Results 21 to 30 of about 34,474 (69)
Estrategias identitarias de los inmigrantes argentinos y ecuatorianos en Madrid [PDF]
, 2006 Este trabajo pretende analizar las estrategias identitarias que los inmigrantes argentinos y ecuatorianos desarrollan en un mismo espacio geográfico.
García, Paola
core +1 more source
Preparación de queso paipa [PDF]
, 1987 Unidad 1 del bloque modular “Procesamiento de quesos maduro” de la serie “Derivados lácteos” en la que se presentan los principios más importantes para elaborar quesos maduros, con énfasis en la preparación de queso paipa.Unit 1 of the modular block ...
García G., Ofelia, Ochoa M., Isabel
core
Perfil olfato-gustativo de quesos canarios ahumados con diferentes materiales
, 2007 El objetivo de este trabajo es el estudio del efecto del material y el momento de ahumado (quesos de 4 días y 10 días de maduración) en el perfil olfato-gustativo de los quesos.
Ruiz, M.E +4 more
core
Procesamiento artesanal e inocuidad de quesos en la República Dominicana [PDF]
, 2019 Este proyecto busca elaborar e implementar una guía donde se caractericen y apliquen las buenas prácticas en cada etapa del proceso de producción de quesos, Capacitar a los queseros en Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES ...
core
Elaboración y estudio de quesos semi y curado sin lactosa reducidos en sal por sustitución [PDF]
, 2018 Se ha estudiado la elaboración de quesos semi y curados sin lactosa, reducidos en sal por sustitución de NaCl por KCl. Primero se valoraron distintas salmueras para poder llegar al valor de reducción necesario.
Palacios Sotomayor, Dayana Maite
core +1 more source
Resultados del 1er Festival Quesos del Rey en Cuba [PDF]
El objetivo del artículo es identificar los principales señalamientos de los quesos presentados por seis productores que participaron en el Festival Quesos del Rey, organizado por el proyecto Las Margaritas de la Provincia de Ciego de Ávila, Cuba. Con la
Sánchez Peraza, Lázaro Alberto +1 more
core +1 more source
, 1987 Unidad 1 del bloque modular “ Procesamiento de quesos blancos” de la serie “Derivados lácteos” en la que se presentan características de diversos tipos de queso y los pasos generales que se siguen para su elaboración.Unit 1 of the modular block ...
García G., Ofelia, Ochoa M., Isabel
core
Estudio reológico de quesos frescos, semimaduros y maduros con mayor presencia en autoservicios en la ciudad de Cuenca [PDF]
, 2016 El presente trabajo tiene como objetivo investigar el comportamiento reológico de quesos tipo fresco, semimaduro y maduro utilizando el ensayo del Creep Recovery Test y Pruebas de Penetración. Las muestras fueron tomadas de los principales autoservicios
Pérez Peña, Tania Alexandra
core
Examen bacteriológico de quesos
, 1980 Casi todos los quesos se hacen de leche de vaca porque en general las vacas se ordeñan más en todo el mundo que a otros animales, pero para fabricar quesos se usa leche de toda clase.
Astudillo, Adelina, Aguilar, Ruth
core
Estudio de compuestos de aroma y sabor en quesos argentinos
, 2011 Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y ...
openaire +1 more source