquez Ordoñez   +6 more
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Report from the commission to the Council on the out come of the consultations with Spain concerning certain cheeses under the EEC-Spain Agreement of 5 June 1970. Recommendation for regulation of the Council on the conclusion of the Agreement amending the Agreement of 5 June 1970 between the European Economic Community and Spain on certain cheeses [PDF]

, 1978
Negociaciones sobre lás condiciones de comercialización de ciertos tipos de queso bajo el mandato del Acuerdo Comercial España-CEE de ...
Commission of the European Communities
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EVALUACIÓN FÍSICO QUÍMICA Y SENSORIAL DEL QUESO PASTA HILADA EN LA FÁBRICA LA VAQUITA

REVISTA CIENTÍFICA MULTIDISCIPLINARIA ARBITRADA YACHASUN, 2021
Fundamento: La producción de alimentos constituye hoy una prioridad para lograr la seguridad alimentaria y nutricional. Alimentos como el queso Pasta Hilada es una de las opciones para incrementar la demanda de este tipo de producto. Objetivo: Evaluar la
Mabel de los Ángeles Fuentes-Lorente, M. Nápoles-García, Armando Antonio Macías-González, María Eugenia Moreno-Quintero   +3 more
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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile

Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.
Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català, Oriol Comas Basté, Mariluz Latorre Moratalla, M. Teresa Veciana Nogués, M. Carmen Vidal Carou   +4 more
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