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malabares de la quinua en Bolivia: entre el mercado y el comer bien

Revista IDEAS, 2018
Basado en la metáfora de malabarismo que dibuja trayectorias en el aire, volviendo al punto de origen, este artículo explora, en base a análisis documentales y entrevistas con productores, transformaciones en la producción y consumo de quinua en Bolivia.
Cecilia Centeno Lawrence, Flavia Charão Marques   +1 more
doaj  

Elaboración de pastas alimenticias enriquecidas a partir de harina de quinua (chenopodium quinoa wild.) y zanahoria (daucus carota)

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2010
La pasta de sémola es un alimento de consumo masivo, pero el valor bio¬ lógico de su proteína es bajo, dada la deficiencia de Usina en la proteína del trigo.
Ana De Dios Elizalde
doaj  

Hongos endófitos asociados a la raíz del cultivo de la quinua (Chenopodium quinoa W.) en el altiplano de Bolivia

Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales
Los hongos endófitos presentan asociaciones mutualistas con las raíces de las plantas este tipo de asociaciones son importantes para la sobrevivencia de plantas en ambientes extremos.
Edwin Marcelo Gonzales Torrico, Fernando Pacasa Quisbert   +1 more
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Auge de la quinua y trastornos agrarios

, 2018
Gracias al tractor, grandes extensiones de planicies ahora se dedican a cultivos de quinua. Planta andina emblemática, la quinua (Chenopodimn quima Willd) es una especie herbácea de la familia Chenopodiaceae.

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Quinua Arguedas

Escritura y Pensamiento, 2021
openaire   +3 more sources

Exploratory review on the evidence of Andean crops with hypoglycemic effect and their bioactive components. [PDF]

Rev Peru Med Exp Salud Publica, 2023
Díaz-Núñez D, Rivera-Torres B.
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Physicochemical properties and functional characteristics of ultrasound-assisted legume-protein isolates: a comparative study. [PDF]

J Food Sci Technol, 2022
Quintero-Quiroz J, Celis-Torres A, Ciro-Gómez G, Torres J, Corrales-García L, Rojas J.   +5 more
europepmc   +1 more source

Monografía para establecer la posibilidad del lanzamiento al mercado de un nuevo producto de galletas de quinua, en la ciudad de Bogotá en los estratos 1 y 2. [PDF]

, 2010
La quinua es un cultivo de elevadas cualidades nutricionales, que al igual que el maíz, el amaranto, el fríjol, la papa y muchos otros cultivos nativos, constituye históricamente uno de los alimentos principales del hombre andino.
Gómez Mayorga, John Carlos
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Los medios de vida de las familias productoras de quinua (Chenopodium quinoa) y tarwi (Lupinus mutabilis) en dos comunidades del Altiplano Norte y Centro boliviano

Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales, 2015
El análisis de los medios de vida sostenibles (MVS) permite mejorar la comprensión de las poblaciones para eliminar la pobreza, por tal razón y debido a que los cultivos de quinua y tarwi forman parte de los MVS de muchos agricultores del altiplano ...
Gladys J. Chipana Mendoza, Geovana Mercado Ramos, Mario Wilfredo Peñafiel Rodríguez   +2 more
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Approach to the history of communities in Ayacucho: The case of Quinua

Investigaciones Sociales, 2022
El artículo analiza la historia de la comunidad campesina de Quinua, en Ayacucho. Busca identificar aquellos factores externos e internos que llevaron a un grupo de pobladores indígenas a formar un colectivo que fue reconocido por el Estado peruano. A partir de la interpretación o hermenéutica y de la historia retrospectiva, postula que la comunidad ...
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