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Revista Agrotecnológica AmazónicaLa quinua originaria de Sudamérica ha tomado importancia en los últimos años dentro de los sistemas de producción debido a su importancia económica y valor nutricional.
David Silva-García +2 more
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Índice glucémico de cañahua, quinua y de productos enzimáticamente modificados de quinua Jacha Grano
Revista Española de Nutrición Humana y DietéticaIntroducción: Los granos andinos como la quinua y la cañahua tienen cualidades nutricionales excepcionales. Los alimentos con propiedades funcionales son cada vez más requeridos por su implicación en la salud.
Peggy Ormachea-Salcedo +7 more
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PERÚ COMO PRIMER EXPORTADOR DE QUINUA A NIVEL MUNDIAL
Quipukamayoc, 2017 La quinua (Chenopodium quinoa) es una planta alimenticia nativa de los Andes, originaria de los contornos del lago Titicaca de Perú y Bolivia que formó parte de la alimentación básica de la población prehispánica y continúa presente en la elaboración de ...
Pamela Ku Soria
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Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2020 En los últimos diez años, la producción de quinua en el Perú se ha intensificado, pasando de las prácticas tradicionales a sistemas de producción tecnificada en función de la demanda del mercado, lo que ha ocasionado cambios en términos económicos ...
Rember Emilio Pinedo Taco +2 more
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Léxico gastronómico de la quinua peruana
LetrasLa quinua es una semilla saludable y valorada por la cantidad de fibras, proteínas y otros nutrientes. Por su consumo y preparación es conocida como cereal, propiamente un pseudocereal según su clasificación botánica.
Marco Lovón
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Valor nutricional de la quinua (chenopodium quinua W.)
La Universidad de Boyacá, en el marco del proyecto “Fortalecimiento del cultivo de la quinua a partir del conocimiento de la diversidad genética, la sanidad del cultivo y la inocuidad de los agroalimentos derivados de su producción”, ha correspondido a esta iniciativa por visibilizar el potencial social y económico de la quinua.
Pablo Ramírez +3 more
openalex +3 more sources
Semestre Economico, 2023 La presente investigación ha tenido por finalidad el poder determinar los factores que inciden en las preferencias del consumo de quinua orgánica en los hogares de la ciudad de Puno.
Rosario Mayhua Quenta
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Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales, 2015 La quinua se produce en el Altiplano Sur y Central de Bolivia y es considerada por la FAO como un cultivo que presenta buena calidad de aminoácidos comparable a la leche.
Aylin Caballero Mamani +3 more
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Agronomía Mesoamericana, 2022 Introducción. Diversos estudios señalaron que la fruta de cocona y las semillas de quinua, presentaron buenos niveles de compuestos nutricionales y funcionales, así como gran versatilidad para la preparación de alimentos. Objetivo.
Rosel Quispe-Herrera +2 more
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Semestre Economico, 2022 Mediante el método de función de producción agrícola, se estima económicamente los efectos del cambio climático en la producción y rendimiento de quinua, se concluye que las variables climáticas si afectan la producción y rendimiento de quinua, estos ...
Freddy Carrasco Choque
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