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Current trends and prospects in quinoa research: An approach for strategic knowledge areas. [PDF]
Food Sci NutrFunctional food research has diversified product, process, and packing design to enhance nutritional, organoleptic, and healthy characteristics. Quinoa (Chenopodium quinoa Willd) has been focused on promoting nutritional, health, cosmetic, and animal feed uses based on bioactive compound contents.
Flórez-Martínez DH +4 more
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Review of the Trifolium amabile Complex in Peru, with the Description of a New Species. [PDF]
Scientifica (Cairo), 2016 Here, we describe Trifolium absconditum sp. nov., a new species of the T. amabile complex from South America. It differs from other Peruvian Trifolia of the complex by having smaller stipules, leaves, inflorescences, and floral pieces. A key for Peruvian species of the complex is presented, and typifications for them are made when necessary and ...
Molinari-Novoa EA.
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Potencial nutricional de harinas de quinua (chenopodium quinoa w) variedad piartal en los andes colombianos primera parte [PDF]
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2006 Existe abundante información agrícola de la quinua; situación que contras- ta con pocos los datos sobre su poscosecha, manejo e industrialización. Este estudio exploratorio sobre quinua variedad Piartal, cultivada en el sur del departamento de Nariño,
Sandra Romo +3 more
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Índice glucémico de cañahua, quinua y de productos enzimáticamente modificados de quinua Jacha Grano
Revista Española de Nutrición Humana y DietéticaIntroducción: Los granos andinos como la quinua y la cañahua tienen cualidades nutricionales excepcionales. Los alimentos con propiedades funcionales son cada vez más requeridos por su implicación en la salud.
Peggy Ormachea-Salcedo +7 more
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Valor nutricional de la quinua (chenopodium quinua W.)
La Universidad de Boyacá, en el marco del proyecto “Fortalecimiento del cultivo de la quinua a partir del conocimiento de la diversidad genética, la sanidad del cultivo y la inocuidad de los agroalimentos derivados de su producción”, ha correspondido a esta iniciativa por visibilizar el potencial social y económico de la quinua.
Pablo Emilio Benavides Ramírez +3 more
exaly +3 more sources
Metodologías Analíticas en Quinua. [PDF]
, 2019 94 páginas.
Quispe Jacobo, Fredy Enrique +3 more
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Léxico gastronómico de la quinua peruana
LetrasLa quinua es una semilla saludable y valorada por la cantidad de fibras, proteínas y otros nutrientes. Por su consumo y preparación es conocida como cereal, propiamente un pseudocereal según su clasificación botánica.
Marco Lovón
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PERÚ COMO PRIMER EXPORTADOR DE QUINUA A NIVEL MUNDIAL
Quipukamayoc, 2017 La quinua (Chenopodium quinoa) es una planta alimenticia nativa de los Andes, originaria de los contornos del lago Titicaca de Perú y Bolivia que formó parte de la alimentación básica de la población prehispánica y continúa presente en la elaboración de ...
Pamela Ku Soria
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"Quinua Riway" en Lima Metropolitana [PDF]
, 2019 El presente trabajo tiene como objetivo la implementación del negocio: “Quinua Riway” en Lima Metropolitana. Para establecer la factibilidad del presente plan de negocio, se ha realizado un análisis de mercado para evaluar el mercado meta y cuantificar la demanda de una bebida a base de quinua andina denominada Quinua Riway con diferentes frutas ...
Morales Cuba, Juan Carlos +2 more
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Semestre Economico, 2023 La presente investigación ha tenido por finalidad el poder determinar los factores que inciden en las preferencias del consumo de quinua orgánica en los hogares de la ciudad de Puno.
Rosario Mayhua Quenta
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