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Revista Biológico Agropecuaria Tuxpan, 2014 La ortiga Euphorbiaceae Cnidoscolus multilobus es un arbusto de 3 a 6 m de altura, planta urticante, con jugo lechoso, hojas lobuladas, de aproximadamente 30 cm de largo, flores blancas y florece la mayor parte del año.
Aurora Quintero Lira +2 more
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Estudio de la transferencia de NaCl durante el salado del queso costeño picado
Entre Ciencia e Ingeniería, 2016 El queso costeño picado es un producto fresco, autóctono de los departamentos de la costa caribe colombiana. El objetivo del presente trabajo fue estudiar la transferencia de NaCl en la etapa de salado, en solución estática y agitada, durante su ...
Diego Felipe Tirado Armesto +2 more
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Viabilidad de Saccharomyces boullardii en queso fresco bajo condiciones de acidez “in vitro”
Nova Scientia, 2015 Un alimento funcional contiene en su formulación una o más sustancias que generan bienestar a la salud humana como son probióticos, prebióticos y ácidos grasos, entre otros.
Rafael Zamora-Vega +3 more
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Texture profile analysis of Fresh cheese and Chihuahua cheese using miniature cheese models
Tecnociencia Chihuahua, 2020 In this study are described the protocols for the manufacture of miniature version of Fresh and Chihuahua cheese. But also, it was analyzed the usefulness of these miniature cheeses determining instrumental Texture Profile Analysis (TPA).
Néstor Gutiérrez-Méndez +2 more
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Calidad sanitaria de la leche y quesos artesanales elaborados en la provincia de Manabí, Ecuador
Revista de Producción Animal, 2021 Antecedentes: El queso artesanal constituye parte de la cultura alimentaria de la población ecuatoriana, sin embargo, en la zona norte de la provincia de Manabí existen pocos estudios relacionados con la calidad microbiológica del queso elaborado por ...
Rudyard Antonio Arteaga-Solórzano +4 more
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Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2019 El objetivo fue analizar la aceptación y preferencia del consumidor por el Queso Bola de Ocosingo con tres tiempos de maduración: fresco, 21 días y 45 días.
Mónica Agudelo-López +3 more
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Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2017 El queso botanero que se produce en el noreste del Estado de México, se caracteriza porque se elabora con leche cruda, lo que representa un riesgo en cuanto a su calidad higiénico-sanitaria.
Angélica Espinoza-Ortega +3 more
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Placenta Accreta in a Woman with Escherichia coli Chorioamnionitis with Intact Membranes
Case Reports in Obstetrics and Gynecology, Volume 2015, Issue 1, 2015., 2015 Background. Escherichia coli (E. coli) associated intrauterine infections with intact membranes are extremely rare. Case. A 30‐year‐old multiparous female presented at 26 weeks’ gestation with clinical signs of chorioamnionitis but physical examination suggested intact membranes. Her dietary history was concerned with Listeriosis.
Emma M. Montelongo +3 more
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Determinación de los parámetros óptimos del aliñado del queso fresco. [PDF]
, 2003 El presente trabajo se desarrolló en la Universidad Nacional Agraria de la Selva; teniendo como objetivos: 1) Determinar los niveles óptimos de aliño de ají escabeche, ají rocoto y huacatay en la elaboración de queso fresco.
Mera Valles, Víctor Hugo
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International Journal of Dairy Technology, Volume 79, Issue 3, July‐September 2026.Emerging processing technologies can do more than inactivate microorganisms; under controlled sublethal conditions, they reprogram microbial physiology and metabolism. This review highlights the underlying mechanisms, technological opportunities, and current challenges for designing next‐generation fermented dairy products with improved functionality ...
Sepehrdad Dehghani +4 more
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