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Current trends and prospects in quinoa research: An approach for strategic knowledge areas. [PDF]
Food Sci NutrFunctional food research has diversified product, process, and packing design to enhance nutritional, organoleptic, and healthy characteristics. Quinoa (Chenopodium quinoa Willd) has been focused on promoting nutritional, health, cosmetic, and animal feed uses based on bioactive compound contents.
Flórez-Martínez DH +4 more
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Review of the Trifolium amabile Complex in Peru, with the Description of a New Species. [PDF]
Scientifica (Cairo), 2016 Here, we describe Trifolium absconditum sp. nov., a new species of the T. amabile complex from South America. It differs from other Peruvian Trifolia of the complex by having smaller stipules, leaves, inflorescences, and floral pieces. A key for Peruvian species of the complex is presented, and typifications for them are made when necessary and ...
Molinari-Novoa EA.
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Índice glucémico de cañahua, quinua y de productos enzimáticamente modificados de quinua Jacha Grano
Revista Española de Nutrición Humana y DietéticaIntroducción: Los granos andinos como la quinua y la cañahua tienen cualidades nutricionales excepcionales. Los alimentos con propiedades funcionales son cada vez más requeridos por su implicación en la salud.
Peggy Ormachea-Salcedo +7 more
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Valor nutricional de la quinua (chenopodium quinua W.)
La Universidad de Boyacá, en el marco del proyecto “Fortalecimiento del cultivo de la quinua a partir del conocimiento de la diversidad genética, la sanidad del cultivo y la inocuidad de los agroalimentos derivados de su producción”, ha correspondido a esta iniciativa por visibilizar el potencial social y económico de la quinua.
Pablo Emilio Benavides Ramírez +3 more
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Léxico gastronómico de la quinua peruana
LetrasLa quinua es una semilla saludable y valorada por la cantidad de fibras, proteínas y otros nutrientes. Por su consumo y preparación es conocida como cereal, propiamente un pseudocereal según su clasificación botánica.
Marco Lovón
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PERÚ COMO PRIMER EXPORTADOR DE QUINUA A NIVEL MUNDIAL
Quipukamayoc, 2017 La quinua (Chenopodium quinoa) es una planta alimenticia nativa de los Andes, originaria de los contornos del lago Titicaca de Perú y Bolivia que formó parte de la alimentación básica de la población prehispánica y continúa presente en la elaboración de ...
Pamela Ku Soria
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Semestre Economico, 2023 La presente investigación ha tenido por finalidad el poder determinar los factores que inciden en las preferencias del consumo de quinua orgánica en los hogares de la ciudad de Puno.
Rosario Mayhua Quenta
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Agronomía Mesoamericana, 2022 Introducción. Diversos estudios señalaron que la fruta de cocona y las semillas de quinua, presentaron buenos niveles de compuestos nutricionales y funcionales, así como gran versatilidad para la preparación de alimentos. Objetivo.
Rosel Quispe-Herrera +2 more
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Food assessment for pesticide's contamination in Chugchilán parish crops in Cotopaxi (Ecuador)
Journal of Food Process Engineering, Volume 46, Issue 11, November 2023., 2023 Abstract The objective of this study is to evaluate the contamination by pesticides in food grown in the parish of Chugchilán. From 258 families that were part of the main project, a sub‐sample of 26 families was obtained and, for each of them, a sample of food was extracted and evaluated by chromatographic methods.
Augusto César Oviedo‐Chávez +5 more
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Water chemistry variation in tropical high‐mountain lakes on old volcanic bedrocks
Limnology and Oceanography, Volume 67, Issue 7, Page 1522-1536, July 2022., 2022 Abstract Water chemistry and its ecological implications have been extensively investigated in temperate high‐mountain lakes because of their role as sentinels of global change. However, few studies have considered the drivers of water chemistry in tropical mountain lakes underlain by volcanic bedrock.
Pablo V. Mosquera +3 more
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